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芫荽繖形科
為繖形科植物芫荽的帶根全草。性溫，味辛。具調味和點綴功能，治風寒初起、消食下氣、幫助消化等。芫荽葉和芫荽籽可作為香料。芫荽葉帶有獨特的香氣，但有不少人對此抗拒，... 香港餐務管理協會
- Coriander
- 香港全年均有供應。
- 挑選新鮮芫荽的方法為留意葉片鮮綠完整無受傷，外觀挺拔不萎軟。如果葉片已發黃或有腐爛情形的芫荽，即不可食用。
- 芫荽葉非常容易變黃及腐爛，所以使用冷凍是保險方法，連根芫荽把根浸水，葉子套上塑膠袋並置冰箱冷藏可存約一星期以上。如果不連根的芫荽用濕布把葉子蓋著並放於有孔的塑膠袋裡，存放在冰箱冷藏，可保存約二至三天。整個芫荽冷凍後便不能用為裝飾菜餚而且會失去原有脆爽。
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