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色澤、觸感、味道
- 所以挑選時，可透過簡單的「色澤、觸感、味道」三部分來判斷，輕鬆挑到新鮮好蝦，避免食用冰過且蝦殼泛白的死蝦。 色澤：首先用眼睛看，觀察蝦子外觀與色澤，除了旺盛活動力，蝦體明亮呈現淺藍綠色半透明狀，蝦鬚長。 若蝦體呈現白色無光澤，則代表蝦子已經死亡幾天。 觸感：再來用手輕摸，新鮮蝦殼觸感滑溜但沒有黏液，輕輕捏一下蝦身，堅挺有彈性。 味道：最後用鼻子聞聞看，有淡淡蝦腥為正常現象，但不能有腐臭異味或化學藥劑氣味。
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2023年5月28日 · 所以挑選時，可透過簡單的「色澤、觸感、味道」三部分來判斷，輕鬆挑到新鮮好蝦，避免食用冰過且蝦殼泛白的死蝦。 色澤│ 首先用眼睛看，觀察蝦子外觀與色澤，除了旺盛活動力，蝦體明亮呈現淺藍綠色半透明狀，蝦鬚長。
蝦子買回來不知道新不新鮮，是活的還是死的呢？. 馬上就來教大家怎麼分辨蝦子的狀態！. 第一題（見圖一）. Q：猜猜左右2隻蝦的差別？. A：2隻皆為活母蝦，左邊是軟殼蝦、右邊是硬殼蝦. *：活蝦不會動是因為有先冰過，不然跳來跳去不好拍啊XDDD. *：軟殼蝦是 ...
蝦子新鮮度怎麼看？. 帶你認識蝦子11大種類與食用注意事項. 台灣市面上蝦子種類繁多，這裡介紹了臺灣常見的11種蝦子品種，並指出每種蝦子都有獨特的口感和香氣。. 同時說明如何判斷蝦子的新鮮度，再挑選上可不能讓步。. 現今蝦子種類繁多，再加上料理 ...
2017年6月25日 · 草蝦. 草蝦屬於大型蝦類，生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。. 草蝦本以野生撈捕為主，直到台灣在1980年代開發出養殖技術，在當時成為草蝦蝦苗與食用規格養殖蝦的生產國，被譽為「草蝦王國」。. 草蝦養殖以宜蘭與西部沿海居多 ...
2023年3月13日 · 應該知道怎麼分辨白蝦了吧. 我們有提供精選高品質白蝦，天然環境生長，全部活蝦原料到廠急速凍結，鮮度特優。 蝦肉與蝦殼分離不黏殼，鮮紅蝦殼撥開是飽滿的蝦肉，肉質厚實Q彈有嚼勁. 無需特別調味，品嚐蝦子原味！ 適合各種料理煎、煮、炒、炸。 千萬別錯過了我們的優質的白蝦商品.
2018年2月13日 · 根據妳的照片. 未煮之前： （一） 蝦身顏色. 因為蝦子是生活在底層，所以身體顏色一定是跟周遭環境相似，才能形成保護色以躲避天敵的獵捕。 左邊顏色較深 → 可能是養在海邊黑色沙土土池. 右邊顏色較淺 → 可能是養在內陸的黏土土池. （二） 蝦頭內消化狀況. 左邊橘色蝦頭 → 養殖飼料還有一些未消化完畢. 右邊墨綠色蝦頭 → 飼料已經消化完畢，再吃藻類. （三） 煮熟的蝦肉顏色. 按：煮熟後的蝦肉顏色越紅，代表養殖水質鹹度越高. 左邊深紅 〉右邊粉紅色. 綜合以上 3 點可以推測出： 妳買到的白蝦一定是不同批的蝦子。 順帶一提：
2023年7月21日 · 草蝦是大型蝦類的一種，蝦的顏色偏墨綠色至深褐色，與明蝦相像，但尾部則帶有黃棕色及黑褐色橫紋，現在大量進口的冷凍草蝦多半從東南亞及非洲進口。 怎麼吃？ 草蝦口感緊實，常見的料理方式有鐵板煎蝦或燒燴等快速加熱的煮法，能吃到Q彈的口感，且賣相佳，拿來宴客不會錯。 2.白蝦. 特點： 白蝦體色偏綠色且有點半透明，且帶有墨綠色針點，煮熟後顏色偏紅且口感鮮甜。 若是用半淡水或淡水養殖的白蝦，蝦肉較白。 怎麼吃？ 白蝦口感細緻，用途廣，適合各種烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。 淡水養殖的白蝦風味較差。 一般家庭常用簡單川燙食用，建議熱水先放入鹽再以大滾的水快速燙熟為宜。
