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2018年2月19日 · 蒜苔（亦作蒜薹）在台語中稱作「蒜仔花」，其前身的萌發階段，便是有著柔嫩莖葉的「青蒜」（或蒜苗、大蒜），待蒜苗老化，開始抽苔出花梗、花苞未開前，那連著纖細修長的花莖即稱為「蒜苔」；在蒜苗旺季甫過的那段時間最為脆嫩可口，約在農曆春節前後
2015年3月2日 · 蒜 苗，又稱青蒜，大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，在5月前未長出蒜苔時食用，具有蒜的香辣味道，莖葉的部分用來炒菜、涼拌都很適合！ 蒜薹. 又稱 蒜 毫，是從大蒜中抽出的花莖，常被誤寫做“蒜苔”。 新鮮蒜薹是在蒜苗已過產銷旺季、新蒜出土前的一段時間最為脆嫩，做菜時用炒的或涼拌都很讚，蒜香味十足！ 蒜頭. 初春採收完 蒜 苗和 蒜 薹，入夏後大蒜即成熟，6月葉枯時採挖新蒜，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥，可存放許久，適合拿來炒菜時爆香調味，也可燉湯等。 【相關文章】 親兄弟也要明蒜帳！ 搞清楚～大蒜、青蒜、蒜頭. 同場加映： 有機轉型期青蒜，百搭菜品，炒肉炒菜都好吃！ 有興趣的朋友歡迎撥打 (02)8780-3000 洽詢，或點下面圖片連結購買喔！ 蒜苗、蒜苔、蒜頭傻傻分不清嗎？
2024年3月8日 · 首先先來認識從冬季開始採收的蒜苗：將大蒜種在土壤中或淺水中，會長出有些像小蔥的綠色的嫩苗，這個階段就是「蒜苗」或「青蒜」。 許多烹飪新手常犯「蔥蒜不分」的錯誤，和青蔥相比，青蒜的上部扁平、下部呈圓筒狀，底部帶著球型（裡面包著蒜仁，繼續生長就會變成蒜頭）。 下次上市場可別再鬧笑話了！ 青蒜和青蔥 你分得出來嗎？ 蒜苗具有蒜的香辣味道但味道較溫和，口感軟嫩，有些人會拿來生吃，炒菜、涼拌、煮湯也都很適合。 蒜苗炒臘肉 食譜與作法 by 青屋食堂. 蒜苗炒臘肉 的詳細作法：過年應景的料理，炒一盤鹹香的臘肉，超級下飯。 Cookpad青屋食堂. 涼拌蒜苗鴨賞 食譜與作法 by 茙茙. 涼拌蒜苗鴨賞 的詳細作法：#花花老師. Cookpad茙茙. 蒜苗鴨血 食譜與作法 by 浦維老師的料理廚房.
蒜头继续生长到开花期，会长出较硬的花柄托住上面的花，有的地区称此花柄为“蒜苗”，但很多地区称此花柄为“蒜薹”。 北京附近的叫法：①“蒜头”→ ②“大蒜”或“青蒜”（嫩苗）→ ③“蒜苗”（花柄）。 东北、河南、江西、四川等地的叫法：①“蒜头”或“大蒜”→ ②“蒜苗”→ ③“蒜薹”。 （此说法分布地区似乎较为广泛。 湖北的叫法：①大蒜頭 （根部）、“蒜头”或“大蒜”（葉部）→ ②“小葱”→ ③“蒜苗”或“蒜薹”。 河北的叫法：“蒜薹”。 蒜的英文名称garlic在古英文中作garleac，由gar（意思为spear，矛或枪）和leac（意思为leek，韭葱）结合而成。
蒜苗是 大蒜 幼苗發育到一定時期的 青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 蒜苗含有豐富的 維生素C 以及 蛋白質 、 胡蘿蔔素 、 硫胺素 、 核黃素 等營養成分。 它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。 此外，吃蒜苗還能有效預防 流感 、腸炎等因環境污染引起的疾病。 蒜苗對於 心腦血管 有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。 在各地都能生長，而且產量高品質好。 如山東 臨沂 等地大規模種植，經濟效益可觀。 大蒜. 品種類別. 蒜苗.
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2024年1月22日 · 蒜苗是蒜的幼苗，具有濃鬱的蒜香，而青蒜是蒜苗長大後形成的蒜薹，同樣具有濃鬱的蒜香。 蒜苗和青蒜都可以作為蔬菜食用，也可以作為調味料。 蒜苗和青蒜都是非常好的保健食品。
蒜苗是 大蒜 幼苗发育到一定时期的 青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的 维生素C 以及 蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素 等营养成分。
