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14世纪
- 约14世纪，随着伊斯兰教传入印尼，包括印尼在内的东亚地区成为现代栽培香蕉的发源地。 可食用的香蕉品种建立后，随着伊斯兰教的迁徙和贸易洪潮一路向西推进，先后在非洲大陆、马达加斯加落地开花，其后又在葡萄牙人的殖民洪流中被带到南美洲和加勒比海区。
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香蕉需要什么土壤?
香蕉原產於熱帶的 马来群岛 及 澳洲 北部地區，最早可能是在 巴布亞紐幾內亞 馴化 [ 2 ][ 3 ]，未受人類馴化的 野生 蕉體型微小，難以打開果實且大部分為種子，與能剝開直接吃的食用蕉差異頗大，是人類以栽培的方式才獲得黃色香蕉。 至少有107個國家生產香蕉 [ 4 ]。 種植香蕉主要是為其 果實，偶爾會用作 纖維 、 香蕉酒 （英语：banana wine） 、 香蕉啤酒 或 園藝植物。 2013年香蕉是產值第四大的食用植物，僅次於 米 、 麥 及 玉米 [ 5 ]。 現代培植的香蕉因為基因單一，会因感染 黃葉病 而引發 細胞程序性死亡，因此野生香蕉的基因常被拿來研究和 雜交。 形態. [编辑]
- 形態
- 歷史
- 營養成分
- 成熟
- 生產及出口
- 香蕉皮
- 文化
- 圖片
多年生大草本，真正的莖短，屬地下塊莖，似樹幹的是假莖，由層層肥厚葉鞘緊密抱合而成，高2-3米；葉片大呈長橢圓形，全緣或微波緣；穗狀花序頂生，完全抽出後會下垂，有雌花、雄花、中性花；漿果成串，稱為果房，分層排列，每層稱為果把或果手，其上果實指狀，稱為果指，即大眾吃的一根香蕉；種子均退化。
香蕉的原產地有許多不同的說法，一般相信，東南亞的農民最早種植小果野蕉（M. acuminata），並將其傳播到東南亞西北部，與原生於印度東部到華南一帶的野蕉（M. balbisiana）發生雜交，形成香蕉這一雜交種，再被人們引種到世界各地，形成現代多種人工栽培品系。 考古學家曾於今日巴布亞紐幾內亞境內發現香蕉種植遺址，距今有逾五千年歷史；而又於西非喀麥隆發現有逾千年歷史之香蕉種植遺址。因此巴布亞紐幾內亞、東南亞及西非沿岸是目前已知早期的香蕉原產地，但也可能有其他的原產地。在大航海時代，葡萄牙人於西非把香蕉帶到美洲一帶種植，時為十六世紀。在二十世紀很長時間，中美洲和南美洲一帶，是世界最主要香蕉種植國，出口至歐洲以及北美。 幾乎所有種植的香蕉（包括大蕉）均是本雜交種的三倍體栽培品種。可以確認最早...
香蕉幾乎含有所有的維生素和纖維素，因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉膳食纖維含量豐富，具有很好的通便效果，加上含有果膠成分，能充分潤滑腸道，加速糞便通過的速度，不讓廢物滯留在腸道中，能避免產生致癌物，可有效預防腸癌。香蕉含有寡醣成分，具有能降低腸道的壞菌，增加腸道好菌的作用，而且雖然因甜度甚高而得其名，但是一根淨重約100克的香蕉的熱量大約相當是一餐白飯的一半或以下而已。 香蕉含有相當多的鉀和鎂離子。而鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。同時，香蕉富含的鉀離子也使得它在被人體吸收後會帶給人體0.1微西弗的輻射曝照，但這個劑量距離線性無閾值模型（LNT）中能夠對人體產生健康影響的100毫西弗(mSv)此一門檻還差了將近100萬倍。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化...
由於香蕉完全成熟時，果皮易裂，不利於搬運及貯藏。故採收大多於7至8分熟時，果皮仍為青綠色狀態就開始採收，故通常不是能夠馬上食用的水果。剛採收的香蕉，通常青澀難以入口。所以需要在採收後，置於陰涼的通風處，靜待其果皮變黃的自然熟成，或使用乙烯等化學催熟劑控制熟成時間，也有利用俗稱「乙烯利」的2-氯乙基膦酸來催熟。
聯合國糧食及農業組織有世界各國生產及出口香蕉及大蕉的數據，有些國家會將香蕉和大蕉分開統計，但生產量前四大的國家中，就有三個（印度、中國及菲律賓）是將香蕉及大蕉一併統計，因此也只能以香蕉及大蕉的總量來比較各國的資料。根據2011年的生產量統計資料（表一），印度是生產最多香蕉的國家，約佔1.45億公噸總產量的20%，烏干達排名第二，生產量佔8%，其國內的數據中將香蕉和大蕉分開統計，後者占全國生產量的95%，前十名的國家的總生產量佔了全球的三分之二[注 1]。 出口量統計資料（表二）呈現的現象和表一不同，各國香蕉和大蕉的總出口量是0.18億噸，只佔總生產量的12%，出口量排名的前五個國家約占總出口量的三分之二，生產量前三大的國家都沒有在出口量前五名的列表中出現，而在出口量排名中，哥斯大黎加和瓜地馬...
