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2021年3月17日 · 趁著鳳梨當季，自製鳳梨酥吧～外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大公開. 每年 3～7 月，正是台灣鳳梨的盛產時節，此時產出的鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細，風味更是甜美，直接切塊吃或入菜都是好選擇，甚至你也可以將家中的鳳梨做成 ...
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鳳梨芯熱帶果汁作法 材料 1顆鳳梨份量的鳳梨芯（切段） ...
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2022年7月7日 · 據國民健康署公布的調查結果，每一百公克的鳳梨酥熱量約為 440 大卡，雖然各家食譜做法不同因此熱量也不同，但大致來看一塊鳳梨酥熱量大約在 200 大卡上下，鳳梨酥雖然可口，但可別毫無節制一次吃太多了！
2021年4月15日 · 這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
鳳梨酥作法有兩大步驟，分別是鳳梨餡和酥皮製作。 以下是詳細的鳳梨酥做法教學： 鳳梨酥餡做法. Step1：將鳳梨切丁. 切丁的鳳梨. 把鳳梨去皮去心，刨成小碎塊。 可一個人喜好加入砂糖、檸檬汁調整。 如果是喜歡偏甜鳳梨酥的人則可以準備冬瓜和鳳梨去皮切絲來製作冬瓜餡鳳梨酥。 Step2：翻炒鳳梨餡. 過程中不用太常攪拌. 把鳳梨丁和砂糖放鍋中，中火煮至湯汁收乾，約20-30分鐘，不用太常攪拌。 冬瓜餡鳳梨酥則是加入砂糖、黑糖和麥芽糖，以中小火燉煮至湯汁收乾。 Step3：讓鳳梨餡收乾. 湯汁快收乾時，加麥芽糖小火煮至濃稠金黃。 鳳梨餡放涼，備用。 冬瓜餡鳳梨酥是擠入檸檬汁，拌勻後繼續煮至收乾。 鳳梨酥酥皮做法. Step1：把奶油發泡. 將把奶油打到發泡.
2018年5月4日 · 保存鳳梨有 3 招. 1 未削皮的鳳梨. 鳳梨屬於後熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上鳳梨的果皮容易藏果蠅卵，所以一定要置於陰涼通風的地方，防止果蠅滋生。 建議鳳梨買回家不要先去皮，更能保留水分與果香！ 整顆直接放在家中通風處，避免陽光直射即可。 較熟的鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天直到熟化；如果想加速催熟，可以跟新鮮蘋果放在一起，更易熟透。 已經去除上部葉片的鳳梨就要裝入保鮮袋中，密封後 倒置 於冰箱蔬果冷藏室內，約可存放3～5天。 要注意的是，若削皮後的果肉聞起來有發酵的酸味，且有局部發黑的現象，表示已熟透過爛，不建議食用。 » 推薦你看： 殺鳳梨不求人！ 削皮切肉撇步大公開. 鳳梨倒著會放更好吃？
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鳳梨酥怎麼做?
鳳梨怎麼保存?
鳳梨酥熱量高嗎?
鳳梨酥為什麼會裂開?
2021年3月3日 · 譚敦慈在臉書發文表示，其實有幾個訣竅... （一）鳳梨保存方式. a.買綠色鳳梨可以保存多天，以盆子鋪報紙放鳳梨，頭葉朝下放在陰涼通風處，放到略黃即可食用。 b.較黃的鳳梨去除頭葉以廚房紙巾包裹後套袋，頭葉朝下擺放冰存，約三至五日內食用完畢。 頭葉朝下可讓鳳梨甜度均勻。 （二）鳳梨已削皮. 剛買回來的袋裝鳳梨（已削皮），若不是馬上食用，用開水沖洗一下放入保鮮盒中較不然容易發酵壞掉。 （三）切塊的鳳梨可以放入保鮮盒、保鮮袋排除空氣後冷凍保存. 提供幾道簡易鳳梨食譜. 1、鳳梨布丁. a.鳳梨打成泥加入蛋、牛奶拌勻倒入容器中. b.鍋中放水煮沸架上蒸鍋蒸熟即可. 2、鳳梨、毛豆、雞丁. a.鳳梨心、雞胸肉切丁. b.鍋中放少許油下雞丁炒至變色再加上毛豆炒熟後加入鳳梨丁拌炒放鹽、黑胡椒調味即可.
2020年10月4日 · 鳳梨餡 How to 作法. 1. 等鳳梨熟透後，將鳳梨的頭髮（不是）和外皮去掉。 2. 去皮後鳳梨表面黑黑一點一點的是鳳梨種子，可以的話也盡量去掉。 3. 將鳳梨去芯，並切成小塊。 4. 放入果汁機或mixer裡打碎。 也可以使用刨刀來將鳳梨弄碎，目的是保留多一點鳳梨的纖維，毛毛用mixer打，選擇較低速度，也可以保留多數纖維。 5. 打好之後將鳳梨泥過篩，過濾掉鳳梨汁。 過濾的越乾越好，不然之後煮會煮更久。 6. 用刮刀幫忙將鳳梨汁濾掉。 7. 過濾下來的鳳梨汁可以喝掉。 8.
