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2024年9月16日 · 陳皮紅豆沙做法. 陳皮沖洗乾淨，浸泡30分鐘. 陳皮浸泡後，去囊，去蒂切絲／切粒，保鮮紙包起備用. 紅豆沖洗乾淨，然後白鑊（無需落油）炒3-5分鐘. 水煲滾後加入紅豆，大火煲30-40分鐘，間中可以攪拌避免「痴底」 40分鐘後檢查紅豆，有9成已煮淋，再轉細火煲45分鐘. 45分鐘後可以熄火，將紅豆放入隔篩中，用湯匙壓出豆蓉（壓至只剩下豆皮） 將豆蓉倒回紅豆湯中，開細火加入冰糖和陳皮，再煮30分鐘後即可熄火（間中要持續攪拌避免「痴底」） 最後可按個人口味加入湯圓，陳皮紅豆沙完成！ 因頭半小時需要持續大火煮，會蒸發大量水份，中途可按情況加返300-500毫升清水，及適時攪拌，避免「痴底」！ 除了以上方法。 另一個「快速起沙法」可以參考： 【消暑糖水】清熱排毒綠豆蕃薯糖水！ 1招教你快速煲起沙.
2024年10月25日 · 紅豆沙可謂經典的中式湯水，從糖水舖到飲宴，到處都是紅豆沙的踪影。 紅豆入口軟腍，清甜中帶一股果皮香，更可加入蓮子或百合作配料，令味道更豐富。
2023年12月7日 · 又綿又沙的陳皮紅豆沙，那口感真不用多說什麼了。 陳皮就是曬乾的橘子皮，常當藥材使用，中醫認為陳皮辛行溫通，可以行氣止痛、健脾和胃，因此可用於治療脾胃氣滯，胃腹脹痛、噁心嘔吐的病症；另外還有燥濕化痰、宣肺止咳的功效，可以治療咳嗽痰多。
陳皮紅豆沙的功效. 陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品，更具有許多有益身體的功效。. 1、減肥. 2、治腳氣病. 3、緩解經痛. 4、緩解胸腹脹滿. 5、能治療消化不良. 詳細做法，請參考. https://www.youtube.com/watch?v=FLRoBEKfXTM.
把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲，滾後，放進紅豆，中小火煲1小時。 把一半紅豆盛起，用湯匙壓成沙。 把紅豆沙放回煲內，下片糖，煮融片糖後，關火。
2024年9月23日 · 用大火或細火？烹煮幾耐？紅豆煮腍但唔起沙？以下整合了6大煮紅豆沙的零失敗秘訣、功效，仲附有陳皮紅豆沙簡易食譜，就算新手都能煮出好味又「啖啖沙」的紅豆沙！
👩 🍳 本集食譜👨 🍳陳皮紅豆沙 Chinese Red Bean Soup3-4人份量 Serve 3-4紅豆 150g Red Bean片糖 80g Brown Slab Sugar冰糖 50g Crystal Sugar陳皮 2片 Dried Tangerine Peel水 ...
2020年10月3日 · 陳皮紅豆沙 Chinese Red Bean Soup. 3-4人份量 Serve 3-4. 紅豆 150g Red Bean. 片糖 80g Brown Slab Sugar. 冰糖 50g Crystal Sugar. 陳皮 2片 Dried Tangerine Peel. 水 2000ml Water. 鹽 ⅛ tsp Salt. 1.洗淨紅豆,紅豆及陳皮加水浸軟放至雪櫃冷藏一晚. 2.紅豆瀝乾水份備用. 3.鍋內加入紅豆,加水煮滾. 4.陳皮水過篩加入鍋裡. 5.加鹽煮滾後轉小火加蓋煮30分鐘. 6.稍為按壓紅豆,不斷攪拌,加蓋再煮30分鐘. 7.繼續按壓紅豆及攪拌,加入片糖及冰糖加蓋煮30分鐘. 8.夾起陳皮,依濃稠程度加水煮滾. 9.陳皮切碎放回鍋裡拌勻煮滾,完成. 每集食譜.
2020年3月1日 · 把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲，滾後，放進紅豆，中小火煲1小時。 把一半 紅豆 盛起，用湯匙壓成沙。 把 紅豆 沙放回煲內，下片糖，煮融片糖後，關火。
2014年3月4日 · 港式陳皮紅豆沙. English 日本語. Evelyn Chen. 48 食譜 203 粉絲. 474 說讚 2 一起做 1 留言. 同事送的紅豆，台灣紅豆，過去只有在外頭買過紅豆，而這是自家種的紅豆！. 這次做的是港式的甜品＂陳皮紅豆沙＂在糖水店很容易見到，香港的一些茶樓在飯後也會附上一小碗 ...
.png.cf.jpg "薑汁撞奶")
.png.cf.jpg "鮮奶燉蛋")