香蕉的皮在香蕉未成熟時是綠色的，成熟後是黃色的，氧化後是黑色的。人在吃香蕉時通常不會吃香蕉皮，但一些研究顯示，香蕉皮具有比香蕉果肉更高的營養價值，包括降低膽固醇、補充電解質和攝入膳食纖維。台灣早期有俗諺說：「失戀愛食弓蕉皮」，根據專家研究，香蕉皮含有豐富的色胺酸（Tryptophan），色胺酸能轉換成血清素（Serotonin），有助於緩和情緒。吃法有多種，比如將整根香蕉連皮洗淨後切塊，放入果汁機中，加入少許蜂蜜和一杯牛奶，製成香蕉牛奶。 香蕉皮以容易令人滑倒著稱，在一些電影、漫畫裡都有踩到香蕉皮而滑倒的橋段，而這項特質也產生了「蕉皮挑戰」，挑戰者會將香蕉皮放在地上，並試著在上面做出一些動作但不滑倒，包括尋常地行走並踩過香蕉皮、雙腳踩在香蕉皮上行走、或是單腳站立在香蕉皮上自轉，這種挑戰具有高...
種族歧視
因為流行文化中猴子常吃的植物為香蕉，因此白人對有色人種丟香蕉是一種歧視的行為。如巴塞隆納的達尼·阿維斯在2014年4月27日的西班牙甲組聯賽對陣維拉利爾的比賽中，在下半場第75分鐘時，準備開角球時被球迷種族歧視丟香蕉。
日常用語
香蕉人，是一個具有諷刺意味的名詞，最初是用來調侃那些只會讀寫西方語言，卻不會讀寫中文的華人，取其「外黃內白」之意，即外表是黃種人、內在卻像個白種白種人；後來也被其它東亞裔引用，諷刺信奉西方文化優越論的黃種人。雖然這個稱呼含貶義、歧視或諷刺意味，但是有些不諳中文的華人或不諳自己民族言語的其它東亞人也會以此自嘲。
綠色未熟香蕉仍未成熟的香蕉剝出一半的香蕉、未剝皮的香蕉和縱切一半的香蕉。熟透的香蕉，黃色表皮上出現黑色的「梅花點」。香蕉原产于热带的 马来群岛 及 澳洲 北部地区，最早可能是在 巴布亚纽几内亚 驯化 [ 2 ][ 3 ]，未受人类驯化的 野生 蕉体型微小，难以打开果实且大部分为种子，与能剥开直接吃的食用蕉差异颇大，是人类以栽培的方式才获得黄色香蕉。 至少有107个国家生产香蕉 [ 4 ]。 种植香蕉主要是为其 果实，偶尔会用作 纤维 、 香蕉酒 （英语：banana wine） 、 香蕉啤酒 或 园艺植物。 2013年香蕉是产值第四大的食用植物，仅次于 米 、 麦 及 玉米 [ 5 ]。 现代培植的香蕉因为基因单一，会因感染 黄叶病 而引发 细胞程序性死亡，因此野生香蕉的基因常被拿来研究和 杂交。 形态. [编辑]
言归正传. 水果酱这就带你走进科学的香蕉世界. 无籽香蕉是怎么来的？. 世界上最早的野生香蕉是有籽的，籽多且硬，吃起来非常麻烦。. 人们偶然发现，野生香蕉通过杂交可以得到没有籽的香蕉。. 于是本质是吃货属性的人类对香蕉进行长时间的“优胜劣汰 ...
2017年12月26日 · 全球市場上常見的商業品種大部份是三倍體或二倍體，且幾乎都是天然發生的，也就是說，我們吃的香蕉多是來自老天爺的恩賜。 四倍體品種雖然產量不錯，但果肉常帶有種子，果實品質也未達商業標準，目前僅人工育成的Goldfinger於1995年在澳洲登記為 ...
2018年6月25日 · “流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”（出自蒋捷《一剪梅》），香蕉作为古人笔下重要的文化符号，最早可追溯到南宋之前。 但随后的数千年，我国的芭蕉栽培始终停留在诗词歌赋及园林造景的阶段，并未向食用性方面开拓。 因此，以上两种香蕉虽然起源较早，但都不是我们现在食用和栽种的香蕉。 约14世纪，随着伊斯兰教传入印尼，包括印尼在内的东亚地区成为现代栽培香蕉的发源地。 可食用的香蕉品种建立后，随着伊斯兰教的迁徙和贸易洪潮一路向西推进，先后在非洲大陆、马达加斯加落地开花，其后又在葡萄牙人的殖民洪流中被带到南美洲和加勒比海区。 兜兜转转之后，香蕉栽培又经南亚传播到东南亚和澳洲，最终进入我国的云南一带安家落户。 公元前数千年，巴布亚新几内亚和中国等地均有香蕉栽培记录。
香蕉原产印度，在中国有2000多年的历史，19世纪初传入中美洲，中美洲是当今世界主要的香蕉产区，南美洲的厄瓜多尔有“香蕉国”之称。 中国香蕉的主产地分布在两广、福建、台湾等地，优良品种有广东和福建的“龙牙蕉”“香牙蕉”以及台湾的“北蕉”等。
