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起源於中國的 罐頭 食品
圖片: online.carrefour.com.tw
- 豆豉鯪魚 是一種起源於中國的 罐頭 食品，是將 鯪魚 用油炸制後，拌以 豆豉 浸泡在油中封裝。 歷史 [ 編輯] 豆豉鯪魚源於 廣州 ，在50年代中國開始工業化之前，許多珠三角地區的中國人需要到東南亞打工，因為吃不慣外國的餐飲，他們將鯪魚炒熟，用豆豉醃製，然後隨身攜帶，這種傳統做法逐漸轉變成一種罐頭製品。
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豆 豉 （ ㄔˇ ），又稱為大苦、幽菽、嗜，亦有豆豉顆（貴陽）、豆發（雷州）、蔭豉（閩南、臺灣，臺灣話： 蔭豉仔 ，臺羅： ìm-sīnn-á ）、豆鹹（廈門）等名稱，是一種發酵過的豆製品，在中華料理中用來調味。
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豆豉鯪魚源於 廣州 ，在50年代中國開始工業化之前，許多珠三角地區的中國人需要到東南亞打工，因為吃不慣外國的餐飲，他們將鯪魚炒熟，用豆豉醃製，然後隨身攜帶，這種傳統做法逐漸轉變成一種罐頭製品。. [1] 1893年，當時的 廣茂香罐頭廠 製作出第一罐 ...
豆豉鲮鱼 是一种起源于中国的 罐头 食品，是将 鲮鱼 用油炸制后，拌以 豆豉 浸泡在油中封装。 历史 [ 编辑] 豆豉鲮鱼源于 广州 ，在50年代中国开始工业化之前，许多珠三角地区的中国人需要到东南亚打工，因为吃不惯外国的餐饮，他们将鲮鱼炒熟，用豆豉腌制，然后随身携带，这种传统做法逐渐转变成一种罐头制品。 [1] 1893年，当时的 广茂香罐头厂 制作出第一罐豆豉鲮鱼罐头， [2] 1912年更名为广奇香罐头厂后，于香港注册了“ 鹰金钱 ”商标品牌。 [2] [3] [1] 1960年代左右，香港人的生活环境并不富裕， [4] 他们收入低，购买力也低，由于豆豉鲮鱼罐头价格低廉、保质期长、味道浓郁，可以单独拌饭食用，所以成为了常见的下饭菜。
