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- 時機不好，人人都想開店創業當老闆，雖然餐飲業是相對容易進入一行，但開店除了餐點好吃外，還需要掌握各種餐飲行銷細節面向：包含行銷自己餐廳、與顧客良好互動，再以各種餐飲數位化工具轉型、甚至與外送平台合作，透過多角化的經營運作緊抓客源、讓餐廳持續穩定地成長。
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餐飲店的行銷有哪兩種?
2020年12月26日 · 餐飲店的興盛，最大的關鍵就是「商品開發」，不斷地刷新舊商品和開發新品，再創銷售的高峰，只要3步驟讓你也可以朝著美食名店的目標邁進，穩固老顧客、擴大新客源。. 這次餐飲店繁盛的秘訣是關於「商品開發」。. 對於餐飲店來說，料理和飲品的商品 ...
2022年5月30日 · 在遭遇像疫情這樣的突發情況，餐飲店生意不被影響的關鍵就是「固定客群」，但要如何培養固定客群呢？. 笠岡先是拆解餐飲店的固定客群轉換流程，並指出要避免讓顧客失望的服務，最後是製作品牌自有的固定客轉換圖就能讓「潛在顧客」變成「固定客群 ...
建立強大的餐廳品牌. （一）按照價值觀定義品牌. （二）優化外在的視覺形象. （三）專注於客人的體驗. （四）參與社交媒體行銷. 餐飲業者必知！ 適合餐廳的行銷管道有哪些？ 口碑行銷. 電子郵件行銷. 付費廣告. 社交媒體行銷. SEO（搜索引擎優化） 想成為下個知名餐廳？ 請選擇網路行銷公司戰國策.
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- 甚麼是流程標準化
- 餐廳如何將流程標準化
- 餐廳系統化管理
流程標準化即大家常說的SOP (Standard Operating Procedures)，有人翻譯成「標準作業程序」。SOP的用途，不是將整個營運流程記錄下來，而是將單一工作或操作步驟標準化方式寫字下來，主要用途是規範員工的工作，並用於員工培訓。而在餐飲業界，尤其是誇國品牌，因為越大型的企業分工會越來越仔細，使用SOP的頻率就越高，而且越嚴謹。可以說，建立標準化流程是餐廳為仔細分工做好準備，讓不同分店的營運和管理有程序可依。
說到SOP不能不談到麥當勞，透過將廚房分為不同的區域漢堡區、薯條區等，專門化每位員工的操作，降低人員走到的影響，並最大程度地簡化食品的製作流程，讓餐廳運作變得高效。而最重要的一點，就是確保每間加盟店的菜色單品都一樣，對建立品牌形象非常重要。詳細的發展流程可參考講述說麥當勞發展故事的電影 The Founder (2016)，建議打算開分店的你，花個多小時看完整部電影，必定能令你對流程標準化的好處有更深體會。 至於應該先將哪些步驟標準化，每間餐廳的營運模式都不一樣。一般來說，廚房的運作和烹飪操作應是最先處理的部份，然後是餐廳管理流桯，再之後到餐牌和產品的擺放方式，再深入到服務層面，可仔細到如對客人微笑的時間、長度，以及微笑應露出多少隻牙。要找到最好的先後次序，建議從員工培訓着手，培訓的步伐一般...
而在標準化餐廳管理流程的範疇，最重要的是使用合適的餐飲管理系統，最大程度地有效化不同管理程序。以 iCHEF POS為例，使用 iCHEF的餐廳營運者能夠在菜單管理、餐桌管理、落單印單、賬目管理(收賬埋數)、不同平台對賬、人事管理、營運報表、庫存管理、會計系統、數據分析、多店管理等方面，節省大量的時間，最大程度地簡化餐廳管理流程，讓餐廳管理變得高效且得心應手。以埋數為例，轉用 iCHEF餐廳老闆們反映在使用 iCHEF POS後每日每間店可節省近一小時，讓老闆們更有效作出應變和決策；而且埋數步驟精準且透明，大幅減低員工出錯機會和造假的動機，每日尋根究底管理賬目的日子終於不再出現。 香港的外賣比例在近年不斷上升，餐廳也越來越來依賴外送平台(如 foodpanda、UberEat)，所以很多餐廳...
2019年8月9日 · 你應該要知道的食事. 開店的過程中，最困難的事情之一就是如何選擇評估一個適合的店面，擁有好的開店位置至少擁有搶先接觸客人的機會，透過商圈調查客層分析以及營業額預估，就能避免在開店後與預期的規畫不符而虧損。. 在開店的過程中，最困難的事情 ...
1. 市場調查與分析：確定餐飲開店流程的目標顧客群. 在開設一家新的餐廳之前，充分了解市場需求和目標顧客群是至關重要的。 進行市場調查和分析可以幫助您確定餐飲開店流程的目標顧客群，從而定位您的餐廳的定位和策略。 首先，透過市場調查找出您所在地區的飲食趨勢和消費者喜好。 了解當地居民喜歡的菜式、餐飲文化以及最受歡迎的餐廳類型是非常重要的。 通過與其他類似餐廳的競爭相比較，您可以發現一個獨特的餐廳定位，以滿足市場的需求。 其次，了解您的目標顧客群的特徵和偏好。 這包括他們的年齡、性別、收入水平、職業和生活方式等方面。 通過定位您的目標顧客群，可以更好地為他們提供優質的服務和產品。 除了定性的調查，定量的市場分析也是不可或缺的。 這包括調查當地人口統計數據、消費趨勢和餐飲業總體市場規模等。
