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脆肉鯇 是 香港 及 華南 的一種特種 養殖魚 ，透過為養殖的 鯇魚 餵飼 蠶豆 ，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆，1973年在中山市开始养殖 [1] 。. 根據香港的養魚專家所說，平均每公斤的魚肉，需要用兩公斤的蠶豆飼養。. 若鯇魚所餵 ...
2024年6月25日 · 講到中山美食，那必然離不開脆肉鯇和石歧乳鸽。 今次小編就給大家介紹五間中山本地人推薦，最正宗的脆肉鲩料理餐廳，快帶上屋企人一齊試下啦！ 許多人可能聽過脆肉鲩這個菜名，但是不知牠究竟有什麼特別的地方。
脆肉鯇 是 香港 及 華南 的一種特種 養殖魚 ，透過為養殖的 鯇魚 餵飼 蠶豆 ，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆，1973年在中山市開始養殖 [1] 。. 根據香港的養魚專家所說，平均每公斤的魚肉，需要用兩公斤的蠶豆飼養。. 若鯇魚所餵飼的蠶豆 ...
2023年12月31日 · 夠爽脆，才叫脆肉鯇：只用中山東升鎮脆肉鯇. 鯇味道的脆肉鯇都是來自中山東升的自有魚塘，從小吃天然蠶豆長大，蛋白質含量高，養到12-15斤左右會吊在清水池裏禁食游泳30天+，瘦身到10-12斤，排泥去腥的同時肉質會更鮮更緊實清爽！. 瘦身過的魚還吃 ...
2024年6月22日 · 中山的脆肉鯇是運用活水密集養殖法養育的草魚改良品種，肉質結實、鮮味脆口，名聲響遍廣東省。 脆肉鯇有很多烹調方法，一般有清煮、薑蔥爆炒、煲湯、魚丸、魚茸等。
脆肉鲩，原产于广东省 中山市 长江水库 ，是中山市 地理标志 之一，是利用水库的矿泉水，喂 精饲料 ，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。 因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于 草鱼 ，属 鲤形目 鲤科 雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。 “脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于 草鱼 ，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。 2017年9月中旬湖南 湘潭 市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。 供货商 在出售的时候，有 告知义务 [1] 。 中文名. 脆肉鲩. 原产地.
2023年5月24日 · 打邊爐時常聽到的脆肉鯇，它跟一般鯇魚有什麼分別呢？一般的鯇魚肉，烹煮時易爛，而脆肉鯇不同，其魚肉不易煮爛，肉質結實、清爽脆口，因而得脆肉鯇
