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2020年4月10日 · 2. 加入洋葱，再下薑粒及紅蘿蔔絲炒勻。 落蒜蓉炒香，放椰菜絲一起炒。 3. 下鰻魚汁炒勻，跟着下味醂，再加少量水炒。 4. 下鹽、糖炒。 最後下葱、胡椒粉、麻油炒勻，便完成。 貼士： 豬腩肉要切得愈薄愈好，除了較易熟外，口感亦會較佳。 這道菜會用上不少醬料，如鰻魚汁、味醂、麻油等，故豬腩肉不用醃料都十分夠味。
2020年4月11日 · 雙薑蓉蒸鯇魚腩材料（陳智良攝） 材料（2 - 4人分量）： 鯇魚腩：半斤（302.4克） 葱：切粒 薑蓉醬材料： 新鮮黃薑（去皮）：2-3片 薑（去皮）：10片 蒜蓉：1湯匙 鹽：1茶匙 糖：半茶匙 蠔油：1湯匙 紹興酒：1湯匙 麻油：1湯匙 做法： 1. 將切好的薑和黃薑
2020年4月10日 · 做法： 1.牛肉片先氽水，在水微溫時可放進去，約淥20至30秒，揚散後便可撈起。 牛肉片先氽水，在水微溫時可放進去，約淥 20 至 30 秒，揚散後便可撈起。 洋葱去皮洗淨，切成絲。 （陳智良攝） 2.洋葱去皮洗淨，切成絲。 3.將水、糖、醬油、薑蓉及洋葱加入鍋內煮滾。 將水、糖、醬油、薑蓉及洋葱加入鍋內煮滾。 （陳智良攝） 4.加入已汆水的牛肉片，再煮滾。 5.加生粉水埋芡，同步將白飯盛入碗中。 將煮好的洋葱牛肉鋪上飯上，可按喜好加青葱及芝麻，完成。 （陳智良攝） 6.將煮好的洋葱牛肉鋪上飯上，可按喜好加青葱及芝麻，完成。 牛丼即是牛肉飯，是日本道地家常菜，做法簡單，大家可以一試。 （陳智良攝）
2019年9月28日 · 而不少女生愛吃沙律，覺得新鮮又健康，但其實也要特別留意。「外國素食者吃沙律時，多配有洋葱、蒜蓉，這能平衡寒熱，使用黃薑粉都可。」若不想影響味覺，飯後配上一杯暖飲如薑茶、紫蘇茶，也能避寒，可加放黑糖或檸檬片，免上火保脾胃。
2020年4月26日 · 大廚教煮三絲炒公仔麵. 受新冠肺炎疫情影響，香港人經常一日三餐都在家煮餸，餐餐煮三餸一湯，都幾花時間，不如間中煮個簡便的炒麵也不錯。 有名人中菜館之稱的龍圖閣高級總廚盧志聰教大家煮三絲炒公仔麵，材料變化多端之餘，適合不同人的口味，加上煮法簡單，新手都可以做得到。 【延伸閱讀】 【懶人食譜】低成本入門菜式 洋葱豬扒成本約40元. 炒公仔麵時易黐鑊 大廚教用猛火快炒. 餐廳總廚盧志聰說，炒公仔麵時較易黐鑊，故最好用猛火及快速炒，便可避免。 另外，如果想惹味一點，可把肉絲醃味，簡單以糖、鹽、生粉、豉油醃便可以。 盧師傅話其實炒公仔麵的配料十分百搭，可以用他提議的肉絲、紅腸及叉燒以外，還可用蝦、牛肉等，可配合自己的口味。 三絲炒公仔麵材料多元化，大家可以自由配搭。 （黃建輝攝）
2021年10月1日 · 薑在整個加勒比海地區的熟食和熱飲中很常見，其主要活性成分6-薑酚，可改善與肥胖引起的炎症、類風濕性關節炎、衰老和神經認知疾病相關問題。 研究表明，全薑萃取物或6-薑酚可以減少慢性肺部炎症，醫學界正埋首研究未來用作哮喘的治療方法。 4.青椒. 含有具抗氧化和抗炎特性的植物化學化合物，包括類黃酮、槲皮素、生物鹼、類胡蘿蔔素和辣椒素。 在動物研究中，辣椒素能減少了實驗鼠脂肪組織釋放的促炎化合物，以及緩減牠們腸道中的細胞損傷。 科學家認為，要證實以上好處，放諸人類研究事在必行。 5.肉桂. 肉桂以能降低血糖水平而聞名，有研究以高脂肪飲食的實驗鼠為對象，當牠們獲補充肉桂皮多酚萃取物後，脂肪組織炎症減少，胰島素抵抗獲改善。
2020年3月11日 · 1.檸檬+鹽. 作用：除臭. 做法：將一個檸檬切開4邊，放在碟上，然後將2茶匙鹽放在檸檬中央，已能驅走室內臭味，並可放上數天。 2. 咖啡渣. 作用：除「死角」濕臭. 做法：將咖啡渣放入微波爐叮一分鐘除去濕氣，放入杯內，在上面蓋一層保鮮紙或紙，用橡筋箍緊，在保鮮紙上戳幾個洞，放在密封式的櫃子、廚房角落，能除臭除濕。 另外，用舊了的襪子盛載烘乾咖啡渣，在襪頭綁好結，放在鞋櫃內可除臭。 小貼士：咖啡渣在連鎖咖啡店可免費取用。 3. 醋+梳打粉+水. 作用：溶解水管污垢. 做法：日本節約網站Dr. Wallet navi教路，將梳打粉混合白醋與熱水，倒入排水管之後靜待半小時，讓梳打粉與白醋起泡，就能溶解水管裏的廚餘殘渣與油垢。 4. 梳打粉. 作用：同床褥「洗白白」
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