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舞茸多孔菌科
味甘，性平。子實體大型。肉質具短柄，多分枝，每枝末端生扇形菌蓋，重疊成叢，直徑可達40-60cm。菌蓋直徑2-7cm，灰色，表面有絨毛，乾後光滑。菌肉白色、管孔... 香港餐務管理協會
- Sitting-hen mushroom、Maitaka
- 乾品全年有售
- 子實體菌蓋灰黑色或者灰褐色，菇型完整。均勻一致。有特有香味。無蟲蛀，無霉變，不老化的菇就是好菇。
- 鮮貨應儘快食用，避免儲存過久，否則欠缺鮮度，表面變得濕滑。
