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- 魷魚是什麼？ 魷魚也可稱為柔魚或槍烏賊，屬於管魷目，又可細分為魷魚亞目跟鎖管亞目。 顏色介於紅色和咖啡色間，魷魚的鰭是三角形。 魷魚不論是新鮮或是乾貨都很常見，吃起來口感比較硬且帶有脆度。 產地部分，台灣市面上的魷魚大多是阿根廷魷魚、美洲大赤魷、西北太平洋赤魷和較少見的紐西蘭魷魚等。
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魚是什麼?
2021年9月30日 · 別名： 軟翅仔、擬烏賊. 軟絲的身體呈現橢圓型，寬度較大的鰭跟身體幾乎等長；雖然跟花枝十分相似，不過軟絲沒有像塑膠的白色硬殼。 » 延伸閱讀： 大廚傳授！ 料理軟絲，你必須學會的處理 3 步驟！ 花枝. 別名： 墨魚、烏賊. 跟軟絲很像的花枝體型也是橢圓形，鰭與身體亦等長，不過比較窄一些。 其它明顯的相異處在：花枝的外表有明顯的紋路，體內也有白色碳酸鈣結構的「骨板」。 花枝是肉質最肥厚的，不過在料理時較難入味，建議下鍋前需切片或切花處理。 市面上吃到的墨魚料理大都是來自花汁的墨汁，因為花汁墨囊較大、墨汁量較多，不過其實以上其他 3 種也都會噴墨喔。 » 延伸閱讀： 挑選新鮮好吃的花枝，就看這 3 個地方！ 挑選新鮮貨有通則！
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- 鮮味
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- 章魚。新鮮的章魚，拿來做成章魚燒、或是燉菜都美味，做成熱炒、冷盤也很適合。辣炒章魚 쭈꾸미볶음 食譜與作法 by EATATHOME_食．家。Cookpad EATATHOME_食．家。
- 魷魚。魷魚最經典的家常菜作法，莫過於芹菜炒魷魚，還有過年必吃的魷魚螺肉蒜，其他像是餐廳或夜市常吃到的三杯魷魚、烤魷魚串，也都能跟著食譜在家自己做。芹菜炒魷魚 / 家常菜 食譜與作法 by Amy’s Kitchen。
- 烏賊、墨魚、花枝。說到花枝，花枝丸 絕對是家中必備菜色，還有古早味的 花枝羹 也是許多人的心頭好，參考廚友們的食譜，一起煮出美味的花枝料理吧！洋蔥花枝羹 食譜與作法 by 姚佩妘。
- 小管、小卷（小捲）、透抽、中卷。小卷買回家後，可以做成在地小吃「小卷米粉」，或是醬燒、清蒸口味，都能嚐到小卷鮮甜。而透抽、中卷除了常見的三杯、金沙口味，還可以填入白米變成鑲飯，將海味濃縮到米飯中。
- 這些海鮮怎麼「辨」?你一定想知道的辨認魷魚、鎖管、花枝小技巧！夜市裡香噴噴的魷魚攤、台南最知名的小卷米粉、路上大排長龍的花枝羹……想來都是令人垂涎的美食，但魷魚、小卷、花枝究竟有什麼不同？
- ∎ 魷魚。
- ∎ 透抽，中卷，小卷，一家親。台灣習慣將各種鎖管的幼體稱為「小管」或「小卷」，成體又被稱為「透抽」或「中卷」。台灣近海有產，因此有些海港會以新鮮或現燙鎖管為賣點，也就是現燙中卷、小卷哦。
- ∎ 花枝原來是烏賊。花枝就是烏賊，整體圓胖，鰭幾乎覆蓋全身，身上有花紋。有許多人會稱烏賊為墨魚，只是因牠墨囊較大，其實同屬於蛸亞綱的魷魚、軟絲、鎖管、章魚等也都會噴墨的哦。
管魷目 （學名： Teuthida），又名 槍形目 或 魷目，即俗稱的 魷魚，是一類屬於 軟體動物門 頭足綱 中 十腕總目 的動物，包括約300多個物種，也是 頭足綱 中數量最多的一支，其體型差距極大，小的只有人類手掌大（例如 鎖管），大的長度可以與 抹香鯨 同等 ...
2023年4月13日 · 魷魚是什麼？魷魚也可稱為柔魚或槍烏賊，屬於管魷目，又可細分為魷魚亞目跟鎖管亞目。顏色介於紅色和咖啡色間，魷魚的鰭是三角形。魷魚不論是新鮮或是乾貨都很常見，吃起來口感比較硬且帶有脆度。
2020年11月13日 · 魷魚是槍烏賊和柔魚的統稱，其特點是前方生有10個腕，尾端的肉鰭呈三角形，軀幹部較為細長。 魷魚比章魚更適合游泳，身體修長，外面被外套膜包裹，外套膜有三角形的鰭。
2021年11月30日 · 魷魚. 簡單來說，就是在夜市烤肉攤2隻100元的那個。 體型最長，鰭呈菱形或三角型，長在身體尖端，跟修長身體有些不成比例。 6大助眠高效食物😴打敗芝麻、香蕉奪冠的是它！ 早安健康9月號《從此不失眠》揪出隱形好眠大敵，找回飽滿精神🤩！ 小卷. 又稱小管、鎖管，擁有豐富蛋白質與礦物質，及EPA及DHA等不飽和脂肪酸，是低熱量與低脂肪食材。 （編輯推薦： 預防痛風不是避開海鮮就好，研究揭曉4招能降7成痛風率） 透抽. 又稱中卷，三杯中卷大家都吃過吧，就是它！ 體型瘦長像是小卷長大版，但事實上品種不同。 烏賊. 又稱花枝、墨魚，體型渾厚龐大，內有硬殼，中醫將這個內殼成為烏賊骨，或是海螵蛸，有很好的止血作用。 軟絲. 身材較接近花枝，呈橢圓形，鰭不像魷魚或透抽那般突出，但跟身體差不多長。
