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2014年7月4日 · 料理步驟. 1、 先將冬粉泡在冷水中到微軟（其實沖ㄧ下冬粉外表靜置5分鐘就軟化了），剪幾段，瀝乾水份備用！ 2、 所有辛香料切成細末、蔥綠切末和香菜根末放一起。 3、 爆香絞肉直到顏色微金黃（產生梅納反應），下醬油觸鍋一下，即可起鍋備用！ 4、 爆香所有辛香料到香味四溢，下辣豆瓣醬爆炒。 5、 再下步驟3.加高湯（或水）煮至滾後，下冬粉拌炒，下一半蔥綠、香菜根，即可起鍋。 6、 起鍋後，灑上剩下的蔥綠香菜根，並淋上燒熱的紅油加芝麻油，即可完成。 小撇步. 1、冬粉要用泡冷水，直到稍微，在用剪刀剪幾段。 2、道地川菜特色：辛香料一定要爆炒到香味四溢，才算真的好吃又道地！ 口感秘訣.
螞蟻上樹是川菜館熱銷的一道菜，這道菜在家做此刻不難，不過是操作把持好火候、配料、時間，一道螞蟻上樹在家便可能做好了。 螞蟻上樹別號肉末粉條，是四川及重慶區域的特色激進名菜之一，屬於川菜系。
2016年2月20日 · 超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。 這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！
2021年5月17日 · 螞蟻上樹作法： 1. 起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。 2. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香，接著加入米酒和高湯 (也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。 3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入其他調味料，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦！ 備註：記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它，才不會結歸球哦！ 如果家裡有小孩的，辣椒可以自己調整，而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，看是喜歡Q一點的還是軟一點的… 其實我以前一直以為螞蟻上樹很難，看了食譜之後才發現它根本很簡單… (很囂張的口氣無誤！ XD) 不但食材準備都很方便，而且作法也不難，以往只有在餐廳吃得到的美食，其實在家只要輕鬆就可以上桌了！ 延伸閱讀：
一般便當店常見的螞蟻上樹為了要配合多數人口味，都會做成不辣的螞蟻上樹，但我個人比較偏好辣味的調味，因此這次分享的螞蟻上樹做法有加入辣豆瓣醬做為調味料，不喜歡吃辣的話可以改用不辣的豆瓣醬或是乾脆就直接省略豆瓣醬的部分。
2017年5月14日 · 自助餐或快餐店很受歡迎的配菜「螞蟻上樹」也是經典的家常菜。. 在家輕鬆煮，好簡單！. 調味的醬料改一下，美味的秘訣學一下，香噴噴的米飯再 ...
2021年5月26日 · 其實螞蟻上樹自己做真的蠻簡單的，材料也很容易取得、好準備～ 無論單吃或是配白飯都好讚！ 螞蟻上樹／食譜 螞蟻上樹 材料》 蒜頭、青蔥、豬絞肉、冬粉、辣椒 醬油、油膏、糖、白胡椒粉、水 (也可以加一些辣豆瓣醬)
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樹上的螞蟻怎麼去除?
為什麼花上有螞蟻?
螞蟻上樹怎麼炒?
煙絲有螞蟻怎麼辦?
