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153,165. 76 个回答. 默认排序. 厨房人类 . 美食话题下的优秀答主. 肉末蒸蛋的比较原料常见，做法也相对简单。 肉末蒸蛋的口感细腻幼滑、入口即化。 蒸蛋与肉末的结合，使它健康美味的同时营养更加丰富，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质、钙等营养物质。 滑嫩嫩的水蒸蛋，只需放一点生抽就足够鲜嫩。 当然，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字，想要水蛋蒸的嫩滑，需要注意以下几点。 0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步，一碗白开水。 是的，不是冷水也不是温水，关键就是刚烧开的白开水。 很多人都认为用开水会成蛋花，但你只要尝试一下就会知道，当你将开水慢慢倒入蛋液，而且边倒边不停的搅拌，蛋液是不会成蛋花的。 1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。
蒸蛋热力学——终结如何蒸出完美的 鸡蛋羹 问题. 写在前面的菜谱：. 准备工作：. 一只比较厚（壁厚5mm）的碗，优选陶瓷碗（室温）；. 从冰箱里取出的鸡蛋（无需提前拿出放至室温）；. 用1份饮水机热水（90度左右）和1份室温凉水（20度左右）兑成的温水（50 ...
0. 准备材料：耗油、葱花、食盐、生抽、淀粉、鸡蛋和猪肉糜. 制作步骤： 1.鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定，我用了3个鸡蛋，刚好能蒸一碗，打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打，蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。 2.打散的蛋液加三四十度的温水，用温水比冷水蒸出的鸡蛋效果要好，但也不能温度太高，不要冲进去直接变成蛋花汤了。 加水量比蛋液多一点，水和 鸡蛋液 比例约为1.2比1，再加一点点食盐继续打匀，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果全部是淡的，最终的味道就很依赖浇上去的酱油，如果你不喜欢也可以不加盐。
13 个回答. 默认排序. 拼豆夜宵. 首先肉末蒸蛋一定要鲜嫩，这就要求我们做的时候要掌握火候和原料配比。. 香香糯糯的味道，伴随了整个求学时期：. 1原料：肉末、鸡蛋、胡萝卜. 2胡萝卜切丝，再切成末，切些葱姜末. 3肉馅加入料酒，胡椒粉、生抽、食盐 ...
2011年5月25日 · 34 个回答. 默认排序. 爱做饭的猫爸. 微信公众号/微博/抖音/头条/百+/小红书 /企鹅：全网同名. 18 人赞同了该回答. 如何做好 蒸水蛋 ？ 以下是本人亲自制作这道菜的视频. 0. 准备材料：耗油、葱花、食盐、生抽、淀粉、鸡蛋和猪肉糜. 制作步骤： 1.鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定，我用了3个鸡蛋，刚好能蒸一碗，打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打，蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。 2.打散的蛋液加三四十度的温水，用温水比冷水蒸出的鸡蛋效果要好，但也不能温度太高，不要冲进去直接变成 蛋花汤 了。
2024年3月13日 · 1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 2. 肉末中加入料酒、生抽、鸡精，搅拌均匀。 3. 将肉末均匀地铺在蒸蛋上面，然后放入锅中，大火蒸10分钟左右。 4. 蒸好后取出，撒上葱花，浇上热油即可。 这种做法口感鲜美，肉末和鸡蛋的味道相互融合，非常适合喜欢吃蒸蛋的人。 第二种做法： 材料： 肉末 200克、鸡蛋 2个、青蒜苗 适量、红辣椒 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、食用油 适量. 步骤： 1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。 2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入生抽、鸡精翻炒均匀。 3.
2023年2月1日 · 营养. 蒸蛋. 怎么做巨好吃又营养的肉末水蒸蛋？ 关注者. 2. 被浏览. 50. 1 个回答. 默认排序. 东方不败. 肉沫和蒸水蛋想做的好吃不能一起下锅 否则肉沫就沉在蛋液里了 所以这道菜想做的好其实挺麻烦的. 需要用到 鸡蛋 猪肉 温水 葱 姜 酱油 盐 味精 白胡椒粉 花椒粉 淀粉. 先备料 葱姜切沫 猪肉斩成成沫 猪肉妹肉最好没有的话用3肥7瘦肉 肉沫加入 葱 姜 酱油 白胡椒粉 花椒粉 抓匀. 鸡蛋打散 向蛋液中加入温水 蛋液和水的比例大致1比1.5 如果想蒸蛋更细腻可以过一下细漏 蛋液内加盐轻轻搅拌放入大的平盘内静置. 制作过程 蒸锅内烧水 水开后蛋液上锅 转中火蒸8分钟 期间不要开盖 蛋液用大的平盘装这样受热均匀 盘子上可以盖一个盘子或者用保鲜膜封 这样蒸蛋不起蜂窝.
