今日信報 - 副刊文化 - 從一包麵說起 - 劉健威 - 此時此刻 - 信報網站 hkej.com
香港飲食行業面對的競爭,何止港人「北上消費」? 這天中午,躲在家中寫字,不想外食,便煮了個包裝的「開洋葱油拌麵」。麵在沸水中煮兩分鐘,然後把一包葱油醬油和熬過的蝦米、葱段放在鍋裏熱一分鐘,把諸物撈起──熟了的麵放進碟子,剪開包着的葱油醬油、蝦米葱段澆於其上,拌勻。 麵條嚼勁甚佳,葱油醬油不鹹不膩,調味正好;蝦米葱段增加了口感味道,吃得非常滿意──直率點說,這一碟葱油拌麵的質素,勝過大部分香港上海館
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5 小時前