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鱸魚狼鱸科
體型﹕體延長，側扁。背部稍隆起。頭部﹕頭長大於體高。吻部較尖。眼中等大。兩價牙細大，呈帶狀。舌上沒有牙齒。體表﹕被小櫛鱗。頭部除吻端及兩頜外皆被鱗。各鰭﹕兩個背... 香港餐務管理協會
- Japanese seabass
- 一年四季均有出產，盛產期於每年的十一月至一月。
- 宜選體型較大，魚眼明亮，魚身肥圓，魚鱗透亮，無異味者為佳。
- 一般使用低溫保鮮法。如果未能一次完全食用，可去除內臟，清洗乾淨，用清潔布擦淨表面水分，再用保鮮紙包好放入冰箱冷凍保存即可。
