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- 节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名餐厅，品尝名菜。 除了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对餐厅进行大品评，务求将各大小餐厅最“真”一面揭露人前。
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《蔡瀾歎名菜》（英語： Chua's Choice ）是香港 電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共18集，由蔡瀾、蘇玉華及Amanda S.擔任主持。 每集內容 [ 编辑 ]
集數播映日期主題失傳／經典菜式一5月25日燒味﹑雲吞﹑竹昇麵镛记烧鹅、溏心皮蛋、鹅脑冻、鹅髻鱼云羹、韭黄鹅红、鹅油捞面（太子捞面）、董事长腐乳、华亭聚五福、猪肝菜远冬菇云腿汤、肉卷珠帘、酿油炸鬼、猪仔酥、松子云雾肉、二十四桥明月夜、 何洪记细蓉（云吞面）、竹升面、酸萝卜、虾子捞面、炸酱捞面、猪手捞面、牛腩牛筋捞面、牛百叶捞面、 鲍鱼仔云吞、赤贝柱云吞、日式味翅捞面、 唇夾翅﹑雙龍競艷﹑禮雲子蛋清﹑桂花炒津絲 ...二6月8日點心﹑白雲山名菜﹑生滾粥莲香楼、一盅两件、猪肝烧卖、猪肚烧卖、烧腩卷、鸡球大包、淮山鸡卷、腊肠包、 ...三6月15日海鮮﹑河鮮白灼九节虾、清蒸金鼓、清蒸黄脚、白灼长爪濑尿虾、油浸方利、虾膏炒饭、海龙皇汤、 ...四6月22日潮州菜龍穿虎肚﹑金瓜竽泥﹑肴肉糯米飯﹑油爆麥穗花魷 ...《蔡瀾歎名菜》（英語： Chua's Choice ）是香港 電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共18集，由蔡瀾、蘇玉華及Amanda S.擔任主持。 每集內容 [ 編輯 ]
集數播映日期主題失傳／經典菜式一5月25日燒味﹑雲吞﹑竹昇麵鏞記燒鵝、溏心皮蛋、鵝腦凍、鵝髻魚雲羹、韭黃鵝紅、鵝油撈麵（太子撈麵）、董事長腐乳、華亭聚五福、豬肝菜遠冬菇雲腿湯、肉卷珠簾、釀油炸鬼、豬仔酥、松子云霧肉、二十四橋明月夜、 何洪記細蓉（雲吞麵）、竹升面、酸蘿蔔、蝦子撈麵、炸醬撈麵、豬手撈麵、牛腩牛筋撈麵、牛百葉撈麵、 鮑魚仔雲吞、赤貝柱雲吞、日式味翅撈麵、 唇夾翅﹑雙龍競艷﹑禮雲子蛋清﹑桂花炒津絲 ...二6月8日點心﹑白雲山名菜﹑生滾粥蓮香樓、一盅兩件、豬肝燒賣、豬肚燒賣、燒腩卷、雞球大包、淮山雞卷、臘腸包、 ...三6月15日海鮮﹑河鮮白灼九節蝦、清蒸金鼓、清蒸黃腳、白灼長爪瀨尿蝦、油浸方利、蝦膏炒飯、海龍皇湯、 ...四6月22日潮州菜龍穿虎肚﹑金瓜竽泥﹑肴肉糯米飯﹑油爆麥穗花魷 ...节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名餐厅，品尝名菜。 除了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对餐厅进行大品评，务求将各大小餐厅最“真”一面揭露人前。
《蔡瀾歎名菜》（英語：Chua's Choice）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共18集，由蔡瀾、蘇玉華及Amanda S.擔任主持。
2021年9月9日 · 《蔡瀾歎名菜》（英語：Chua's Choice）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共18集，由蔡瀾、蘇玉華及Amanda S.擔任主持。 主演：蔡瀾、蘇玉華、Amanda S.、黃宇詩訂閱我們 https://www.youtube.com/channel/UC0FCCZhGfa-BnohSaQjw...
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《蔡瀾歎名菜》（英語： Chua's Choice）是 香港 電視廣播有限公司 拍攝製作的飲食節目，全節目共18集，由 蔡瀾 、 蘇玉華 及 Amanda S. 擔任主持。 Quick Facts 蔡瀾歎名菜 Chua's Choice, 類型 ... Close. 每集內容. 外部連結. MyTV《蔡瀾歎名菜》重溫 [永久失效連結] 電視節目的變遷. More information 上一節目, 下一節目 ... Close. 《蔡瀾歎名菜》（英語：）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共18集，由蔡瀾、蘇玉華及Amanda S.擔任主持。
节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名餐厅，品尝名菜。 除了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对餐厅进行大品评，务求将各大小餐厅最“真”一面揭露人前。
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