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2018年7月25日 · 芝士焗龍蝦伊麵，是上世紀七八十年代酒樓中的名貴菜式。 從前總愛望着隻龍蝦研究，焗過嗎？ 看不出來啊！ 後來才明白，中式烹調中，焗，即燴，以油炸或湯煮的方法先處理食材，再加水和其他配料慢火煮至收汁。 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易處理又便宜，簡易版的芝士大蝦伊麵，亦毋須慢慢燴，不用30分鐘，便可上枱！ 攝錄：李啟康. 芝士大蝦伊麵，用上虎蝦，毋須去殼，但我愛剪掉蝦腳蝦鬚，整整齊齊，吃起來不會礙手礙腳。 然後沿蝦背剪開，挑腸，煮時也較易吸汁。 使用片裝芝士較易溶化，車打芝士（cheddar）味道較濃，水牛芝士（mozzarella）黏性較強較稠，二合一芝味無窮。 健康小貼士： 芝士、蝦均含豐富蛋白質、鈣、鋅、維他命A、B等，有助骨骼健康或免疫力提升。
2020年8月1日 · 市民盡量避免堂食，但口痕起上來總會想念一些到餐廳才能吃到的菜式，星星師傅早前就教授了港式經典菜芝士龍蝦燴伊麵的做法。 他教路做這個菜一定要選用個俗稱「本地青龍」的青龍蝦，肉質彈牙爽口鮮嫩，用大約半斤重的龍蝦做伊麵最為合適。
2021年4月19日 · 【芝士龍蝦伊麵🦞】終極簡化！ 15分鐘完成！ ｜Lobster E-fu Noodles [Eng Sub] 點 Cook Guide. 1.19M subscribers. Subscribed. 10K. 549K views 3 years ago #甜品 #芝士 #龍蝦. 👩🍳 本集食譜👨🍳 龍蝦尾 2 Lobster Tails 鹽 ¼tsp Salt...
2020年9月21日 · 為此，昨天晚上我先試做一次，自家製的芝士龍蝦伊麵，可選擇用質素較佳的芝士，喜歡吃伊麵的加多一點也可以！ 最緊要的是，龍蝦伊麵不難做啊！ 大家也來試試做吧！
2021年12月21日 · (粵語原聲版) 芝士龍蝦伊麵，原來這麼簡單，另分享如何人道地處理龍蝦Chinese Cheese Lobster with Noodles (Eng Sub)廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。 訂閱頻道，才不會錯過影片更新。 Youtube頻道https://www.youtube.com/chan...
芝士龍蝦伊麵食譜 材料 龍蝦1隻 伊麵1個 蒜頭3~6粒乾蔥2~3粒 青蔥1棵 芝士4~6塊 雞湯500毫升 花雕酒2湯匙 步驟1. 2湯匙油落鑊，蒜，乾蔥 切碎 下鍋 ...
一家人去酒樓食飯，有一味係必叫嘅，就係芝士龍蝦伊麵。 呢道咁經典嘅港式美食，絕對反映到香港人嘅飲食文化，既能夠中西合璧，亦注重家庭元素。
1 燒滾一鍋熱水，把伊麵放進，用筷子弄散後立即撈起，瀝乾水分放在碟上。. 2 龍蝦洗淨，去腮，切成大件，瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分，撲小許生粉，下鑊半煎炸至熟， 離鑊瀝油. 3 燒熱鑊，下一杯半上湯燒熱（份量按壟蝦多少調節），轉細火 ...
2017年2月10日 · 芝士龍蝦燴伊麵. 2017-02-10 |. J.miAka 寵愛宅. 36806. 材料： 龍蝦 十両/400g左右（1-2隻，視乎大小） 伊麵 2個. 芝士片 5片. 牛油 1湯匙. 水 400ml. 雞粉 2茶匙. 鹽 少許. 生粉 適量. 生粉水埋芡： 生粉 2茶匙. 水 2湯匙. 做法： 1. 龍蝦洗淨外殻（可用牙刷刷）剪掉蝦腳和鬆，中間開邊後剪走鰓位、胃部及挑腸，每邊切三至四件（如果龍蝦size唔大，可先切件再把頭部開邊，清掉上述內臓，而蝦下身多肉的部份可用刀背搥1-2下，方便進食時易脫殻），以慢水清洗乾淨並用廚房紙吸乾水份； 2. 煮滾熱油，龍蝦沾少許生粉，以大火泡至八成熟，盛起隔油備用； 3. 伊麵用滾水烚1-2分鐘（太久會過腍），軟身即撈起隔水，之後放到碟上； 4.
2014年11月21日 · 其實這道本來應該是港式芝士焗龍蝦伊麵，是香港餐廳常見的港式料理。 一般都是用龍蝦當主料，但用大海蝦也可以做出美味喔！ 歡迎大家到我的專頁： https://www.facebook.com/somewherelately 【關鍵字】：芝士、港式、龍蝦、雞高湯、月桂葉、起司、鮮蝦
