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1. www.hk01.com › 教煮 › 32427【逛街市教買餸 3】唐芹燜細鱗唔落豉油 多薑蔥芫荽 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 32427

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   2016年7月20日 · 她教煮的這道唐芹燜細鱗，最適合新手初試煮魚，事關細鱗在街市已被切成魚扒，處理較簡單。 那是一種海魚，肉質結實彈牙，魚味較濃。 現在也有人在魚排養細鱗，質感較腍不及海捕的有彈性。

2. www.youtube.com › watch【漁人推介】香港水域 阿火帶大家下海，介紹初學者 ...

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   2021年6月3日 · 【漁人推介】香港水域 阿火帶大家下海，介紹初學者最大機會打到的過斤魚-細鱗 教大家煮邪惡美食 黃金炸魚皮 食譜 準備好了嗎？ Go Go Go 😉😉😉============================================================如果想跟我們一起分享潛水，釣魚或船藝...

   • 影片時長: 10 分鐘
   • 觀看人次: 46.5K

   • 作者: fishfunhk

3. www.localfreshhk.com › pages › stewed-sweetlip-with-ginger-and薑蔥煀細鱗

   www.localfreshhk.com › pages › stewed-sweetlip-with-ginger-and

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   做法. 1. 蔥切段；紅椒切絲；蒜子1粒切蒜蓉備用。. 把細鱗去除內臟及洗淨，抹乾後拍少許生粉；用少許油煎至兩面金黃色，盛起備用。. 2. 原鑊加少許油爆香薑片、蒜子、紅蔥頭和蔥段，加入水、糖、胡椒粉、鹽、蒜蓉及老抽，煮滾後收慢火，加入細鱗煮3-5分鐘 ...

4. www.youtube.com › watch【漁人推介】香港水域 帶你落海捉細鱗，教你自製咸 ...

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   【漁人推介】香港水域 帶你落海捉細鱗，教你自製咸鮮 椒鹽咸鮮細鱗 Spearfishing Scale Fillet Clean Cook Trout Sweetlips Seafood - YouTube. fishfunhk. 40.2K subscribers. Subscribed. 153. 7.7K views 4 years ago #香港釣魚 #釣魚 #boatlife....

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 7.9K

   • 作者: fishfunhk

5. www.dachu.co › recipe › 329711清蒸細鱗魚的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

   www.dachu.co › recipe › 329711

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   清蒸細鱗魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的清蒸細鱗魚。

6. 影片

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     10:04

     youtube.com

     【漁人推介】香港水域 阿火帶大家下海，介紹初學者最大機會打到的魚-細鱗 教大家煮邪惡美食 黃金炸魚皮 食譜 Catch and Cook recipe Seafood SWEETLIPS

     2021年6月3日

     觀看次數：4.6萬

   • 

     10:47

     youtube.com

     巨大海魚🐟細鱗🐟3斤🤔蒸唔到😭有乜解決方法🙏😅大家請留言🙏原汁原味海魚👏好大條好新鮮🥳好抵呀🤑肉質嫩味道鮮美😋肉滑🈶️魚味😋清蒸冇得頂👍營養價值高💪原來咁大條👀食落確實有分別😆😬大家話正吾正😄值吾值👀

     2022年1月17日

     觀看次數：6.1萬

   • 

     5:28

     youtube.com

     【漁人推介】香港水域 帶你落海捉細鱗，教你自製咸鮮 椒鹽咸鮮細鱗 Spearfishing Scale Fillet Clean Cook Trout Sweetlips Seafood

     2020年7月16日

     觀看次數：7900

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7. icook.tw › recipes › 453664【年菜必學】香煎白鯧魚 by 山田大叔海鮮很會 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 453664

   2024年1月30日 · 白鯧是細鱗不需要特別去鱗片，從肚子剖開. 取出內臟及魚鰓. 沖洗乾淨備用. 斜刀切刀花，這樣可以幫助魚較厚的地方裡面熟. 表面抹上鹽及米酒，醃漬15分鐘. 表面擦乾後拍上薄薄麵粉. 加多一些的油，油熱後放入白鯧（不要急著移動他） 小火煎3分鐘 (蓋上鍋蓋) 翻面再煎4分鐘. 表面金黃就完成了！

8. www.youtube.com › watch呢條唔係細鱗 假三刀魚先係真 你要識 ... - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   烹調：1. 煲滾1鑊水。 2. 大火蒸魚7分鐘。 3. 魚蒸好，倒去碟上水...

