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- 用開蠔刀割開蠔殼 往生蠔尾部較尖部位, 將 蠔刀向生蠔内部推進, 直至刀尖1/2進入蠔内, 然後用力扭動,蠔殼便會打開。 打開蠔殼後,把生蠔至於 冰上保持冰冷以及檢查 蠔肉中有沒有碎殼,輕輕掃走后,便可以食用。 本司之生蠔為原產地直接進口,不做任何清洗處理,以保存其鮮味。 假如有見到 蠔殼上有微生物,均屬正常, 生蠔乃天然食品。 強烈建議顧客於開蠔前用飽和鹽水及冰 水20分鐘，已便開蠔前先 殺死有關微生物。 以免把蠔殼外的生物帶到蠔肉之中。 生蠔打開之後可使用開蠔刀小心把碎殼挑走,盡量不要用食水直接冲洗蠔肉,否則蠔味和海水味 ...
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蠔仔的營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。生蠔可說是香港人其中一個至愛，但有時候想吃蠔但又不想吃生的，一來因為衛生問題，二來...
23 小時前 · 走進街市海鮮檔一看，單是蜆類、貝類已經有很多種，當然不同烹調方法或會採用不同類型的蜆。 假如是蒜蓉啤酒煮蜆，個人極推薦使用花甲，縱然它不算太厚肉但味道卻最鮮甜，與湯汁味道混和，鮮味飆升數倍！
（一）水燒滾，將生蠔倒入，煮1 至2 分鐘即取出，滴乾。（二）鑊燒熱，放下油2 湯匙，油冒煙時，加入薑蔥拌炒一下。（三）加入調味料炒勻。（四）加入蠔，拌炒至蠔熟透，即可上桌。
想炒蠔而不縮水，可在炒之前先汆水和略煎來定型，之後把薑蔥爆香才加入蠔快炒，便可以確保煮熟蠔又不會過火，即睇如何製作薑蔥炒蠔： 建議使用Google Chrome瀏覽器，讓你於OpenRice網頁享有更好的用戶體驗。
高火燒熱平底鍋，落油，煎蠔至呈金黃色，放在一旁備用 高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑蔥 蠔回鍋，然後加入紹興酒，快炒勻
2023年9月4日 · 兵庫縣的生蠔由於海灣水溫低、水域適度透光等環境條件，因此生蠔品質優良，口感細嫩鮮甜，肉質飽滿，且不帶腥味。 生蠔的食用方式也是多種多樣，可以沾醬料、
