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2023年8月30日 · 豬肝的處理： 豬肝要怎麼處理才會脆口不柴？重點在去除豬肝的血水，「豬肝會柴、會腥源自於『血水』。要想軟嫩脆口，要去除肝中的血水。如果是半付或整付豬肝，還保有血管的話，往血管不斷灌水引流排出血沫，直至肝呈淡咖啡白灰色。
2020年7月3日 · 事前處理. 豬肝的組織裡含有大量的血液，這些血液熟成後容易凝固，導致口感硬化且帶有腥味，因此豬肝買回家，下鍋烹調前要先用水洗過。 清洗豬肝的方法共有兩種： 灌水沖洗. 做法： 朝動脈孔洞內灌水沖洗，邊灌邊擠壓，將內部髒污壓出來，洗至豬肝血色變淡即可。 浸泡搓洗. 做法： 取一盆清水，將豬肝放入盆中搓洗，過程中若水變汙濁就需換水，持續搓洗至豬肝血色變淡即可。 起一鍋水，水煮開後下鹽、糖、胡椒粉、五香粉、枸杞、紅棗、薑片、醬油，待醬汁煮開後，倒入紹興酒煮滾後關火，放涼後冷藏備用。 鍋內的水量要可以蓋過豬肝。 沒有紹興酒，可用米酒或黃酒替代。
2022年6月6日 · 這次要做簡單的嫩煎豬肝，只要短短15分鐘就能做的味香色美，豬肝先醃過，再跟蔥去拌炒一下就完成了，一點難度都沒有，時間控制得宜讓豬肝軟嫩入味，如果能配個啤酒也很棒的喵。. 嫩煎豬肝: 食材: 油*適量. 蔥*8根. 豬肝*300g. 米酒*3大匙. 香油*1小匙 ...
🌸食譜：每次到欣葉台菜必點菜餚就是「香煎豬肝」，沒有一般豬肝的苦柴單薄，帶有迷人的醬汁光澤，味道滑嫩甘甜，收汁漂亮，醬香讓人 ...
2023年10月3日 · 豬肝買回來不知道怎麼處理嗎？. 阿文老師手把手教學 教你去筋膜、清洗和醃漬 讓豬肝吃起來彈牙又軟嫩！. 豬肝營養價值： 鐵質、維生素A、維生素B、維生素B12 鍋寶最新活動、優惠、食譜都底加：https://cookpot.tw/7Edrz/嫩煎豬肝 延伸閱讀：孩童缺鐵 ...
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豬肝料理怎麼做？. 愛料理精選245篇簡易食譜做法與步驟，有最新的悶豬肝、豬肝湯、麻油涼拌豬肝、豬肝木耳絲。. 以及涼拌豬肝、豬肝湯、炒豬肝等相關料理做法。. 一起來做好吃的豬肝料理吧！.
2013年4月1日 · 豬肝湯 (順口無腥味) 單身廚房. 127 食譜 524 粉絲. 773 說讚 3 一起做. 不能吃牛肉又想要補血，那麼來碗豬肝湯吧！. 無腥味、湯頭清澈，豬肝的軟硬恰到好處，怕吃軟嫩食物的我連喝好幾碗呢！. 喝起來真有外面餐館的所賣的風味呢！.
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