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俗語有云「賣田賣地買馬友」，骨軟肉豐、肥美甘腴的馬友魚，除一根主刺外，身上幾無雜刺，非常適宜老人和孩子吃。 馬友魚——排名第一好吃的海魚這樣做才是原汁原味 - 每日頭條
2022年1月13日 · 馬友魚，學名 四指馬鮁 （ Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) ），屬鯔形目，馬鮁科，是我國東南沿海具有較高經濟開發價值的魚種之一，因其具有較廣的鹽度適應範圍，較快的生長速度以及鮮美的肉質而深受消費者喜愛 [1] 。. 中國民間俗稱午筍、 祭魚 和鯉後 ...
13 篇簡易馬友食譜，有最新的 【泰國菜】泰式明爐馬友魚、鹽焗馬友、【青檸梅子麵醬蒸馬友】、《濃香煎肉餅》瀨尿蝦干 拼 馬友咸魚、香脆煎封馬友、馬友の一夜干 (如何自家新鮮醃製) - Japanese Dried Mackerel (To St、青檸香茅鹽焗馬友、豉油皇乾煎馬友、 [Bruno ...
香脆煎封馬友：聽過好多朋友仔話煎魚經常不夠香同甩皮甩骨； 其實用易潔鑊煎出金黃香脆； 完整無缺的魚其實不難； 讓我同大家分享下我的小tips. 更多我的食譜， 請往： www.facebook.com/owenmamaskitchen/
2021年9月10日 · 野生本灣馬友😍鹹鮮/一夜乾簡易做法,將馬友做鹹鮮可將鮮味提升幾個層次,教你點睇野生馬友,食過野生馬友真係返唔到轉頭~香港海鮮~社長遊街市 ...
馬友魚含有豐富蛋白質 , 有助補虛勞 , 健脾胃的功效 , 據<中華本草>上記載 , 馬友魚是一種消食化滯的食材 , 而炖食能有助飲食積滯的功效 , 而醃製後的馬友 (鹹魚) 梅香更加吸引喜愛食鹹魚人仕 , 當中含豐富的蛋白質和維生素，礦物質的含量也很高 . 食用禁忌 : 馬友魚 - 性 : 寒不能與寒涼食材同煮或食 , 例如 : 空心菜 (通菜) , 黃瓜 , 屬性寒涼的食材 , 飯後避免飲用或食用 , 冰水 , 雪糕 , 汽水冷藏飲品 , 西瓜 , 梨等寒涼水果盡量少食 , 以免身體不適 . 一般人仕皆可食用. 有尿酸問題及痛風人仕慎食. 另外食用馬友魚須注意 :
馬友 （ Eleutheronema tetradactylum ）係 鱸形目 馬鮁科 嘅一種魚，係常見嘅食用魚， 廣東 地區經常畀人用嚟整 鹹魚 。 屬於3類 ： 動物楔類. 食用魚. 鱸形目.
2022年6月8日 · 潮州魚飯- 馬友, 魚肉嫩滑油香鮮美, 簡易零失敗, 一定要配搭普寧豆醬, 魚味鮮味大升級, 一試難忘,, 再試上癮。
鹹鮮鹹魚皆上品. 馬友以體積大者為上品，街市常有十両左右的馬友，可是小魚味道欠奉，多數用來製作鹹鮮。 鹹鮮就是把魚劏淨後下一把鹽，醃數小時或隔夜。 鹽份不單令魚味更鮮，更會令魚肉內的蛋白質黏性增加，魚肉變得更有彈性，令本來沒有什麼可取之處的小馬友變成美食。 馬友鹹魚亦是有名的美食，可是近年市面上的都是東南亞入口貨色，這類貨經過冷藏才製成鹹魚，風味不及傳統生插製作貨色。 馬友主要棲息於沙泥底的沿岸海域，廣泛分布於全球鹹淡水域，於中層水域洄游，吃小魚及蝦蟹類維生。 十斤以上的大馬友每逢冬天靠近岸邊準備初春產卵，體內儲存豐厚脂肪，每年這個時候的馬友肉質肥美，鮮味濃郁。 香港青衣每年冬季都有大馬友出沒，故秋冬之時常有大量休閒釣友和漁民乘小艇聚集在青馬大橋下守候。
2023年3月5日 · 潮州魚飯🐟不腥竅門💕馬友 潮洲魚飯 材料： 馬友 1條 鹽 2湯匙 （可配普寧豆醬） 做法： 1.魚的內外抹上粗鹽，醃兩小時， 2.清洗鹽分、血塊 ...
