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- 優點： 沒有瓦斯管線，可避免瓦斯外洩，地震時較為安全 無明火減少熱氣擴散，煮飯不會那麼熱 火力比瓦斯大 可定時 多為陶瓷玻璃面板，檯面好清潔 適合小型廚房或中島檯面上料理 可上兒童安全鎖，讓小孩無法自行開啟IH爐
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2017年3月9日 · 電磁爐是透過電流產生電磁波，讓鍋子本身發熱；因為加熱原理的關係，只適用於能產生電阻的金屬材質鍋具，挑鍋的現象比較嚴重。 而 IH 感應爐 是電磁爐的一種，IH 指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 )，加熱原裡和電磁爐相同，皆沒有明火，屬於直接讓鍋子發熱的爐具。 IH 爐和電磁爐有什麼差別？ 兩者主要差異在於 IH 爐的電壓和輸出功率都比較高，功率甚至可達到 2600W～3000W，一般多會用 IH 爐來取代瓦斯爐，有些新式住家便會把高功率的 IH 爐直接嵌入在廚房流理台中；當然市面上也有販售小型的移動式 IH 爐，和電磁爐一樣用一般 110V 的插座即可使用。 嵌入式的 IH 爐在國外很常見。 尤其是木造房屋多會使用電能的火爐。 (Pixabay)
2021年7月5日 · 瓦斯爐優點： 1. 火力最大，可快火炒出香味. 2. 烹調快速. 3. 不挑鍋具，尤其是大型鍋子只有瓦斯爐能使用. 4. 配合大鍋具可以製作大份量料理 (家裡人多的話務必參考此點) 5. 可傾斜鍋具，幫助鍋內的食物受熱更加均勻 (電磁爐僅能平放) 綜合以上幾點，你可以發現幾乎所有餐廳都只使用瓦斯爐， 尤其是台式、中式料理需要「快火」炒出獨特香味，而長時間的大鍋燉煮、熬湯也是瓦斯爐較為適宜。 瓦斯爐的缺點： 1. 瓦斯、天然氣可能會有漏氣危機，需定期檢查、更新管線. 2. 「明火」會讓廚房充滿熱氣，夏天時特別炎熱. 3. 需保持通風以免大多空氣被燃燒，引起身體不適。 4. 爐台清潔較麻煩，容易藏汙納垢. 瓦斯爐推薦. 喜特麗雙口嵌入爐.
- 電磁爐推薦：BRUNO BOE090-GRG IH 電磁爐。BRUNO的小家電一向受歡迎，而且大多設計及顏色選擇豐富。這款電磁爐雖然細小，但功能強大，煎、炒、煮、炸、火鍋、保溫，一機即可。
- 電磁爐推薦：小米 米家電磁爐。採用雙頻火力加熱技術，將2100W總功率切分成99個擋位，可隨意微調控火，更精準控制火力。App亦會智能顯示火力和烹飪剩餘時間，方便估算料理完成時間。
- 嵌入式電磁爐推薦：Giggas 上將 嵌入/座檯式雙頭電磁爐 GS-238D。榮獲香港一級能源標籤認證，慳電節能，4風扇設計 + 特大散熱孔，有助機身極速散熱，排出熱力。
- 嵌入式電磁爐推薦：Siemens 西門子 嵌入式雙頭電磁爐 EH8P5263。西門子這款78厘米嵌入式雙頭電磁爐最大火力為2800W，擁有17段精確火力調控，而且所有煮食區均擁有火力加強功能，能輕鬆處理各種菜式。
2024年2月15日 · 消委會測試了13款雙頭及全區域電磁爐的性能表現，比較能源效益、加熱速度等，提醒消費者選購時應留意的因素，並推薦其中5款總評分較高的電磁爐。
- 事前準備
- 3種爐具評比
- 未來生活實驗室
在挑選之前，可以先從以下三點來評估家中是適合瓦斯爐，還是使用電子爐具： 1.烹煮和飲食習慣：家中如果習慣快炒、油炸等料理，較適合明火烹煮的瓦斯爐；如果多以輕食、低油烹煮為主，電子爐具就非常夠用。 2.家中人數：家中成員數量多，飯菜準備份量也多，瓦斯爐能處理大型炒鍋的烹煮方式；如果家中成員數量少，電子爐具就能滿足日常需求。 3.家中環境：小坪數空間或是租屋處不方便開火，可以選擇不容易起油煙的電子爐具，也不會有用火的危險疑慮。
電磁爐 透過電流的流動產生電磁波，交流磁場使鍋具底部產生渦電流，渦電流受阻進而轉化為熱能。 優點 ．安全性高：只會加熱鍋具本身，爐面溫度不會跟著提高。 ．清潔方便：關閉電源後，不必等溫度下降可直接擦拭，爐面不容易沾黏污垢。 ．烹煮狀態舒適：只加熱鍋具本身，烹煮時外在環境不會跟著升溫。 缺點 ．鍋具限制多：非金屬材質（如陶鍋、土鍋、玻璃）不能放在電磁爐上，電阻太小、沒有鐵磁性的金屬，如鋁鍋、銅鍋也不行。 ※小提醒：如果磁鐵無法吸附在上面，就是沒有鐵磁性的金屬喔！ ．需要完全貼合爐面：鍋具沒有貼合、鍋具超過電磁爐尺寸，會導致熱能沒辦法均勻傳遞，只能從中心點導熱，反而需花費更多能源烹煮食物。 ．烹煮方式較少：適合用於燉煮，一般炒菜礙於鍋具的限制，效果不佳。 （圖片提供／幸福空間） 黑晶爐（電陶爐）...
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電磁爐常用於一般家庭煮食上，而電磁爐無火、爐面溫度低、無裝有易燃氣體或燃料等特性，特別適合用於一些邊食邊煮的進餐方式，例如中華料理 火鍋等。 在中國大陸有電磁爐設計成專供泡茶用的，也有在原本圓底的生鐵鑊正中做出一平面以配合電磁爐使用。
2024年5月29日 · IH爐、電磁爐等4大爐具優點比較表. 以下列出IH爐、電磁爐、電陶爐及瓦斯爐的優點比較表，讓你可以藉此選擇符合自己需求的爐具： 我適合IH爐、電磁爐還是瓦斯爐？ 解析5大挑選考量. 如果想挑選爐具，建議可以從5個重點著手，如： 1.
