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2019年6月4日 · 蟶子通常會蒸或炒，用叉子輕力就能將熟蟶子起肉，大大嚿的蟶子肉鮮甜又爽口，吃得夠爽快！ 今次會示範「豉汁粉絲蒸蟶子」，我第一次煮已經能上手，證明絕對不難。
2023年5月30日 · 鮮蟶子粉絲煲 食譜. 烹調時間 20分鐘. 材料. 蟶子 6-8隻. 泰國粉絲 2包. 乾蔥 3粒切碎. 蒜頭 3瓣切碎. 薑 3片. 芫茜根 4棵. 辣豆瓣醬 2-3茶匙. 紹興花雕酒 1茶匙. 蟶子汆水材料. 薑 5片. 蔥 1棵切段. 紹興花雕酒 1湯匙. 調味料. 雞湯 200ml. 蠔油 1茶匙. 生抽 1湯匙. 老抽 1茶匙. 做法. 粉絲用清水浸軟，瀝乾水備用. 處理蟶子 蟶子中間𠝹一刀，去除內臟洗淨；放入薑蔥滾水煮20秒；蟶子肉後浸冰水，令肉質更爽口. 蟶子殼繼續煮10分鐘，瀝乾水用作擺盤. 下油開鍋，加入蒜蓉、薑片、乾蔥碎和荽茜根拌炒；下辣豆瓣醬炒至香味䆁出. 加入蟶子拌炒，濽入紹興花雕酒，下粉絲炒勻.
1. 因為蟶子烹調時間短，先蒸熟粉絲，可令粉絲更軟腍入味，是廚師傳授的秘訣。 2. 如用蒸爐的話因預熱需要時間所以多加2分鐘，否則直接用高溫蒸5分鐘則剛好鮮嫩。
烹飪步驟. 洗淨蟶子後去殼，瀝乾備用. 將粉絲浸在水中至軟身. 將蒜頭切成蓉. 指天椒切碎. 將粉絲平均放在蟶子殼上，然後放上蟶子肉，再放上蒜蓉. 用高火蒸5分鐘. 準備煎鍋，加入生抽、指天椒、砂糖煮至微滾. 平均淋在蟶子上. 用高火燒熱另一個鍋，燒熱少許油，淋在蟶子上. 灑上蔥花即成. 猜你喜歡. 榴槤奶凍 By DayDayCook. 年糕炒蟹 By DayDayCook. 糯米蒸肉丸 By DayDayCook. 海皇冬瓜盅 By DayDayCook. 蒜蓉粉絲蒸蟶子是簡單易做的家常菜式，蒜蓉味道滲入蟶子之中，而蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。
2.蟶子洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。 上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。
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2020年5月21日 · 品嚐古早味道 今次同大家分享用古早調味嘅烹調方法， 去品嚐傳統嘅味道，令到蟶子味道更加提鮮，已吸滿醬汁嘅粉絲同小蘆筍，更加鮮甜惹味， 而且烹調過程亦都非常簡單，新手朋友仔都零難度!
因此，即刻來個蒜蓉粉絲蒸蟶子，鮮甜美味喔！ 材料：蟶子6隻蒜頭5-6粒冬菜少許（個人喜好）粉絲1小紥蔥2條蟶子處理：1.浸鹽水約30-45分鐘（如果在海鮮檔買就不用浸了）吐沙2.洗擦乾淨外殼3.用小刀𠝹開蟶子4.除去內臟，洗淨抹乾蒜蓉處理1.把4...
