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2020年5月27日 · 蓮香樓第四代傳人顏漢彬。 蓮香樓經多代人苦心經營，顏漢彬表示能夠做的話當然想繼續做，當時不續租，亦只是希望街道重建後回來再開業，但既然事已至此，他便跟業主商討，對方提供租務優惠後，顏漢彬即決心重掌酒樓。
2019年9月21日 · 拼搏堅持的香港精神既樸素又難得，張俊傑接受 SME.hket 記者訪問，剖析龍門餐廳的經營之道。 令食物魚躍龍門. 會考 30 分的張俊傑本身職業為精算師，因被上司出賣毅然轉行。 張俊傑說：「童年時曾吃過非常美味的茶餐廳，所以開茶餐廳一直是自己夢想，後來姐姐發現屯門龍門居附近有鋪位，便想不如試試。 2012 年第一間餐廳成立，取名「龍門冰室」，寓意食物會在冰室內「魚躍龍門」，平凡的食材也會變得好吃。 張俊傑指出當時的冰室僅得 20 個座位，面積只有約 200 平方呎；自己不是廚師出身，又只懂得煮公仔麵，所以為學習經營餐廳，非日以繼夜工作學習不可。 【其他熱門報道】 一碗豆腐花為香港人打氣. 為了調出合適客人口味的芝士汁，張俊傑每天都要早起調汁。 「龍門」模式雛形.
2019年12月30日 · 「喜茶」要擺脫一般手搖飲品的傳統框架，就要從產品方面著手，因此「喜茶」設計出 10 款「高顏值」的飲品，例如結合泡茶和新鮮芝士的「芝士奶蓋茶」，在視覺上產生吸睛的漸層效果，而「喜茶」的定位為高端茶飲品牌，其品質和顏值都高於行業 ...
2020年3月28日 · 蓮香樓於今天 3 月頭重開，暫時不設晚市，面對政府新一輪措施，蓮香樓第四代傳人顏漢杉說：「明天夥計都要執一下枱。 現時好多茶客都是一張枱坐 1、2 客人，但如果相距 1.5 米的話，相信影響會再加大，客人數量會再減少。
2020年11月2日 · 香港上世紀 60 年代工業開始發展，工廈象徵港人拼搏精神，吸引了現在年青人注入新能量再次發光發熱。 三位土生土長香港人，在牛頭角買下工廈其中 6 層翻新，變成共享工作間（Co-working Space.
2020年4月1日 · Jeremy 指香港和蘇格蘭釀酒方式非常不同，為了在香港重現理想釀酒環境，現時的酒廠有一個特製水冷系統，保證設備可保持在 15 至 18 度，一些當時學到的技巧亦沿用至今，例如釀出的酒液會放置 1 至 3 個月，讓酒味更融和，口感不太烈，更易入口，在放置過程更要經常看、嗅，試味以確保酒液品質。 【相關文章】 月產40萬罐「鬼佬啤酒」 出品嚴謹獲嘉士伯合作. 酒瓶的樽底有一個「勝」字，代表著飲完後可以「飲勝」。 Gin 酒具市場潛力. Nic 解釋：「不同的人對酒的追求都有不同，氈酒特色是有層次，是適合『品』的酒，單獨飲和加冰後的風味已截然不同；飲酒亦有不同方法，急速一杯下肚自然可以，但這只是牛嚼牡丹不知其味，如何飲酒、如何分辨酒需要推廣教育。
2020年1月2日 · 餐飲業少不免要批次做準備好大量食材，客人落單後汁餸一混就快速出菜，否則廚師難以有精力應付大量客人。. 元朗卻有食店卻反其道而行，「成記茶寮」每收到一張單才會開鍋烹調，一碟碟做，務求每碟都能煮最香口的口感，經營 30 年始終如一，贏 ...
