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1. 其他人也問了

   馬告是什麼?

   • 又被稱為山胡椒，其檸檬調香氣逼人，非胡椒能夠比擬。 香氣逼人。 帶有檸檬、香茅、薑的香氣，些許辛辣味。 但用量過多，會有些許在吃香精的感覺。 將漿果搗碎或破壞，能讓其香氣釋放出來。 馬告是從泰雅族語Makauy而來。 適合燉肉煮湯，例如：原住民料理「馬告雞湯」。 其香氣清爽濃烈，也適合和甜點做搭配。

   馬告 Makauy - 香料女子

   keispice.com/makauy/

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   馬告怎麼搭配?

   • 馬告幾乎任何食物都可以搭配，是開胃、去腥味的香料法寶，例如可使用馬告、鹽巴以及蒜頭等來醃五花肉，經過香煎或香烤後，就是美味的馬告鹹豬肉；滷肉時，可加入馬告平衡肉的油膩提升香氣，馬告與海鮮特別搭，讓魚料理風味更豐富，也能用於麵包或甜點烘焙，非常百搭。 烤魚配上研磨後的馬告，散發清爽又迷人的檸檬與薑、柑橘等香氣，馬告比黑胡椒味道清爽辣度低，適合全家不同年齡族群，搭配海鮮特別美味，例如烤鰻魚搭配研磨馬告粒，就如日本使用山胡椒般對味。

   研磨野生馬告─有胡椒、檸檬、薑味的山胡椒（研磨罐＋馬告粒，可重 …

   www.newsmarket.com.tw/shop/product/dried-macao-bottle/

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   馬告什麼時候開花?

   • 「馬告 Makauy」是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的意涵，一直以來它都是原住民族傳統日常飲食中，使用頻繁且重要的香料，從嫩葉、花朵到果實都可以食用，近幾年隨著原民飲食的普及，馬告的知名度也大開，是代表著原住民飲食文化的特色調味料。 每年春初是馬告開花的季節，鵝黃色的花朵小巧可愛，不只賞心悅目，亦能用來泡茶，而嫩葉則可入菜；因為整株馬告帶有獨特的辛辣芳香，還能蒸餾提煉成具有檸檬香的精油，用於化妝品或醫療製品等，用途相當廣泛！ 「馬告」在太魯閣族語稱作「猛個力」，春季2～4月是開花期。 （記者花孟璟攝） 山胡椒盛開的淺黃色小花朵，會散發出類似檸檬的特殊香味。 （記者張瑞楨翻攝）

   原住民料理的美味秘方—馬告：入菜前別忘了「打破它」 - 食譜自由配 …

   food.ltn.com.tw/article/8030

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   馬告怎麼採收?

   • 一般來說，馬告春天開花，夏季結果，大部分都是來自野生採集，因其大多都分佈在山區，所以採收作業也是在以山區裡為主。 找到馬告之後，就可以先折枝，並把馬告從樹枝上剝下來。 那麼應該有人好奇「怎麼判斷馬告可以採收了呢？ 」「如何判斷馬告是否新鮮？ 」這裡也幫大家解惑，通常新鮮的馬告會呈現漂亮的青綠色，一般看到的馬告香料，則是將果實洗乾淨後再進行乾燥動作而得。

   馬告是什麼？3種方式用馬告香料做出馬告料理不藏私！｜產業故事｜看 …

   explorethesun.tw/story_detail.php?id=53

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   馬達是什麼?

   • 馬達為機械負載動力的來源，在傳統產業與高科技產業中，各項需要旋轉或線型運動傳輸功能的機具設備均需要應用馬達，其應用場合有：精密數值控制工具機、電動載具、電聯車、軋鋼機、紡織機具、幫浦、送風機、半導體製程設備、磁碟機、光碟機…等，現代馬達驅動控制的發展趨向於自動化、精密、省力、省電與小型化的目標。

   機電控制領域-勤益科技大學電機工程系

   eeweb.ncut.edu.tw/mech_elec_control

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   馬氏體是什麼?

   • 馬氏體最初是在鋼（中、高碳鋼）中發現的：將鋼加熱到一定温度（形成奧氏體）後經迅速冷卻（淬火），得到的能使鋼變硬、增強的一種淬火組織。 1895年法國人奧斯蒙（F.Osmond）為紀念德國冶金學家馬滕斯（A.Martens），把這種組織命名為馬氏體 (Martensite)。 人們最早只把鋼中由奧氏體轉變為馬氏體的相變稱為 馬氏體相變 。 20世紀以來，對 鋼中馬氏體 相變的特徵累積了較多的知識，又相繼發現在某些純金屬和合金中也具有馬氏體相變，如：Ce、Co、Hf、Hg、La、Li、Ti、Tl、Pu、V、Zr、和Ag-Cd、Ag-Zn、Au-Cd、Cu-Al、Cu-Sn、Cu-Zn、In-Tl、Ti-Ni等。 廣泛地把基本特徵屬馬氏體相變型的相變產物統稱為馬氏體（見固態相變）。

