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- 等量的紹興酒與清水混合, 加入少許鹽以及適量的 枸杞, 以小火煮到滾, 放涼備用 雞肉取出放涼後, 移入保鮮盒中, 再淋上步驟三的紹興酒醬汁, 稍微攪拌使雞肉均勻接觸到醬汁, 放入冰箱內冷藏八小時以上 雞肉取出切片, 再淋上一些醬汁, 美味冰涼醉雞即可上桌食用
icook.tw/recipes/25484
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2024年1月29日 · 醉雞可說是許多人過年圍爐的必吃年菜，雞的台語和家的台語相近，被引申為全家團圓的寓意。 酒香四溢、雞肉軟嫩的醉雞該怎麼做？ 就有網友在 ...
2015年2月16日 · 紹興醉雞是中國浙江一代有名的料理，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式出現在餐桌上。 原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。
2012年8月20日 · 天氣熱, 常常吃不下飯, 來個冰涼又帶有酒香的醉雞是不錯的選擇~ 【關鍵字】：醉雞、紹興酒、去骨雞腿、雞肉、枸杞、醬汁、紙包.
2018年6月21日 · 醉雞是全家人都愛的一道料理，為了做出好吃、到地的醉雞，試過很多料理方式。 其中不乏繁複的工序，卻都沒有很滿意， 直到有一天，看到梅仙老師所示範的醉雞，原來如此的簡單又到位。 如果不是梅仙老師是我非常敬重的一位烹飪老師，我會懷疑，這麼簡單如何能做出味道正宗的醉雞？ 但是的確，原來經典味道正宗的醉雞，真的就是如此簡單。 份量. 4 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 仿腿土雞. 2隻. 紹興酒或老酒. 1碗. 鹽. 少許. .將2隻仿土雞腿洗淨，肉太厚的地方稍片開，然後抹上適量鹽巴，再將雞腿捲成長條狀，蒸30分鐘。 最好取一長方形容器，將蒸雞腿得到的雞汁先倒入，再放入少許鹽巴、一碗紹興酒， 攪拌均勻。 就可以放入剛剛蒸好的雞腿，這時酒+雞汁應該要淹過雞腿，不然就要再補一些酒。 等涼後移入冰箱。
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2020年9月21日 · 有的喜歡去骨做成醉雞捲，有的會覺得帶骨的雞肉才有靈魂。 以上烏烏在往日里都有試過，這期就來分享一下我最喜歡的做法吧！ 別忘了到社交 ...
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- Woowoo Tasty 烏烏有煮意
2016年5月9日 · 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！ 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理～ -- 歡迎來我的粉絲專頁走走： http://www.facebook.com/lyndikitchen. -- #季節節慶. #過年年菜. #家常食材. #雞肉. #雞腿肉. #家常菜. #常備菜. 收錄在： 【第132週】一週菜單. 份量. 8 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 去骨雞腿. 4支. 紹興酒. 300cc. 鹽. 2-3大匙. 枸杞. 一小碗. 當歸（可有可無）
2019年8月28日 · Today, I will share with you how to cook drunken chicken that is Chinese traditional cold dish. Ingredients: 2 chicken legs, Shaoxing wine 200ml, Broth 300ml, Onion, Ginger, Angelica, Red dates ...
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- 斑愛馬媽 BEMMa
