搜尋結果
- 總有人在製作蛋糕時把馬斯卡彭誤認為是奶油奶酪。 馬斯卡彭嚴格來説不能算是起司，因為非菌種發酵，也不是由凝乳黴製得的。 它是用鮮奶油和酸製成。 所以嚴格說起來Mascarpone應該算是奶油。 而奶油奶酪（Cream Cheese）是一種沒有經過窖藏的鮮奶酪，由牛奶直接製得。
dreamchefhome.com/mascarpone起司/
其他人也問了
馬斯卡彭起司是鮮奶油嗎?
馬斯卡彭乳酪怎麼做?
馬斯卡彭起司怎麼吃?
什麼是 mascarpone馬斯卡彭起司?
2022年5月24日 · 馬斯卡彭嚴格來説不能算是起司，因為非菌種發酵，也不是由凝乳黴製得的。 它是用鮮奶油和酸製成。 所以嚴格說起來Mascarpone應該算是奶油。
2019年2月14日 · 馬斯卡彭（義大利原文念法為：mahs-car-POH-nay）同樣源自義大利，原料只有兩樣，是在全脂鮮奶油中加入檸檬酸（citric）或酒石酸（tartaric acid）發酵、過濾而製成的起司。
2016年12月18日 · 馬斯卡彭起司（Mascarpone Cheese）是有名的義大利起司，屬於軟質的新鮮起司（fresh cheese），製作此種起司只需要兩種成份：鮮奶油（whole cream）和會讓其凝固成型的檸檬酸（citric acid）或酒石酸（tartaric acid），因此在家 自製馬斯卡彭起司 一點也不難，只要利用 ...
馬斯卡彭（Mascarpone） 起源自義大利倫巴底地區（Lombardy），製作方法相對簡單，主要是用鮮奶加熱至某一溫度，然後加入檸檬酸或醋等酸性物質使之凝固，最後瀝乾水分。 口感 ：馬斯卡彭具有 豐富、奶油狀的口感 。 它的脂肪含量相對較高。 用途 ： 常用於甜品製作 ，例如著名的提拉米蘇（Tiramisu）就是使用馬斯卡彭作為主要成分。 它也可以用於 烹煮或做為麵包和餅乾的餡料 。 保存 ：由於馬斯卡彭是新鮮奶酪，它的 保存期限相對較短 。 購買後應冷藏且盡快食用。 替代品 ：如果找不到馬斯卡彭，可以考慮使用 奶油乳酪或重奶油來替代 ，但風味和質地可能會有所不同。 廣告. 馬斯卡彭起司的 5 個用途. 圖片來源：Freepik.
2024年8月5日 · 做法 將馬斯卡彭起司軟化，使用打蛋器攪拌3分鐘至滑順。 將上白糖加入鮮奶油中，使用食物攪拌機打至濃稠至看見紋路即可。 將打發的鮮奶油分次放入步驟1至均勻即可。 將手指餅乾醬汁混合均勻，將手指餅乾二面沾上咖啡液，放入玻璃保鮮盒中。
馬斯卡彭起司是鮮奶油加酒石酸形成的，該反應不及發酵反應穩定，所以保存期限不長，也因此一旦高速攪拌會發生乳液分離，所以打發該起司時應手打。
2020年12月3日 · 鮮奶油. 500ml. 新鮮檸檬汁. 10ml. 小撇步. 自製的馬斯卡彭乳酪，口感更濃厚還帶著檸檬的清香，除了製作甜點提拉米蘇外，也能替代奶油用於鹹食的義大利料理中。 點選以下連結閱讀更多「去廚房」輕鬆義大利料理食譜： https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/cucina. 歡迎訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCajzGhcRjHqH1LHsW0-kzRw. 3.6 萬 瀏覽. 2020/12/03 發表. 分享至： CHIH. 去廚房 18 食譜 511 粉絲. Ciao!
