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網紋瓜是什麼?
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- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 生長環境
- 主要價值
- 選購要領
- 瓜哺製作
網紋瓜果實呈圓球形，頂部有新鮮綠色果藤；果皮翠綠，帶有灰色或黃色條紋，酷似網狀，故名網紋瓜；果肉黃綠色或桔紅色，口感似香梨，脆甜爽口，散發出清淡怡人的混合香氣，有絲絲奶香味和果香味。網紋瓜屬於哈密瓜的一個品種。
網紋瓜是葫蘆科甜瓜屬中幼果無刺的栽培種，一年生蔓性草本植物。世界上較普遍的認為甜瓜的次級起源中心在中亞、東亞和南亞地區。我國栽培甜瓜已有1500～2100年歷史。
根據甜瓜的商品性和生長習性分為薄皮甜瓜和厚皮甜瓜，果形有圓、橢圓、紡綞、長筒等形狀，成熟時，果皮具不同程度的白、綠、黃或褐色，或附各色條紋和斑點，果表光滑或具網紋、裂紋、棱溝等，果肉為發達的中、內果皮，有白、桔紅、綠、黃等色，肉質分脆肉和軟肉兩類，果成熟時具芳香味。
喜溫耐熱，生長適溫白天25~30℃，晚上15~18℃，能耐35~40℃的高溫，一定的晝夜溫差有利於果實的發育和糖分的積累；喜光，在光照充足條件下品質佳；對水分要求嚴格，要求土壤濕潤，但不能過濕或過乾，同時要求較為乾燥的空氣；對土質適應性廣，沙質土和粘質土都能生長。
網紋瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等營養成分。其中多種維生素的含量比西瓜高4倍，比蘋果高6倍，對人體造血機能有顯著的促進作用，可以作為貧血患者很好的食療水果。
網紋瓜性寒、味甘，具有生津止渴、除煩熱、防暑氣、凝氣安神等作用，常吃還有利於人體肝臟及腸道系統。
選購網紋甜瓜時，以果實硬為選擇條件，買回家裡以後可以放至略軟，此時口感最佳，市面上有粗紋網紋瓜和細紋網紋瓜兩種，其中粗紋口感最佳，素有香甜可口的美譽，細紋網紋瓜糖度略高於粗紋，但究其口感來講沒粗紋口感醇香。
瓜的保存期受品種條件的影響，一般在2～3個月內鮮瓜就會腐敗變質。為了滿足瓜季過後對網紋瓜製品的市場需要，可加工生產成瓜哺，經每年外銷，很受國際市場歡迎。
工藝流程(返砂型) 鮮瓜→挑選→去皮切條去籽→浸硫曬乾→浸泡→糖煮→鋪盤烘烤→包裝
製作方法 1.鮮瓜挑選：要求挑選綠皮紅瓤的網紋瓜品種，並選肉厚個大的進行加工。(破裂而不壞的也可以加工)要求成熟度在七成。已經腐敗變質的不能加工。
2.去皮、去籽、切條：將哈密瓜洗淨，用專用刨刀颳去表皮(保留青肉層)然後切成兩半，用鋁匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗曬乾後可榨油)，最後將瓜切成4～5厘米寬的瓜條。
3.浸硫曬乾：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘(目的是將瓜條漂洗，防止蟲蛀)，然後撈出放在蘆席或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵製品裝，以免瓜肉褐變)。
4.浸泡復原：將瓜乾用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工(用鮮瓜加工要受季節影響，因此先加工成瓜乾。後復原加工)。
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克蜜瓜的營養成分為： 蜜瓜卡路里 36大卡. 蜜瓜宏量營養素. 蜜瓜微量營養素. 蜜瓜建議攝取量 每日不多於1/4個（150克） 蜜瓜的健康益處. 控制體重. 蜜瓜卡路里含量低，有90%都是水分，可以幫助您滿足每日水份所需，減少攝取其他含卡路里的飲品如汽水、果汁，間接低有助減肥。 蜜瓜還含有膳食纖維，可以刺激 腸道 蠕動，增加了糞便的體積，幫助排便，防止 便秘 和預防 大腸癌 。 膳食纖維更有利腸道細菌的生長，可促進脂肪的代謝。 抗氧化. 自由基是身體內的不穩定份子，在身體進行新陳代謝時會產生，亦會因為長時間接觸輻射或化學物質而增加，自由基會不斷攻擊和刺激體內細胞，引起DNA排列變異，同時亦是導致氧化反應，是 衰老 、炎症和 腫瘤 的主要原因。
網紋瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等營養成分。 網紋瓜性寒、味甘，具有生津止渴、除煩熱、防暑氣、凝氣安神等作用，常吃還有利於人體肝臟及腸道系統。
2024年5月25日 · 依據衛生福利部食品營養資料庫資訊顯示，網紋洋香瓜果實富含維生素及膳食纖維，尤其在維生素A及維生素C的含量表現，更優於蘋果的平均值。 每100公克網紋洋香瓜果肉維生素A總含量達1,080 I.U.，是蘋果平均值90倍；維生素C含量15.2mg，是蘋果平均值5.2倍，屬果中珍品。 台中農改場指出，國內農業受氣候變遷影響，部分農作物有減產及產業結構變化，該場致力投入抗逆性作物育種，目前甜瓜「台中2號」已技術移轉宇辰種苗股份有限公司，歡迎有夏季栽培洋香瓜業者或農民可洽該公司諮詢種子購買事宜。 審稿編輯：林玉婷. 延伸閱讀. 花改場與壯圍農會成功建立「卡蜜拉」哈密瓜露天生產模式！ 一株兩果高產量 將有效提高收益. 立春食 洋香瓜. 哈密瓜的「瓜味」到底是哪來？ 怎麼去除呢? 0. 不愛.
甜瓜 (網紋洋香瓜)簡介. 哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，因此糖分含量高，味極香甜。. 果皮表面有網紋，果肉有綠色、白色、橙色等多品種，主要產於降雨量大，晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番 ...
2024年4月9日 · 網紋瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等營養成分。 其中多種維生素的含量比 西瓜 高4倍，比 蘋果 高6倍，對人體造血機能有顯著的 促進作用 ，可以作為 貧血 患者很好的食療水果。
