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煎鹹鮮鷹鯧：將鯧魚醃成鹹鮮鯧魚，再用半煎炸方式，煎到表面脆卜卜，灑上少少胡椒鹽，魚肉鮮味十足。.
白鷹䱽 1條. 海鹽 少許. 粟粉 少許. 蔥段 1棵. 美極 少許. 薑片 4片. 1 如䱽魚厚身在魚面 花。 2 魚身索乾水粉, 撒上海鹽和粟粉。 3 爆香薑片後用半煎炸方式炸䱽魚。 4 將䱽魚炸脆表面盛起, 再爆香蔥絲放魚面, 再加少許美極即成。 TIPS. 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 香煎䱽魚：我自己覺得白鷹䱽比起其他䱽魚好味, 白鷹䱽魚質香煎或蒜蓉蒸都好夾。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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- 12 分鐘
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2023年6月13日 · 鯧魚種類繁多，貴至上千元一條活鷹鯧，平至廿多元有交易的養魚黃立鯧，也是街市魚檔常見的鯧魚。. 有些可以人工養殖，有些必定是海魚，而烹煮的方法也大不同。. 鯧魚種類繁多，不同種類的價錢差距甚大。. (資料圖片) 街市常見的8種鯧魚：. 1）鷹鯧. 鷹鯧 ...
2013年1月11日 · 豉汁蒸鯧魚食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 海鮮，清蒸. 菜系: 中式. 預備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 8 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 鯧魚 2條 約 450克. 鹽 酌量. 胡椒粉 少許. 蒜蓉 ½ 茶匙. 蒜蓉豆豉醬 1湯匙. 甜麵醬 2茶匙. 熱油 1湯匙. 芫荽（或蔥粒）少許. 生抽 1湯匙. 做法: 把魚洗淨，用廚房紙抹乾水份。 魚的兩面和魚肚，灑少許鹽和胡椒粉。 燒熱小鍋，用中慢火燒熱少許油，加蒜蓉，蒜蓉豆豉醬，甜麵醬爆香。 聞到香味，就離火，不用很久。
2020年9月18日 · 鷹䱽本身魚味上乘，肉質幼嫩，只需加豆豉、葱蒜及辣椒等蒸，已惹味可口。這次師傅用到的涼瓜，會選近期當造的「雷公鑿」燜煮，更能突顯鷹䱽的鮮味。
#海魚#鯧魚#鷹鯧魚家常小菜，簡單易煮，鷹鯧魚肉肥美，質感幼滑，清蒸或煎都好吃，個人認為香煎或半煎炸更加有香脆口感，值得一試。
- 4 分鐘
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- Simon住家廚房
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