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2015年8月1日 · 越南涼拌米粉. English 日本語. jj5色廚. 363 食譜 5,266 粉絲. 1,409 說讚 1 一起做. 大熱天最愛這味！ 鹹甜酸辣香融合的醬汁，冰涼Q彈的米粉，大量清脆的蔬菜，零油低卡高纖，看到就想大口痛快吃！ ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog. ⊕FB粉絲頁： https://www.facebook.com/jj5colorkitchen. #素食. #蔬食. #家常菜. #米食. #米粉. #烘焙. #主題料理. #異國料理. #越式. #健身. #低卡瘦身. 份量. 1 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 越南米粉. 80 克. 紅蘿蔔. 15 克. 白蘿蔔. 20 克. 小黃瓜. 20 克.
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2015年7月30日 · 涼拌米粉原意就是吃涼快清爽的。 小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、生菜絲各自在嘴巴裡發出清脆的聲音，瀝乾冰水的米粉，冰涼有彈性，醬汁甜鹹酸辣交集，完美的東南亞組合。 台式涼麵也是追尋這快感，沒有人會分不清涼麵跟乾麵的差別吧。 一碗溫熱的米粉，把涼拌所有的美意都毀了。 鋪在米粉上的蔬菜絲遇熱便軟，像半蒸熟的蔬菜，毫無生氣。 溫熱的米粉，彈不到那裡去。 米粉通常水也沒瀝乾，醬汁淋上去掛不住，順著水又流下來，最後吃到是調釋50%後的味道。 酸甜辣醬裡的魚露，越熱後味道會更濃，醬汁失去平衡，怕魚腥味的會誤解了越南食物臭臭的。 想跟老闆投訴嘛，娶了越南妹妹的台灣大叔會拿餐單跟你友善「解釋」，這裡明明寫著乾拌米粉，誰說是涼拌了！ 沒關系，就光顧一次買教訓…….不過，十家有九家都是溫拌，教訓彷如一種收集習慣。 1人份：
越式涼拌雞肉米粉. 夏天就是要吃涼拌啊，台式、日式、越式、泰式……等各式涼拌菜在餐桌輪流上場 !! 今日送上酸甜開胃的越式涼拌米粉，搭配鑄鐵鍋煎烤的雞胸肉，鮮嫩又多汁，可當沙拉也是主食，這麼棒的食譜一定要跟大家分享!! 不知道誰家廚房有裝冷氣 ...
2018年8月6日 · 越南餐館多以越皮炸春捲或越式烤肉搭配涼拌米粉，在家做較麻煩，故改用簡單做法的肉類。 醬汁可隨個人口味微調。 怕辣的話，辣椒末可先泡水瀝乾再加入醬汁。
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2015年7月30日 · 越南涼拌米粉（撈檬） 涼拌米粉原意就是吃涼快清爽的。 小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、生菜絲各自在嘴巴裡發出清脆的聲音，瀝乾冰水的米粉，冰涼有彈性，醬汁甜鹹酸辣交集，完美的東南亞組合。 台式涼麵也是追尋這快感，沒有人會分不清涼麵跟乾麵的差別吧。 一碗溫熱的米粉，把涼拌所有的美意都毀了。 鋪在米粉上的蔬菜絲遇熱便軟，像半蒸熟的蔬菜，毫無生氣。 溫熱的米粉，彈不到那裡去。 米粉通常水也沒瀝乾，醬汁淋上去掛不住，順著水又流下來，最後吃到是調釋50%後的味道。 酸甜辣醬裡的魚露，越熱後味道會更濃，醬汁失去平衡，怕魚腥味的會誤解了越南食物臭臭的。 想跟老闆投訴嘛，娶了越南妹妹的台灣大叔會拿餐單跟你友善「解釋」，這裡明明寫著乾拌米粉，誰說是涼拌了！
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在來米粉跟糯米粉一樣嗎?
2021年4月14日 · 越南鮮蝦生春捲做法. 1.將米線泡水煮熟，沖冷水瀝乾備用。 2.將煮熟的蝦子剖半備用， 3.將小黃瓜切絲備用。 4.將福山萵苣洗淨備用。 5.準備二張生春捲皮。 6.將生春捲皮用刷子刷上開水，均勻地抹在春捲皮上。 7.依序放入萵苣、米線、九層塔、小黃瓜、鮮蝦，捲起即完成。 生春捲皮建議用刷上水分，會比較好操作，若用浸泡的會過於濕軟，比較不方便操作。 將前面的食材先捲起來，再把後方的蝦子一起包入春捲皮中，捲法就如同包春捲的做法。 接著用剪刀剪開，沾上醬汁，就可以吃囉！ 不剪開，整根啃也是可以拉！ 越南生春捲本身沒有味道，只有蔬菜的爽脆度，沾上醬汁能提升風味，也非常涼爽，夏天吃不下米飯，就靠它吧！ 丸子的左撇子廚房 聯繫我： marukofood@gmail.com. 按讚加入粉絲團.
2020年7月9日 · 這次要來分享道地的越南手工菜越式涼拌米線，清爽的滋味與豐富的料，營造出豐盛又均衡的美味一餐，雖說備料上比較繁雜，但其中並無難處，就算把食材切的難看也沒關係喵XD。. 越式涼拌米線 (4人份) 材料: 糖*4大匙. 水*適量. 米酒*1大匙. 香菜*1棵 ...
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