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- 螞蟻上樹是一道四川名菜,用粉絲和肉末加上辣豆瓣醬炒,切碎的細小肉末沾在粉絲上,看上去如一行行螞蟻,在樹上慢慢地往上爬,因此而得名. 看似不簡單的菜名,其實做起來不難,將食材確實炒香,調好味道,下冬粉,就可以完成. 鍋中的肉末加著高湯,嗶嗶啵啵的滾著,肉香精華全都貢獻在湯裡,倒入冬粉,慢慢吸收湯汁,最美味的是冬粉.^^
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螞蟻上樹怎麼做?
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家裡有螞蟻怎麼辦?
螞蟻怕什麼東西?
2014年7月4日 · 希望大家在做料理時，都能感受到幸福，並將幸福傳遞給身邊的每一個人。 _____ 為什麼要叫「螞蟻上樹」？ 螞蟻上樹是中國川菜中，最經典料理之一。主要是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。 我覺得這道菜名非常有意境，為什麼叫螞蟻上樹呢？
2021年5月17日 · 螞蟻上樹作法： 1. 起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。 2. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香，接著加入米酒和高湯 (也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。 3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入其他調味料，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦！ 備註：記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它，才不會結歸球哦！ 如果家裡有小孩的，辣椒可以自己調整，而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，看是喜歡Q一點的還是軟一點的… 其實我以前一直以為螞蟻上樹很難，看了食譜之後才發現它根本很簡單… (很囂張的口氣無誤！ XD) 不但食材準備都很方便，而且作法也不難，以往只有在餐廳吃得到的美食，其實在家只要輕鬆就可以上桌了！ 延伸閱讀：
2016年2月20日 · 超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。 這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！
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2 天前 · 螞蟻上樹是一道經典的川菜，以粉絲和肉末為主要材料，因炒熟後的肉末附著在粉絲上，形似螞蟻爬行於樹枝之上而得名。這道菜的風味以麻辣鮮香為主，通常會加入豆瓣醬增添香辣味。 本食譜使用辣豆瓣醬來強化辣度，並以雞粉加水替代雞湯，使這道菜更具便利性同時保持美味。
螞蟻上樹的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的螞蟻上樹。一直不明白為什麼把粉條炒肉沫叫做螞蟻上樹，今天做完菜去百度一下才知道還有個傳說，這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。
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2021年5月26日 · 其實螞蟻上樹自己做真的蠻簡單的，材料也很容易取得、好準備～ 無論單吃或是配白飯都好讚！ 目錄. 螞蟻上樹／食譜. 螞蟻上樹／作法. 其它簡單食譜. 螞蟻上樹／食譜. 螞蟻上樹 材料》 蒜頭、青蔥、豬絞肉、冬粉、辣椒. 醬油、油膏、糖、白胡椒粉、水. (也可以加一些辣豆瓣醬) 螞蟻上樹／作法. 螞蟻上樹 步驟》 小火熱油鍋加入蒜頭和辣椒炒香(也可以加一些辣豆瓣醬會更香) 加入豬絞肉炒到半熟. 添加醬油、油膏、糖炒到上色. 加水一起煮滾後放入冬粉. 冬粉吸湯後可以再試一下味道並做調整. 湯汁還沒有全收乾就要關火. 冬粉在鍋子裡放5~10分鐘，等待湯汁被米粉吸飽飽（這樣才不會過爛） 要吃的時候可以淋一點點香油. 裝盤後用剪刀將冬粉剪成一段一段，會更適合配白飯一起吃.
這次的螞蟻上樹其實做法真的很簡單 有別於外面吃的，不多添加辣油 清爽不負擔，這才是家常菜的初衷啊～ 我最喜歡吃肚皮做的料理了：） 有興趣 ...
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- 逸歡Clina
