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1. cook1cook.com › posts › 304316款「蒸」的蛋糕！在家自己做美味又安心！值得永久收藏！ - ...

   cook1cook.com › posts › 3043

   1. 在開始製作的同時，在蒸鍋內開始燒1500cc的水。 2. 用高速攪打雞蛋，鹽及糖15～20分鐘分鐘。 如果您是使用小型的手拿攪拌機，您可以選擇加入1茶匙的黃油乳化劑 (ovalette cake. emulsifier)打出來的蛋液會比較穩定，作出來的蛋糕效果也比較好。 但是我選擇不加。 （如果您不介意成品的表面有一些比較粗大的氣泡孔，是不必加. 的，吃的天然一點比較好，賣相是其次。 ）如果是用大型的攪拌機的話則只需打9~10分鐘即可。 3. 打至蛋液變白成細緻綿密的泡沫（要15分鐘以上）。 4. 打至可以在蛋液上寫字，字體停留8秒才消失。

2. www.youtube.com › watch極度懶人版蒸蛋糕 ，15分鐘製作免烤箱，口感蓬鬆How to make ...

   www.youtube.com › watch

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   由2003年至今，先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師、餅師、西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心 ...

   • 影片時長: 8 分鐘
   • 觀看人次: 545.9K

   • 作者: Chef Chu's Kitchen

3. 影片

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     8:26

     youtube.com

     極度懶人版蒸蛋糕 ，15分鐘製作免烤箱，口感蓬鬆How to make super easy Steam Cake Recipe/No Oven Jiggly & Fluffy Steam Cake

     2020年10月2日

     觀看次數：54.6萬

   • 

     8:14

     youtube.com

     簡易甜品｜蒸蛋糕 Steamed Cake｜不加泡打粉 、口感蓬鬆、鬆軟回彈

     2021年1月3日

     觀看次數：16.8萬

   • 

     8:21

     youtube.com

     蒸鸡蛋糕，蓬松绵密又不塌陷的小秘诀 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋法 Steamed Sponge Cake, Secret of Steaming a Perfect Cake[小雁/我的爱心食谱]

     2021年3月27日

     觀看次數：131.6萬

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4. icook.tw › recipes › 25283{什麼都可以配}濃濃蛋香的蒸蛋糕 by Melissa - 愛料理

   icook.tw › recipes › 25283

   2012年8月23日 · 我今天做了第二次蒸蛋糕(份量是兩個) 我通常都加1杯半的水(因為上次加兩杯水太熟了) 蒸15分在悶個10分(我上次用小電鍋!這次是大電鍋) 可是牙籤插下去沒有濕濕的麵糊沾黏!只有蛋糕的小屑屑沾黏 這樣是有熟的狀況嗎?謝謝 ^^

5. icook.tw › search › 蒸蛋糕《蒸蛋糕》食譜與做法，共 168 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 蒸蛋糕

   蒸蛋糕料理怎麼做？. 愛料理精選168篇簡易食譜做法與步驟，有最新的水梨蒸蛋糕、蘋果蒸蛋糕（BB版）、南瓜蒸蛋糕、蒸蛋糕。. 以及水蒸蛋糕、電鍋蒸蛋糕、大同電鍋蛋糕等相關料理做法。.

6. www.dachu.co › zh › recipe蒸蛋糕的详细做法 - 大厨网简易食谱簡

   www.dachu.co › zh › recipe

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   蒸蛋糕的详细做法，步骤，配料，图片和视频。 本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的蒸蛋糕。 这款蛋糕没加奶酪却有奶酪蛋糕入口就融的口感，超正，值得一试哦！

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7. 其他人也問了

   蒸糕怎麼做?

   • 蒸糕：在蒸鍋內放些水，記得蒸籠布用水 浸濕，待水燒開。 發酵好的米漿倒入模 具，隔水大火蒸10分鐘左右，待頂部開花，關火悶幾分鐘就可以了。 1.蒸鍋裝水大火燒開，將準備紙膜和放入矽 膠杯內備用。 2.粘米粉、低粉、泡打粉和小蘇打攪拌均勻備用，紅糖放入水裏融開得到紅糖水，紅糖水倒入混合好的粉內用蛋抽攪拌均勻直至面糊光滑並且無面粉顆粒。 3.面糊倒進模具裏，放入已經燒開水的蒸鍋 內保持大火足氣蒸15分鐘即可。 1.糖不可減少太多，不然不開花。 2.一定要大火開水、蒸鍋內水要足，面糊 都裝進模具後就立刻蒸。 3.請選擇杯口較寬的模具、請裝9分滿以 上，小了少了也不開花。 4.如果想加其它粉類增加口感比如蕎麥 粉、芝麻粉之類的只需要在粘米粉的用量 中減去想要加入的其它粉類的用量即可。

   【13種發糕食譜】自製發糕拜祖先、接財神、拜天公，好吃又安心！一 …

   www.sharetify.com/2016/04/13.html

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   蛋糕怎麼烘焙?