   馬氏體_百度百科

   baike.baidu.hk/item/馬氏體/470327

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2. explorethesun.tw › story_detail馬告是什麼？3種方式用馬告香料做出馬告料理不藏私 ...

   explorethesun.tw › story_detail

   • 網頁紀錄

   2022年8月17日 · 一、什麼是馬告？可以做成香料？ 馬告山胡椒-作為香料的理想選擇 悠悠漫步在烏來老街，忽然看到一個大招牌－馬告香腸，你可能心裡納悶「馬告是什麼啊？」 其實馬告就是大家熟悉的「山胡椒」。

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     台湾原住民族産業の推進 穏やかな曙光が遠くから差し込み、 ...

   • 馬告哪裡買

     馬告哪裡買 - 馬告是什麼？3種方式用馬告香料做出馬告料理 ...

3. blog.icook.tw › posts › 229748馬告跟黑胡椒到底差別在哪？農業部提供2個能輕鬆 ...

   blog.icook.tw › posts › 229748

   • 網頁紀錄

   2024年10月25日 · 你有嚐過馬告是什麼味道嗎？泰雅族語的「馬告」又名山胡椒，是台灣的原生種植物，有著「山林裡的黑珍珠」之美稱，將此果實經過加工後就能製成香料，不管是加入雞湯或是拿來醃漬豬肉，都能充分增添料理的風味。 馬告照片 Photo：photoAC

4. 影片

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     8:06

     youtube.com

     四種美味的馬告料理食譜特輯：馬告紙包魚、馬告鹹豬肉、馬告泡椒豬五花、馬告茶，原住民的山胡椒馬告食譜、原住民料理

     2021年3月3日

     觀看次數：1.1萬

   • 

     1:33

     youtube.com

     "馬告"難人工種植 信義鄉原民:上天恩賜｜華視台語新聞 2022.07.06

     2022年7月6日

     觀看次數：650

   • 

     commonhealth.com.tw

     緩解痠痛、提振精神　原住民天然香料：馬告 - 康健雜誌

     2017年2月21日

   查看全部

5. food.ltn.com.tw › article › 8030原住民料理的美味秘方—馬告：入菜前別忘了「打破它」

   food.ltn.com.tw › article › 8030

   • 網頁紀錄

   2018年9月5日 · 馬告是台灣原生種的香料植物，主要產地在烏來、棲蘭中低海拔的山區，你可能對它的另一個名字「山胡椒」比較熟悉，此外還有山雞椒、豆鼓薑、山薑子、香樟、山蒼子和賽樟樹等俗稱，在國外則被稱作May Chang。. 「馬告 Makauy」是泰雅族語，有著 ...

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6. today.line.me › tw › v2【馬告】原住民特色食材山胡椒，去腥、煮湯料理 ...

   today.line.me › tw › v2

   • 網頁紀錄

   馬告是什麼？熟悉又陌生的辛香調味料 泰雅族語中將山胡椒稱作「makauy」，又稱為馬告，馬告是一種山胡椒果實，為樟科木薑子屬植物，馬告樹最大的特色是不只果實可以食用，包含其葉子、花朵等部位都能供食用，但果實則是最為人知的食材。

7. keispice.com › makauy馬告 Makauy - 香料女子

   keispice.com › makauy

   • 網頁紀錄

   又稱木薑子，其做成的油—「木薑子油」，是貴州名菜酸湯魚當中的重要材料 其香氣清爽濃烈，也適合和甜點做搭配。 新鮮果實為青綠色，一般常見的黑色馬告，是曬乾而得的

8. www.coya.tw › recipe › meat原住民山胡椒馬告食譜 - 滿分人妻 Coya Lunch

   www.coya.tw › recipe › meat

   • 網頁紀錄

   馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱，帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香，用來入菜著實令人著迷，看到影片裡的馬告剩不到半罐，就知道我有多愛它的味道了:) 享用時記得連同馬告碎屑一起入口，細細品嚐它的風味，雖說我的料理並非道地的原住民菜餚，而是 ...

9. e-info.org.tw › node › 97088【馬美食】山林裡的黑珍珠：馬告 - 環境資訊中心

   e-info.org.tw › node › 97088

   • 網頁紀錄

   2014年1月30日 · 充滿胡椒與薑氣味的馬告，是許多原住民族傳統飲食裡的常用且重要的香料；新鮮馬告果實除了可直接食用外，洗淨曬乾後拌入食鹽就能長期保存成部落傳統料理中極佳的調味料。