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紹興酒具有3大功能： 保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，祛除病痛的功效。
2019年4月15日 · 紹興酒味道比白酒類更甘醇濃厚，酒精濃度約在15％左右，可以用在料理去腥與增味，但最適合用來燉煮肉類料理，因為其耐熱特性就算長時間加熱也不怕（例如：東坡肉）。 紹興酒的酒精濃度較低，也很適合用來醃食材（例如：紹興醉雞），但是用醃的沒經過加熱步驟降低酒精含量，酒味就會比較重一點。 花雕酒. 其實花雕酒就是品質特好的紹興酒，有著深琥珀色的外觀，味道比紹興酒更濃厚、更甘醇，因此適合用紹興酒做的料理也適合用花雕酒來做，而且味道會更香，若使用陳年花雕酒又更加美味。 取名「花雕」是因為以前的人把紹興酒放在外觀有雕花的酒甕中長期儲放，放久了變成陳年紹興以後就被稱為花雕。 [廣告] 內文未完請往下捲動. 延伸閱讀. 【料理常識】關於台灣紅標米酒以及米酒的妙用 冬季進補聖品-薑母鴨 三杯是哪三杯？
本文介紹了紹興酒的功效與作用。 紹興酒含有豐富的營養成分，適量飲用有助於促進新陳代謝、調節內分泌功能。 但需注意的是，由於酒精對肝臟有一定的影響，因此飲酒後不宜駕車回家。
將酒類入菜一直是我們在料理重要的一環，無論是啤酒、米酒、花雕、紹興或高粱，不只是去腥、維持食材新鮮，酒當中的成分能與食材、溫度產生變化，濃縮後讓料理更有一番風味，能為日常的菜色加分不少。
2023年8月17日 · 相信大家在煮食時都有落料理酒的經驗，但米酒、紹興酒有什麼分別，又應該什麼時候用你又知道嗎？ 今次會介紹落料理酒的3大最佳時機，還有料理酒的5
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紹興黃酒的特點在於它有「四大法寶」——糯米、麥曲、酒母和鑑湖水。 糯米 紹興酒必須糯米來釀造，這是法律上規定的，糯米被比喻為「酒之肉」。
紹興酒,浙江省紹興市特產,中國國家地理標誌產品。紹興酒,又稱紹興黃酒、紹興老酒,隨著時間的久遠而更為濃烈,所以紹興酒稱老酒,越陳越香。紹興酒是紹興的著名特產,... 紹興花雕酒 紹興花雕酒是一種非常古老的傳統
