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黑木耳有什麼營養價值?
黑木耳有什麼好處?
減肥可以喝木耳露嗎?
- 好處1／高纖，解便祕：每100公克的黑木耳膳食纖維高達7.4公克，是等量高麗菜（1.1公克）的6倍之多，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
- 好處2／補鈣、補鐵：黑木耳除了膳食纖維含量豐富外，更是蔬菜中礦物質鈣、鐵量豐富的代表之一。由於其屬於天然、非加工的有機型礦物質，和市售加工補充劑相比，相對好吸收。
- 好處3／促進乳汁分泌：讓黑木耳質地能保持黏稠的關鍵，就在於其富含的β－葡聚醣等多醣體成分。而多醣體，除了有助降低血液中三酸甘油脂、膽固醇含量的作用，適度補充這類植物性膠原蛋白，更有促進乳汁分泌的好處，哺乳媽咪可適量食用。
- 好處4／抗自由基：此外，黑木耳含有的維生素C成分，可以和人體內的羥基自由基作用，成為不活躍的自由基產物，並被人體代謝成草酸，排出體外。因此，適度食用能發揮幫助身體抗氧化、消除自由基的好處。
此外，黑木耳中含有豐富的鈣質、鐵質，能改善缺鐵性貧血，讓人看起來有好氣色，對健康非常加分，也因此具有「素中之王」的美譽。 黑木耳還含有前花青素、花青素、斛皮素等植化素，抗氧化、抗發炎及抗過敏的效果更是非常棒！ 黑木耳營養價值豐富，富含： 蛋白質. 植化素. 鈣. 鐵. 水溶性膳食纖維. 非水溶性膳食纖維. 果膠. 多醣體. 涼拌黑木耳食譜. 食材／. 黑木耳、胡蘿蔔、薑、香菜少許、蒜頭、紅辣椒. 調味料／. 鹽、胡椒粉、果醋、香油. 做法／. 黑木耳切塊、胡蘿蔔切片、蒜頭切末、辣椒和薑切絲。 黑木耳和胡蘿蔔川燙後瀝乾備用。 將所有食材放入容器中，倒入調味料拌勻即可。 營養師小叮嚀. 黑木耳會抑制血小板的聚集，具有抗凝血作用。 因此，一般會建議手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。
2024年5月27日 · 2道料理示範. 【木耳彩椒炒蝦仁】 第1關：減重力PK. 大千醫院營養師江仕峰表示，黑木耳和白木耳同屬於蔬菜類，二者都是脂肪含量不高、水分占比達9成的低熱量食材，且都含有多種人體必須的胺基酸、有助胃腸蠕動和減少脂肪吸收的膳食纖維，以及維生素、礦物質和植物膠原，成分相似，減重力在伯仲之間，難分勝負。 但從食品藥物管理署食品營養成分資料庫的數據分析， 在一般成分及礦物質含量部分，黑木耳的營養價值略高於白木耳！ 根據資料庫紀錄，每100克新鮮黑木耳中，含蛋白質1.09克、碳水化合物9.0克、脂肪0.15克、纖維素7.7克、鈣26.8毫克、磷24.8毫克。 而每100克新鮮白木耳（銀耳），含蛋白質0.5克、碳水化合物4.8克、脂肪0.2克、纖維素5.1克、鈣16毫克、磷27毫克。
2023年6月8日 · 黑木耳富含膳食纖維，平均每100克的黑木耳大約有6公克的膳食纖維，熱量還不到35大卡，是標準的「低卡食物」，吃進人體內不但可延緩醣類吸收的時間，黑木耳富含的植物纖維可以增加糞便體積、促進腸道蠕動，達到清腸排便的作用，非常適合當作減 ...
冬天想要降血脂，必先補腎氣，選擇黑木耳就對了。女中醫師吳明珠指出，黑木耳富含膳食纖維、維他命，以及多種礦物質，又稱「食品的阿斯匹靈」，不僅熱量低，有助降血脂，比起有「植物性燕窩」之稱的白木耳，黑木耳的營養價值更高。
2024年5月26日 · 黑木耳是很好的「排毒」食物，可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質、放射性物質，集中之後一起排出體外，藉此達到清胃、滌腸、防輻射的輔助作用。 4.大蒜. 一直以來，大蒜都是廣受歡迎的健康食物。
富含膳食纖維的黑木耳，2朵（100g）就有6.5g的超高纖維（不要小看這6.5g的纖維，100g的竹筍也才2.3g纖維，一天膳食纖維建議量為25-35g）。 纖維不可消化，所以可以通過小腸而進入大腸，讓細菌代謝其中一部分，產生短鏈的脂肪酸和部分的氣體，而這短鏈的脂肪酸可以提供燃料給大腸細胞，並且維護大腸的健康。 同時膳食纖維也能減少膽固醇的吸收、加強血糖的控制、降低肥胖的風險。 2.黑芝麻. 鈣質含量TOP2的黑芝麻（一小湯匙10g即有146mg的鈣）是補鈣的好幫手，黑芝麻也含有強效的抗氧化多酚，也是它能夠被強力推薦的原因。 若消化吸收能力較差的話，可選擇黑芝麻粉，加入在豆漿、牛奶中十分適合好喝。 3.黑豆.
