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2024年9月16日 · 陳皮紅豆沙做法. 陳皮沖洗乾淨,浸泡30分鐘. 陳皮浸泡後,去囊,去蒂切絲/切粒,保鮮紙包起備用. 紅豆沖洗乾淨,然後白鑊(無需落油)炒3-5分鐘. 水煲滾後加入紅豆,大火煲30-40分鐘,間中可以攪拌避免「痴底」 40分鐘後檢查紅豆,有9成已煮淋,再轉細火煲45分鐘. 45分鐘後可以熄火,將紅豆放入隔篩中,用湯匙壓出豆蓉(壓至只剩下豆皮) 將豆蓉倒回紅豆湯中,開細火加入冰糖和陳皮,再煮30分鐘後即可熄火(間中要持續攪拌避免「痴底」) 最後可按個人口味加入湯圓,陳皮紅豆沙完成! 因頭半小時需要持續大火煮,會蒸發大量水份,中途可按情況加返300-500毫升清水,及適時攪拌,避免「痴底」! 除了以上方法。 另一個「快速起沙法」可以參考: 【消暑糖水】清熱排毒綠豆蕃薯糖水! 1招教你快速煲起沙.
2024年10月25日 · 紅豆沙可謂經典的中式湯水,從糖水舖到飲宴,到處都是紅豆沙的踪影。 紅豆入口軟腍,清甜中帶一股果皮香,更可加入蓮子或百合作配料,令味道更豐富。
2023年12月7日 · 又綿又沙的陳皮紅豆沙,那口感真不用多說什麼了。 陳皮就是曬乾的橘子皮,常當藥材使用,中醫認為陳皮辛行溫通,可以行氣止痛、健脾和胃,因此可用於治療脾胃氣滯,胃腹脹痛、噁心嘔吐的病症;另外還有燥濕化痰、宣肺止咳的功效,可以治療咳嗽痰多。
陳皮紅豆沙的功效. 陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品,更具有許多有益身體的功效。. 1、減肥. 2、治腳氣病. 3、緩解經痛. 4、緩解胸腹脹滿. 5、能治療消化不良. 詳細做法,請參考. https://www.youtube.com/watch?v=FLRoBEKfXTM.
把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲,滾後,放進紅豆,中小火煲1小時。 把一半紅豆盛起,用湯匙壓成沙。 把紅豆沙放回煲內,下片糖,煮融片糖後,關火。
2024年9月23日 · 用大火或細火?烹煮幾耐?紅豆煮腍但唔起沙?以下整合了6大煮紅豆沙的零失敗秘訣、功效,仲附有陳皮紅豆沙簡易食譜,就算新手都能煮出好味又「啖啖沙」的紅豆沙!
👩 🍳 本集食譜👨 🍳陳皮紅豆沙 Chinese Red Bean Soup3-4人份量 Serve 3-4紅豆 150g Red Bean片糖 80g Brown Slab Sugar冰糖 50g Crystal Sugar陳皮 2片 Dried Tangerine Peel水 ...
2020年10月3日 · 陳皮紅豆沙 Chinese Red Bean Soup. 3-4人份量 Serve 3-4. 紅豆 150g Red Bean. 片糖 80g Brown Slab Sugar. 冰糖 50g Crystal Sugar. 陳皮 2片 Dried Tangerine Peel. 水 2000ml Water. 鹽 ⅛ tsp Salt. 1.洗淨紅豆,紅豆及陳皮加水浸軟放至雪櫃冷藏一晚. 2.紅豆瀝乾水份備用. 3.鍋內加入紅豆,加水煮滾. 4.陳皮水過篩加入鍋裡. 5.加鹽煮滾後轉小火加蓋煮30分鐘. 6.稍為按壓紅豆,不斷攪拌,加蓋再煮30分鐘. 7.繼續按壓紅豆及攪拌,加入片糖及冰糖加蓋煮30分鐘. 8.夾起陳皮,依濃稠程度加水煮滾. 9.陳皮切碎放回鍋裡拌勻煮滾,完成. 每集食譜.
2020年3月1日 · 把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲,滾後,放進紅豆,中小火煲1小時。 把一半 紅豆 盛起,用湯匙壓成沙。 把 紅豆 沙放回煲內,下片糖,煮融片糖後,關火。
2014年3月4日 · 港式陳皮紅豆沙. English 日本語. Evelyn Chen. 48 食譜 203 粉絲. 474 說讚 2 一起做 1 留言. 同事送的紅豆,台灣紅豆,過去只有在外頭買過紅豆,而這是自家種的紅豆!. 這次做的是港式的甜品"陳皮紅豆沙"在糖水店很容易見到,香港的一些茶樓在飯後也會附上一小碗 ...