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2020年11月12日 · 台式料理、便當裡，一定要有「菜脯」蘿蔔乾！. 脆口鹹香的風味，可是經典陪襯的配菜。. 蘿蔔乾各家有不同做法，在秋冬季節裡，自製蘿蔔乾是延長蘿蔔美味的方法之一，秋冬起白蘿蔔開始肥美鮮甜，想為家中增加更多配菜選擇，試著在家製作蘿蔔乾菜脯 ...
2021年10月24日 · 蘿蔔乾是台灣人比較常接觸的蘿蔔保存的方式，又稱為「菜脯」。菜脯透過將蘿蔔切成粗條，經過醃、壓、翻、曬等步驟製成，隨時間年月增長，愈變愈黑褐、甚至油亮，味道也更濃厚，趨於深色時就變成老菜脯了。鹹香甘醇的菜脯可以做菜脯蛋，可以煮成菜脯
菜脯料理怎麼做？愛料理精選724篇簡易食譜做法與步驟，有最新的菜脯四季豆、菜脯燒冬瓜、電鍋-蒜頭菜脯雞湯、辣菜脯蛋炒飯。以及菜脯雞湯、菜脯、白菜滷等相關料理做法。一起來做好吃的菜脯料理吧！
我們常說的「菜脯」，指的就是蘿蔔乾，菜脯是使用蘿蔔切成條狀或整根直接使用，以鹽巴醃漬入味，並透過日曬去除水分後而成，可說是運用殺青，更加上大自然輔助製作而成的鹽漬食物。
菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經越來越難找了。 菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的，薄切或乾燥速度太快，口感會變得乾柴，沒經過重壓也不 ...
菜脯\料理怎麼做？. 愛料理精選722篇簡易食譜做法與步驟，有最新的菜脯四季豆、菜脯燒冬瓜、辣菜脯蛋炒飯、辣炒豆豉菜脯。. 以及菜脯雞湯、菜脯、白菜滷等相關料理做法。.
2021年12月14日 · 菜脯蛋的重點在火侯的掌握，必須油而不膩，把菜脯的香氣鎖在蛋中，表皮金黃焦香，所以火候搭配適量油脂，絕對可以煎出外酥內嫩的菜脯蛋。 不管是什麼形狀，滿滿蛋香、菜脯甘味就是超過癮，而且還超級嫩口！
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