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- 其實市面上很多酒釀出現嗆人酸味、苦味，都是與製作過程中的品質控制有關，好品質的酒釀有不膩人的天然甜味和淡淡酒香，不只能用來做特定料理，拿來代替米酒或味琳入菜，也能在不知不覺間吃進更多養生元素。 楊偉宏分享，近幾年的年輕消費者中，也有許多自行研究各種吃法、開發創意食譜，像是用來做麵包甚至調酒，創造出意想不到的美味。 不過因為酒釀畢竟含有酒精、味道又偏甜，很容易讓人一口接一口，建議糖尿病患者、駕駛開車前不要食用，孕婦食用前也應先諮詢醫師。 此外因為酒釀屬於溫補食材，平常容易口乾舌燥的人也不宜吃太多 ...
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酒釀好吃嗎?
什麼水果可以釀酒?
酒釀需要通氣嗎?
甜酒釀是什麼?
加水釀成糯米酒，不加水便成甜酒釀，1 ~ 2 天的發酵時間，酒釀是發酵初期的成品，甜味出來即大功告成了。 好吃的酒釀要注意幾個要點，酒麴的品質，接種的溫度，發酵的時間。 酒麴，以穀物為原料，含有大量微生物，作用和酵母相近，用來釀酒。
2022年3月26日 · 輕鬆做出完美酒釀（基本做法＋進階風格）. 酒釀是人人都愛的發酵食品！. 它兼具甜美與酒香，無論是煮酒釀湯圓、單吃或做飲料喝都非常的讚。. 但常有朋友聊到在自家做酒釀，結果常常太酸、不出水、長黑毛、或沒酒味。. 今天就來分享我研究多時的完美 ...
2020年2月7日 · 酒釀是將糯米飯加入酒麴發酵而成的食材，具有暖身的功效。發酵後的酒釀帶有甜味，又名「甜酒釀」，可以直接食用，或加入中式料理中增添風味，最常見的吃法是以「桂花+雞蛋+酒釀」煮成甜湯，在冬至元宵時搭配湯圓品嚐，例如桂花酒釀湯圓、蛋花酒釀。
2015年6月30日 · 甜酒釀不但原料簡單，吃法更是簡單，像我們從小吃到大的酒釀蛋和酒釀湯圓，只要把主要食材煮熟後，加入一瓢甜酒釀就算搞定。 但夏日炎炎，其實甜酒釀也有冰冰涼涼的吃法，讓你同時消暑又吃進健康。
2024年8月19日 · 在台灣的傳統文化中，酒釀不僅是美味的食材，也被視為一種健康的自然食補。許多人認為，酒釀具有促進消化、暖身和養生的功效，特別適合在產後、經期或病後的人食用。 金蘭雪花釀好吃嗎？ 金蘭雪花釀作為全聯酒釀的一種，因其香甜口感而受到 ...
2019年7月2日 · 很多人都很喜歡酒釀，尤其酒釀又可以做成酒釀湯圓、酒釀糕等，好吃又健康，連孕婦和產婦都是可以吃的，但是，現在超市賣的酒釀一點都沒有味兒，就像是糖水泡得一樣，還不如直接自己在家做，而且還比較乾淨、無添加，那麼下面我們就來看看是怎麼做的
美味的酒釀芝麻優格. 發表者：陳茵綿. 來源： 布布優格社團討論連結. 自製甜酒釀（好吃、零失敗作法）. 品諾優格機除了發酵優格，也可以用來發酵甜酒釀，作法非常簡單，按照布布姐分享的零失敗製作流程，就可以在家輕鬆的自製甜酒釀。. 酒釀很適合搭配 ...
