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紅酒酒瓶上標示的年份，是指用於釀造這支紅酒的葡萄收穫的那一年
圖片: viatempia.com
- 紅酒酒瓶上標示的年份，是指用於釀造這支紅酒的葡萄收穫的那一年。 每年的氣候條件均會對葡萄的成熟度、風味特性造成直接影響。 例如，一個普遍陽光充足的年份，可能會種植出糖分更高、風味更濃郁的葡萄，這些葡萄就可釀造出酒體更豐滿的紅酒；相反，降雨量過多、氣溫過低的年份，有可能導致葡萄未能完全成熟，用這些葡萄釀造的紅酒品質就會較差。
www.rngwine.com/zh-hant/blog/posts/【紅酒101】選紅酒年份越老真的越好嗎？一起了解紅酒年份標籤的真正意義
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酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好，哪一年該喝了，哪一年還能放（ 因為單寧尚未軟化的關係 ），全部都看得到。
經常有人說紅酒越老品質越好，但其實年份只是影響紅酒品質的其中一個因素，並不代表年份越老的酒越好。 本文整理了有關紅酒年份的知識。 立即了解更多。
2018年7月22日 · 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好，哪一年該喝了，哪一年還能放（ 因為單寧尚未軟化的關係 ），全部都看得到。
- 葡萄酒的「年份」是什麼？
- 好年份 vs. 壞年份，到底差在哪？
- 買酒該看年份嗎？
年分指的是葡萄收成的那一年，若是一瓶酒中使用了不同年份的葡萄，就稱為「無年份（N.V,）」，但大多數的葡萄酒上都標有年份，也是評斷該葡萄酒品質的因素。同個酒莊、同種葡萄釀造出的酒，因為年份不同，可能會讓你感覺喝了完全不同的酒，有不小的差異。
年分和氣候息息相關。還記得颱風過後的高麗菜和西瓜嗎？水水的一點也不甜，葡萄也是如此。葡萄酒的本質是農產品，一年一穫的葡萄經歷發芽到開花、結果、成熟、採收，是一段漫長的時間，這段期間內的氣溫、陽光和雨量等氣候因素，都會表現在釀造的酒上。 什麼叫好年份？這又因葡萄品種不同。舉麗絲玲（Riesling）來說，它適合在德國等較冷的氣候生長。如果那年氣溫太熱、太濕，那年的麗絲玲就容易因過早成熟，失去了原本清新的水果香氣。 另一個極端，紅葡萄中單寧較強的希哈（Syrah／Shiraz）在充滿陽光的乾熱氣候下能保持其甜度與較高的酒精度，要是來個大風、大雨或特別冷，那一年的西拉可能產量會特別少，因為釀酒師發現葡萄品質太差，也可能不會拿來釀酒，或是容易買到「水水的」酒款。比較有「Guts」的釀酒師，甚至會因為...
如果你想買一定價位以上的紅酒，我認為你得看看年份的評價，至少心裡有個底。 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（Vintage Chart），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好、哪一年該喝、哪一年還能放（因單寧尚未軟化的關係）全部都看得到。像是美國的 Wine Enthusiast 與 Wine Advocates，英國的 Berry Bros & Rudd 與 Wine Spectator 等，都有非常詳盡的年份參考。 最後還是得提出葡萄酒的惱人與迷人之處 —— 好年份未必一定是好酒，壞的年份未必沒有好酒。好年份的葡萄也有酒莊能釀出壞酒；壞年份在釀造者的巧手下，也有成為好酒的潛力。好年份的酒好喝不足為奇，從「壞年份」中找到好酒，也是種樂趣。 （本文經授權轉載自 WINE &...
2019年9月28日 · 其實在日常生活中，我們購買的紅酒，大多最佳品飲時期就是1-2年內，這樣的紅酒大多不會經過橡木桶陳釀，開瓶就有濃郁的果香，回味也不會太多。 我們在購買紅酒時一定要看一下紅酒的釀造時間，如果已經過去的太久，紅酒的口感可能會不太好，甚至是已經不能喝了。 喝了變質的紅酒會怎樣 ？ 造成腸胃不適. 變質的紅酒大多是由於細菌感染引起的，會出現口感變酸、顏色變黑等現象，過量應用很有可能會引起腸胃不適，從而出現腹瀉、腹脹、腹痛等不適症狀，情況嚴重時還可能會加重人體胃腸道負擔，損傷到人體腸胃，若是出現其他嚴重症狀，建議去醫院就診。 怎樣判斷紅酒過了保質期 ？ 看顏色. 過了期的紅酒在與氧氣接觸之後，紅酒的顏色一般會比較暗淡，會從原來鮮亮的淡紅色變成棕黑紅色，並且酒體渾濁。 聞氣味.
隨著白酒的陳年，它們通常從淡檸檬色或金黃色轉變為琥珀色。鮮豔的寶石色紅酒在陳年過程中轉變成褐色，我們可以發現無論紅白酒，隨著時間的推演，酒色都將逐漸偏向光譜的棕色調，這是因為酒液中的多酚氧化酶會促進褐化反應，逐漸將聚合物析出。
No~ 偶爾，會看到沒有年份的葡萄酒，最常見的是香檳、和加強型葡萄酒比如說波特和雪莉。 這是某種類型的葡萄酒的特有要求，為了達到每一年產品的一致性，但更多的是大的酒莊或者酒商，要調配和打造出自己品牌的的獨特性。 而事實上，這些酒，都不會是低價位的酒款。 經典年份適用全球？ No~ 因為82年的拉菲，很多人酒會誤認為82年是紅酒的好年份，有因為2009年的一個經典年份，又讓很多人誤會2009年是一個經典年份。 經典年份不假，但這些指的都是波爾多，波爾多的氣候與天氣，只能代表波爾多本地，並不是說全球82年和2009年都是好年份。