   • 影片時長: 11 分鐘
   • 觀看人次: 109.4K

   • 作者: {{越煮越好}}Very Good

9. 其他人也問了

   魚鱗怎麼煮?

   • 魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是個好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。 烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋 (除腥味)。 以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。 開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。 夏季宜放入冰箱內貯存。 魚鱗湯鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和葱等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。 放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。 先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜 (黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。

   魚鱗（魚的皮膚保護層）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/魚鱗/1124365

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   魚鱗凍怎麼做?

   • 做 魚鱗凍 則水要加得少一點，熬成後加些切碎的葱、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍，食前若加些香油和花生醬，風味更佳。 魚鱗洗淨，加料酒醃製半小時。 鍋中加入適量清水，加入魚鱗、薑片，大火燒開，轉中火。

   魚鱗（魚的皮膚保護層）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/魚鱗/1124365

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   什麼是鱗片?

   • 鱗，又稱 鱗片，是一些 動物 皮膚 表面衍生的硬薄片狀結構，有保護作用。 鱗見於 魚類 、 爬行動物，一些 哺乳動物 的部分或全部體表，以及 鳥類 的足部。 鱗翅目 昆蟲的翅膀表面也覆蓋有細微的鱗片結構，肉眼下類似粉狀，也稱 鱗粉。 另外，鱗也被用來形容其他密集排列，類似魚鱗的片狀結構，如 鱗莖 、 鱗狀上皮細胞 等。 大多數 真骨魚類 體表覆蓋鱗片。 少鱗或無鱗的魚類一般體表分泌有保護作用的粘液。 不同種的魚的鱗片數量和排列也不一樣。 上為白歐鯿（Blicca bjoerkna），下為歐鯿（Abramis brama） 盾鱗（placoid scale），為 板鰓魚類 特有，由 表皮 和 真皮 形成，結構分基板和鱗棘兩個部分。 基板由齒質構成，一般呈菱形埋在皮膚中。

   鱗 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/鳞

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   魚鱗有什麼功效?

   • 魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種 維生素 ，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的 微量元素 以及膠質。 魚鱗中還含有多種 不飽和脂肪酸 ，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防 動脈硬化 、 高血壓 及 心臟病 等功效。 在某些地區，魚鱗還可以被用作裝飾。 [1] 許多種魚的魚鱗上有 魚輪紋 ，代表魚的年齡。 [6-7] 不同種的魚的鱗片數量和排列也不一樣。 魚鱗的內部是緊密的纖維板層結構，還有一層生物膜結構，以 羥基磷灰石 為主要成分的無機物主要分佈在魚鱗的 表層 。 對於魚鱗的結構，根據已有數據，推測與骨結構類似。 真骨類的魚鱗魚體側是纖維板層，表面是骨質層組成的薄形板狀構造。 許多種魚（如 腔棘魚 [8] ）的魚鱗上有 魚輪紋 ，像樹的 年輪 一樣，代表魚的年齡。 [6-7]

   魚鱗（魚的皮膚保護層）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/魚鱗/1124365

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   什麼是櫛鱗?

   • 櫛鱗（ctenoid scale）的游離端有細小鋸齒狀突起。 見於 鱸形目 等。 圓鱗和櫛鱗可以見於同一魚體的不同部位，如 半滑舌鰨 有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。 它們也可見於同一魚體的不同階段，如 鯡鯉 的幼魚為圓鱗，而成魚為櫛鱗。

   鱗 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/鳞

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10. 圖片

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