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草魚（學名：Ctenopharyngodon idella），又稱 鯇 （ ㄏㄨㄢˋ ） 魚 [註 1]、鯶子 [註 2]、草鯶子、草青等，為條鰭魚綱 鯉形目 鯝科草魚屬的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。
草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella），又称 鲩 （ huàn ） 鱼 [註 1]、鯶子 [註 2]、草鯶子、草青等，為輻鰭魚綱 鯉形目 鯝科草魚屬的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。
鯇魚 食譜、做法 - 共51 篇. 排序. [家常小菜] 麵醬蒸鯇魚腩. TANG. 鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、血液迴圈、抗衰老、養顏、開胃、滋補、益腸明目之功效。 h... 鯇魚腩、蔥 花、豉 油、麵豉醬、柱侯醬、豉油、糖、薑絲. 【家常小菜】梅菜乾醬蒸鯇魚腩 (附梅菜乾醬做法) TANG. 用梅菜蒸魚經常做，今日炒個梅菜乾醬黎蒸，梅菜乾醬非常適合伴飯，用黎蒸魚真係好食好多，而且送飯更一... 鯇魚腩、梅菜乾醬、薑 絲、蔥 絲、甜梅菜、砂 糖、豬肉碎、乾 蔥、麵豉醬、蠔油、生... 【家常小菜】梅菜蒸鯇魚腩. TANG. 鯇 魚【暖胃和中、平降肝陽】 味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、血液...
鲢鱼 （ 学名 ： Hypophthalmichthys molitrix ），又叫 白鲢 、 跳鲢 、 水鲢 、 鲢子 等，為 輻鰭魚綱 鯉形目 鯝科 鰱屬 的一種淡水魚，是著名的 四大家鱼 之一。 名稱. 在中國的標準名稱為白鰱，一般稱為鰱魚，在各地有也存在有「鏢魚」、「鱢魚」的稱呼。 在 越南 則稱為「華南白鰱魚」（Cá mè trắng Hoa Nam）。 鰱魚（ 朝鮮語：연어／鰱魚 Yeon-Eo ）一詞在 韓語 裡則是指 壽司 料理所使用的 鉤吻鮭 。 分布. 本魚原分布於 中國 的淡水河流中。 雖然在原產地的天然水域中已處於 近危 狀態 [ 1] ，但因作為一種食用魚引進到世界各地，對某些地區造成了生態衝擊。 特徵. 浮在水面的鰱魚. 本魚的体形侧扁、稍高，呈纺锤形。
鯇魚不醃，清蒸也夠好味了！ 而且做法十分簡單，不腥且滑。 食材 （3-4人） 15分鐘內. 鯇魚腩 1件. 薑 1件 (厚) 指天椒 1隻 （切半） 蔥白及蔥段 適量. 熟滾油 4湯匙. 調味汁: ------- 蒸魚豉油 30毫升. 水 30毫升. 糖 2茶匙. 1 蒸魚秘訣： 1. 把魚在流水下用薑擦勻魚身及肉，可辟腥味。 2. 於碟底墊上厚蔥白，才放上魚，可使魚的底部不會因直接接觸碟底而底部過熟，又可令空氣通過，使魚能均勻受熱。 3. 蒸完魚後在碟底的材料可先取出，並倒去魚水，因這些蒸完會比較腥，於魚面鋪上新的蔥。 4. 灒熟油的油必須要滾，才能將魚面的蔥煮熟，散發香味。 因為有油份，魚吃起來會更滑及有光澤。 5. 忌大火蒸魚, 好快外面熟透但入面唔熟，再蒸熟入面外面就好柴口。
鯇魚不醃，清蒸也夠好味了！ 而且做法十分簡單，不腥且滑。 烹飪時間:20分鐘. 烹飪步驟. 調味汁料需先小火煮熱，盛起備用。 這個汁的秘訣就是蒸魚豉油與水的比例是一比一。 灒油的油必須滾，最好不要太早煮定，會快涼，否則濽上魚面只會油淋淋而一點不香。 最好魚熟前1-2分鐘才煮，趁熱立即灒上魚面。 其實不用怕蒸魚又要油、糖、豉油等等，其實那個只是汁用來點一下魚肉，不是用來飲亦不會用來撈飯吃，一點點油、糖不打緊。 將鯇魚在流水下用薑洗擦，瀝乾水。 於蒸碟上墊幾條蔥白，洗魚的薑可將之再切2-3片，與指天椒同放碟底。 嗜辣更可將椒切絲最後與蔥同濽熟油。 將魚放上，煮滾一鍋水，水滾放入中小火隔水蒸12分鐘，倒去魚水及取出碟底的材料，魚面放上新的蔥，先灒熟油，後下調味汁即成。
2018年11月18日 · 鯇魚. 鯇魚是粥品和火鍋的常用食材。. 要安全享用這些食物，消費者應注意以下各點。. 寄生蟲感染—鯇魚是 中華肝吸蟲 的宿主。. 中華肝吸蟲可造成膽管、胰腺管和膽囊感染而令人患病，並與膽管癌有關。. 切勿進食生或未經徹底煮熟的鯇魚。. 徹底煮 ...
