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2018年7月25日 · 芝士焗龍蝦伊麵，是上世紀七八十年代酒樓中的名貴菜式。 從前總愛望着隻龍蝦研究，焗過嗎？ 看不出來啊！ 後來才明白，中式烹調中，焗，即燴，以油炸或湯煮的方法先處理食材，再加水和其他配料慢火煮至收汁。 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易處理又便宜，簡易版的芝士大蝦伊麵，亦毋須慢慢燴，不用30分鐘，便可上枱！ 攝錄：李啟康. 芝士大蝦伊麵，用上虎蝦，毋須去殼，但我愛剪掉蝦腳蝦鬚，整整齊齊，吃起來不會礙手礙腳。 然後沿蝦背剪開，挑腸，煮時也較易吸汁。 使用片裝芝士較易溶化，車打芝士（cheddar）味道較濃，水牛芝士（mozzarella）黏性較強較稠，二合一芝味無窮。 健康小貼士： 芝士、蝦均含豐富蛋白質、鈣、鋅、維他命A、B等，有助骨骼健康或免疫力提升。
【芝士龍蝦伊麵🦞】終極簡化！ 15分鐘完成！ ｜Lobster E-fu Noodles [Eng Sub] 點 Cook Guide. 1.2M subscribers. 10K. 556K views 3 years ago #芝士 #甜品 #煮食.
一家人去酒樓食飯，有一味係必叫嘅，就係芝士龍蝦伊麵。 呢道咁經典嘅港式美食，絕對反映到香港人嘅飲食文化，既能夠中西合璧，亦注重家庭元素。
2020年9月21日 · 為此，昨天晚上我先試做一次，自家製的芝士龍蝦伊麵，可選擇用質素較佳的芝士，喜歡吃伊麵的加多一點也可以！ 最緊要的是，龍蝦伊麵不難做啊！ 大家也來試試做吧！
2020年8月1日 · 市民盡量避免堂食，但口痕起上來總會想念一些到餐廳才能吃到的菜式，星星師傅早前就教授了港式經典菜芝士龍蝦燴伊麵的做法。 他教路做這個菜一定要選用個俗稱「本地青龍」的青龍蝦，肉質彈牙爽口鮮嫩，用大約半斤重的龍蝦做伊麵最為合適。
2021年12月21日 · (粵語原聲版) 芝士龍蝦伊麵，原來這麼簡單，另分享如何人道地處理龍蝦Chinese Cheese Lobster with Noodles (Eng Sub)廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。 訂閱頻道，才不會錯過影片更新。 Youtube頻道https://www.youtube.com/chan...
做法. 1. 龍蝦洗淨，切頭剪去觸鬚，去頭頂沙囊，切件。. 吸乾水份後龍蝦肉面沾上粟粉，下少許鹽和白胡椒粉調味。. 2. 煮一鍋水，下1茶匙鹽，西蘭花烚熟取出備用。. 3. 同一鍋水將伊麵煮（約 30秒），隔水取出備用。. 4.
