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肥而不膩、做法簡單，豬手富含膠原蛋白，而且口感極佳味道一流，怎麼吃都吃不膩，豬手的做法也多種多樣，但是不管怎麼做，用何種方法，豬手都是一道讓人垂涎欲滴的美食。. 美極黑胡椒洋蔥豬手煲看食譜天氣凍就最適合食...
煮法. 1. 豬手解凍,略出水,再以水清洗乾淨. 2. 燒熱油, 慢火把薑, 乾蔥和蒜頭半煎炸至金黃及乾身. 3. 以少許油開勻南乳及柱侯醬, 落鑊略爆,引出香味. 4. 加豬手兜炒. 贊白酒, 加水至蓋面. 再下蠔油, 鹽,花椒八角與豬手同炆. 5. 滾起收慢火, 約炆一小時, 熄火焗半小時. 再炆和焗交替大約三次. 6. 另以白鑊, 慢火煮一碗清水, 和大量的砂糖, 慢慢煮至杰身和成可樂色成焦糖.
烹調步驟. 花生浸泡1小時。. 蠔豉洗淨後加水至蓋過食材，倒入紹興酒，浸泡1小時後大火蒸5分鐘備用。. 準備一鍋水，凍水落3片薑、蔥結和豬手件煲滾，汆水5分鐘，撈起瀝乾。. 中火熱油鍋，放入剩餘薑片、八角、月桂葉和桂皮炒香後撈起備用，加入豬手件煎香 ...
放入豬手件以中火煮約 40 分鐘至軟身，取出浸冰水至涼，瀝乾。 豬手件放入調味料中存放於雪櫃浸 6 至 8 小時，倒去多餘汁液即可享用，冷吃。 點擊此處：
做法. 1.將豬手排放於22cm深鍋內，加入薑，蔥 ， 紹酒 兩湯匙，再加清水蓋過豬手， 用中火出水20分鐘，要將豬骨內的血水迫出來，然後用清水逐件沖好。 2.將豬手的豬皮向上再排於22cm深鍋內， (**一個22CM鍋大約可以排到12至14件)， 加入紹酒 1.5湯匙、生抽 3湯匙。 砂糖 4湯匙。 鎮江醋 6湯匙。 冰糖 1小塊. 用水蓋過豬手大約1cm，以大火煮滾，較中小火力炆1小時， 3. 一小時後，再檢視收水情況，及返轉豬手使豬皮向下，如果仍餘下一半以上水份， 就需較中火炆半小時再較細火，相反收水太快就要加小小熱水再炆! 4.
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烹調步驟. 豬手汆水，備用。 深鍋內爆香乾蔥，下所有材料和豬手煲至軟滑，即可。 您可能喜歡的食譜. 難度. 35 分鐘. 2. 難度. 25 分鐘. 63. 豬手皮厚膠質多，一直被視為養顏食物。 話梅炆豬手，加入李錦記發財添丁甜醋和酸酸甜甜的話梅，夏天開胃又養顏。
今次介紹做簡易的糖醋豬手，幾樣材料就可以做出美味不油膩的豬手，送飯一流！ 鎮江香醋醋味芳香醇厚，燜煮、蘸點、涼拌一樣開胃惹味，如改用其他醋的香氣會不一樣，記得要先試味再用。
