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2024年10月4日 · 「蒜泥白肉」3訣竅煮出白嫩彈牙口感！ 靈魂醬汁引出鮮甜. 示範／楊盛堯 2024/10/04 15:51. 材料. 豬五花肉 600克. 蔥 適量. 薑 適量. 辣椒 (裝飾) 適量. 香菜 (裝飾) 適量. 沾醬材料. 蠔油 15克. 素蠔油 60克. 開水 20克. 辣椒 10克. 蒜仁 25克. 香油 20克. 準備一鍋冷水，放入五花肉與適量蔥薑，煮滾後轉小火再煮25分鐘。 冷水鍋加蔥薑去腥去雜質，可讓肉質維持軟嫩。 煮好的豬五花取出冰鎮至透，再逆紋切片。 冰鎮可讓肉質收縮，鎖住肉汁且更彈牙。 逆著紋路切片的口感更好。 把沾醬材料用果汁機打勻，搭配豬肉片上桌即完成。 用素蠔油取代醬油膏讓醬汁更濃郁香甜，蠔油多了鮮味，也是提升醬汁風味的秘密武器。
2021年6月28日 · 如果用沾醬的形式來食用，會比較開胃，容易下嚥，蒜泥白肉就是沾醬肉料理中的「佼佼者」。 五花肉雖然油膩豐富，但用水煮後，可除掉多餘的油脂，讓五花肉油而不膩。
2020年12月22日 · 今天的蒜泥白肉，白肉跟著蘿蔔湯一起煮，熬煮的湯汁剛好變成蘿蔔湯底。 配料醬汁則使用了S&B生蒜泥醬來調製成蒜泥醬汁，免洗切，直接從特製軟膏擠出就能用，很是方便。 隨時想料理蒜味食譜也不怕沒蒜頭。 【關鍵字】：蒜泥白肉、蘿蔔湯、五花肉
2020年5月1日 · 料理步驟. 1. 去買肉的時候可以跟老闆說要煮蒜泥白肉，他會幫你挑. 煮蒜泥白肉重點在“”煮肉、醬汁準備“”. 先燒開水，把肉燙一下（準備的蔥段、薑、米酒先不要放）. 不用燙全熟，約燙個1分鐘就撈起來沖水，要把雜質沖洗乾淨。. 接著再燒一鍋 ...
2019年11月13日 · 蒜泥白肉～蒜蓉醬作法. Catherine 嚮法廚房. 34 食譜 495 粉絲. 174 說讚 一起做. 簡單的萬用蒜蓉醬，快速上菜！ 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 梅花肉. 200克. 蒜蓉醬. 蒜頭. 2瓣. 蔥. 1根. 醬油膏. 2大匙. 糖. 1小匙. 熱水. 1大匙. 香油. 1小匙. 將整塊梅花肉放入小湯鍋，加水淹過即可，加蓋煮15分鐘，關火燜10分鐘。 取出切片備用. 將 蒜 頭壓成泥，拌入 蔥 花，香油，糖，油膏，加入水拌勻，淋上肉片即可。 2.1 萬 瀏覽. 2019/11/13 發表. 分享至： Catherine 嚮法廚房 34 食譜 495 粉絲 繼續閱讀.
2023年7月17日 · 蒜泥白肉的清爽和簡單，非常適合炎熱沒有食慾的夏天，將五花肉燉煮到肉香釋出，肉質軟嫩入口就能嘗到肉的鮮香氣味，和蒜泥醬成就了一種對比的滋味，各自鮮明。
蒜泥白肉的做法不難，今天分享的食譜是家常菜料理蒜泥白肉，超簡單的做法快來一起DIY蒜泥白肉吧！. 蒜泥白肉家常菜料理食譜圖：https://flic.kr/p ...
2021年9月10日 · 「蒜泥白肉」是許多人家裡餐桌上的記憶美食，鮮甜的肉片沾上蒜味醬油，簡單又爽口的美味，讓人欲罷不能，此外這道菜也是許多人到熱炒店很喜歡點的料理，彷彿餐桌上沒有「蒜泥白肉」就不算感受到美味又熱鬧的熱炒文化。
探索100＋篇家常蒜泥白肉食譜與烹飪技巧，從簡單電鍋版做法到醬汁調配比例，讓你在家也能輕鬆做出美味的蒜泥白肉。.
2021年4月30日 · 其實自己整都一樣很簡單，以下食譜就教大家整蒜泥白肉，夾起一片浸泡辣汁的五花腩，再加上香蒜，味道非常配合，而且這個版本用已預先切好的蒜蓉，製作更加簡單，喜歡食的朋友都不妨在家試試吧！
