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1. istidiningtable.com › lava_custard_mooncake自家製 流心奶黃月餅 – Isti Dining Table - ‍ OL簡易 ...

   istidiningtable.com › lava_custard_mooncake

   2021年9月15日 · 自家製 流心奶黃月餅. Posted on 2021-09-15. by istidiningtable. 又到中秋，又是製作整月餅的時間 年年都是製作流心奶黃月餅，今年已經是第4年 回看之前嘅作品，最滿意今年 每次做都好煩燥，流心和奶黃餡太易溶化，所以每做幾粒就要放雪櫃 但雙手剛處理奶黃 ...

2. supermami.com.hk › index › mamibible【月餅首創】奶皇月餅製作過程 - Supermami

   supermami.com.hk › index › mamibible

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   將月餅入焗爐7分鐘便能出一盤又香又美味的月餅。 每一個新鮮出爐的月餅麵十分好食，月餅皮都是脆的，就像在吃曲奇，奶皇味道濃郁。 除了奶皇月餅外，還有流心奶皇月餅和流心芝麻月餅。就算無焗爐翻熱月餅，流心系列的月餅的裡面也會是流心的。

3. 圖片

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4. www.sundaykiss.com › 食譜 › 奶黃月餅食譜-製作奶黃月餅食譜簡易教學｜家中自製做法簡單4小時內食得 - ...

   www.sundaykiss.com › 食譜 › 奶黃月餅食譜-製作

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   2023年9月29日 · 除了賞月賞燈中秋好去處，近年香港潮流興食奶黃月餅。可是奶黃月餅太受歡迎，部分商店要排隊才能買到。其實大家不用浪費腳骨力只要跟著自家製作奶黃月餅食譜，大家用少於四小時就能製作完成並享用到美味的奶黃月餅。

5. momolife.hk › 詳盡食譜做法自家製-不用排隊都吃詳盡食譜做法自家製 不用排隊都吃到流心奶皇月餅 | momolife

   momolife.hk › 詳盡食譜做法自家製-不用排隊都吃

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   2023年9月22日 · 其實想品嚐流心奶皇月餅不一定要出去買，自己做都可以。以下就有詳細食譜，今次中秋試試自己親手做月餅吧！ 材料（8個份量）： 流心餡 鹹蛋黃 1 個 無鹽牛油 5g （室溫解凍） 糖 10g 奶粉 15g 椰漿 10g 月餅餡 鹹蛋黃 3 個 無鹽牛油 20g （室溫解凍） 糖30g

6. www.sundaykiss.com › 食譜 › 流心奶皇月餅食譜月餅食譜｜流心奶皇+冰皮月餅：超詳盡做法成功率極高！ - ...

   www.sundaykiss.com › 食譜 › 流心奶皇月餅食譜

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   2023年9月28日 · 流心奶皇月餅食譜 是近年中秋節最受歡迎的月餅款式之一，無論男女老幼，都無法抵擋流心奶皇的威力！ 早年這款月餅更掀起一股炒賣熱潮，很多人都要排上好幾小時才能購入一盒月餅。

7. 影片

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     15:52

     youtube.com

     【五星難度】流心奶黃月餅！

     2018年9月20日

     觀看次數：64.1萬

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     13:51

     youtube.com

     【中秋】自製巨大流心奶皇月餅！【ft.馬田 Dim Cook Guide】

     2018年9月20日

     觀看次數：27.2萬

   • 

     4:19

     youtube.com

     【中秋月餅🥮】自製奶黃月餅食譜 Custard Mooncake Recipe＊Happy Amy

     2017年8月26日

     觀看次數：9.6萬

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8. www.youtube.com › watch【奶皇月餅｜鬆軟美味中秋糕點】 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   文字食譜：https://bit.ly/3lbTyFP0:06 處理鹹蛋0:57 製作奶黃餡一1:53 製作奶黃餡二4:46 結合奶皇餡一及二5:32 製作月餅皮6:28 月餅塑型 ...