   • 加入糖+油+小蘇打粉+牛奶+一個雞蛋 攪拌均勻。 然後篩入低筋麵粉攪拌均勻。 記得在蛋糕模型中鋪好烘焙紙 把蛋糕糊倒入蛋糕模型中。 預熱烤箱並在170°C烘烤45-50分鐘。 *想要蛋糕表面比較漂亮在開始烘烤 15分鐘後，在中間切一下，它會乾淨漂亮地裂開 完成！

   超簡易香蕉蛋糕 ｜一個大碗快速完成 by Daruma 達磨小廚房 - 愛料理

   icook.tw/recipes/374746

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   水蒸米蛋糕怎麼做?

   • 七、水蒸米蛋糕的部分有兩種做法：若想吃比較膨鬆乾燥的口感，可在蒸模（內鍋）上加蓋再放入蒸籠（避免水氣進入），先以大火蒸 5 分鐘，再轉中火蒸 33 分鐘後關閉火源，燜 5 分鐘後再開蒸籠蓋；若比較喜歡軟 Q 濕潤（類似 凹蛋糕 的口感），則不加內蓋，以中火蒸 20 分鐘後關閉火源，同時打開蒸籠蓋。 （不論何種蒸法，都要等放涼後再脫模） 水蒸米蛋糕脫模時可先用小刀劃開邊緣。

   米蛋糕做法：香蕉米戚風／水蒸蛋糕 - Blogger

   cooking23s.blogspot.com/2016/10/rice-cake-1.html

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   蛋糕要用什麼粉?

   • （請按圖看） 其實製作蛋糕或甜品不一定要用上麵粉，以大多數的 免焗甜品 及 東京Mr. Cheesecake的蛋糕食譜 為例，都是沒有用上麵粉的。 其實用班戟粉及自發粉都一樣可以做到蛋糕的口感，一樣可以在家烘焙！ 當然亦有不少不用粉類的糕點可以選擇。

   【簡易糕點食譜合集】無麵粉一樣可以焗蛋糕！14款必試西式甜品 - 香 …

   www.hk01.com/教煮/463750/簡易糕點食譜合集-無麵粉一樣可以焗蛋糕-14款必試西式甜品

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8. zhuanlan.zhihu.com › p › 114319664蛋糕最近火了，教你在家做蒸蛋糕，蓬松暄软不塌陷不开裂，零失败 ... 簡

   zhuanlan.zhihu.com › p › 114319664

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   在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡蛋50个，面粉150克，植物油40克，白醋1茶匙，白糖60克，纯牛奶225毫升. 第一步：准备2个无水无油的大汤盆，将5只鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别装在2个汤盆里面，在蛋黄里面加入40克植物油，加入225毫升纯牛奶，然后搅拌均匀，将蛋黄搅散，再用蜜筛筛入150克面粉，然后翻拌均匀，翻成稀稠的流体状备用！ 第二步：在蛋清里面加入1茶匙白醋，加入1/3的白糖，然后用电动打蛋器，慢速打发至起鱼眼泡，再加入1/3的白糖，继续用打蛋器打发，打发至鱼眼泡转小泡泡，再加入剩下的白糖，继续打发，打发至蛋清浓稠，起纹路，提前打蛋器有小尖角不消泡，就可以了。 蛋清一定得打发，如果你蛋清没打发至这种状态，你做出来的蛋糕就会发不起来。

9. www.xiachufang.com › recipe › 104358418【家庭版蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】我是小枚_下厨房簡

   www.xiachufang.com › recipe › 104358418

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   【家庭版蒸蛋糕】1.准备两个无水无油，干净的盆，把蛋清蛋白分别磕入盆中；2.往蛋黄盆里加入0.5克盐巴，一勺白糖（约15克），一勺牛奶，一勺葵花油，搅拌均匀；3.筛入准备好的面粉，再搅拌均匀，拌好的蛋黄糊类似炼乳一样的浓稠度，放一旁备用；4.调好