   • 影片時長: 9 分鐘
   • 觀看人次: 6.7K

   • 作者: EAT AT HOME 食・家

9. www.shemom.com › lifestyle › 奶黃月餅食譜教學-自製酥奶黃月餅食譜教學｜簡單易做自煮奶皇餡＋自製酥皮

   www.shemom.com › lifestyle › 奶黃月餅食譜教學-自製酥

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   2018年9月6日 · 去年開始，無師自通，跟一些「奶黃月餅食譜」學了自家製「酥皮奶黃月餅」；今年已是第二年了！. 做自家製月餅的好處是健康、低糖、無添加、無任何防腐劑，適合一家大小一起品嚐應節。. 去年的「酥皮奶黃月餅」總算製成功，唯獨覺得切開後有點 ...

10. 其他人也問了

    如何做自家製月餅?

    • 做自家製月餅的好處是健康、低糖、無添加、無任何防腐劑，適合一家大小一起品嚐應節。 去年的「酥皮奶黃月餅」總算製成功，唯獨覺得切開後有點鬆散，今年稍改良一下配方，謝謝好友和網友跟我分享不同食譜，終於找出一個暫時來說最美味的食譜－自煮奶皇餡＋自製酥皮（曲奇皮）。 先說奶皇餡，去年的奶皇餡用煮的方法，味道很好，可是每次切開月餅便會有碎脫出，比較鬆散。 今次奶皇餡用蒸的方法，令奶皇餡保持濕度，口感亦較滑。 材料： (約16個 x 50g) 1. 首先，把所有粉類混合在一起，然後過篩，備用； 2. 加入蛋黃液、椰漿及煉奶，拌勻至不見顆粒的糊狀。 3. 再加入已在室溫軟化了的牛油，拌勻，在糊裡的牛油不用完全溶化，因在蒸過程也會溶化。 4.

    奶黃月餅食譜教學 簡單易做自煮奶皇餡＋自製酥皮

    www.shemom.com/lifestyle/奶黃月餅食譜教學-自製酥皮-自煮奶皇餡/

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    月餅怎麼焗?

    • 用掃將糖漿掃在月餅的花紋上，掃完放入焗爐上層，240度焗1分鐘後出爐，完成。 餅皮不可以有裂紋，一定要滾圓至光滑。 餅皮包餡料時，盡量不要留有空位。 在焗盤上放兩塊膠墊或硬卡紙，可防止月餅變「象腳」。 按壓月餅粉團時，手要定，然後再固定好位置，月餅才不容易變形。 步驟 (7)：如果沒有糖漿，可以用蜜糖代替。 焗爐溫度要準確，如果想達到最佳流心效果，要有13分鐘內完成。

    月餅食譜｜流心奶皇+冰皮月餅：超詳盡做法成功率極高！ - Sundaykiss …

    www.sundaykiss.com/食譜/流心奶皇月餅食譜-中秋節-甜師奶-sk06-523030/

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    月餅有什麼歷史?

    • 月餅，有著悠久的歷史。 據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的“太師餅”，是為月餅的“始祖”。 漢代張騫出使西域，引進了芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，於是出現了以芝麻、胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。 到了唐代，民間開始出現專門從事胡餅製作的餅師和賣胡餅的店鋪。 據說一年中秋，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅，太宗嫌“胡餅”不雅，貴妃舉頭望月，“月餅”二字脫口而出。 從此“月餅”取代“胡餅”的名稱在民間流傳開來。 北宋皇家過中秋，喜歡吃一種叫“宮餅”的食品，“宮餅”又叫“小餅”，其實就是月餅。 不過餡已比從前細緻了許多。 東坡有詩：“小餅如嚼月，中有酥和飴。 ”酥，說明面中摻入了油脂和雞蛋，飴，說明餡裡加入了糖類或果類，與現在的月餅已十分相似。

    月餅由來 中秋月餅的來源：月餅/悠久歷史的月餅品種

    www.vegtrends.com/common-sense-wisdom-tips/life-knowledge-base/item/953-月餅由來.html

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    皇玥流心月餅是什麼?

    • 皇玥的流心月餅最為出名，至尊系列更是矜貴代名詞。 今年全新推出的花膠奶黃月餅，採用全手工製作並限量發售，挑選金黃厚身的極品花膠，浸發烹調後切粒，融入香滑奶黃餡中，為月餅注入奢華新意。

    傳統月餅添新意｜3款月餅推介，花膠奶黃、清新柑桔、名茶配搭！皇玥 …

    sina.com.hk/news/article/20220724/6/110/83/傳統月餅添新意3款月餅推介花膠奶黃清新柑桔名茶配搭皇玥營致會館福和雍-14563605.html

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