搜尋結果
母親節食譜｜15款母親節簡易食譜 主菜湯水甜品自製美味大餐顯孝心【附食譜詳情+有片】 - 香港經濟日報 - TOPick - 親子 - 休閒消費
【母親節食譜/母親節2024/母親節菜單/母親節湯水/母親節甜品/零失敗】臨近母親節，除了送禮物孝敬媽媽，外出食飯慶祝未必能食得健康，有否想過親自下廚整一餐慰勞一下偉大的媽媽？充滿心意之餘，還可以與家
TOPick - 香港經濟日報
4 日前
正能量｜Mr.CHEESECAKE來港開限定店 創辦人公開芝士蛋糕秘方：盼港人開心 - 香港經濟日報 - TOPick - 親子 - 休閒消費
2018年創辦的Mr.CHEESECAKE，在極短時間內贏得相當不錯的口碑，被列入東京必買手信清單。5月底之前，香港人不必飛到東京，也可以品嘗到這個被譽為東京第一的芝士蛋糕。創辦人田村浩二還帶來了香港
TOPick - 香港經濟日報
4 日前
2018年9月20日 · 7款不可不知的經典法國甜品 法國名廚法文讀音教學+甜品由來！. 簡易廚房. 入廚常識. 發佈: 2018.09.20. 文: JAN. 法國可謂是「浪漫之都」，各種法式甜品不但有悠久歷史，而且其精緻的外型亦深受少女們歡迎，不過，在打卡的同時，你又究竟知不知它們的 ...
- 【甜品食譜】外脆內軟！4步簡單整出近期大熱甜品 法式可麗露食譜 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站
說起法式甜品，大家必然會想起馬卡龍、法式焦糖燉蛋、梳乎 ...
- 【甜品食譜】外脆內軟！4步簡單整出近期大熱甜品 法式可麗露食譜 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站
- 法式甜點 2：Macaron 馬卡龍
- 法式甜點 6：Madeleine 瑪德蓮
- 法式甜點 7：Canelé 可麗露
- 法式甜點 11：Crème Brûlée 焦糖烤布蕾
- 法式甜點 12：Crêpe 可麗餅
- 法式甜點 13：Calisson 卡利頌
- 法式甜點 14：Kouglof 咕咕霍夫
- 法式甜點 16：Tarte Tatin 翻轉蘋果塔
- 法式甜點 18：Guimauve 法式棉花糖
婚禮上的甜蜜回憶 而現在我們常見的馬卡龍則是 19 世紀時流行於巴黎拉丁區的特色甜點。他們在兩片馬卡龍之間擠上奶油或是果醬增添風味和厚實的口感，蔚為一股風潮。後來經過巴黎著名甜點師 Ladurée 改良後，從此奠定巴黎馬卡龍的基礎。他首先將甜度提高，並為其上色，使得這個原本不起眼的餅乾頓時成為巴黎的代表性甜點，多樣的色彩更是讓巴黎街頭增添丰采。
法國文豪念念不忘的童年記憶 如今，瑪德蓮在其經典外型與普魯斯特的名著雙重加持下成為法國著名甜點，同時也成為「意識流」的代表物，彷彿只要咬下一口那厚實又帶點濕潤的蛋糕體，就能重新回到那無憂無慮的年少輕狂，追尋那些早已被遺忘的時光。
棕色的鈴聲在月港被輕輕敲響 然而法國大革命後便關閉修道院，儘管波爾多居民重新找回食譜和製作方法，但可麗露已經不再是當年救濟窮人的廉價糕點，在資產階級的引領下，再次出現在世人面前時已經是時尚和法國甜點的代表之一，同時也象徵著波爾多這座港口城市的貿易興衰。 簡單又容易取得的窮人美食如今成為象徵資產階級的飯後甜點，大概也是今天難以預料的事情吧 ！
這不是茶碗蒸 美麗的棕色和滑嫩的粉黃互相搭配，鬆脆的焦糖和下層柔軟的布丁創造了獨特性，帶有香草味的蛋香和略具侵略性的焦糖味在嘴裡融合之後，依然維持著絕妙的平衡。 故作堅強的糖衣外表下，被小茶匙一點一點擊碎後，顯現出來的是柔軟的內心。 今天的飯後甜點就決定是你了！
那捲起來的是屬於布列塔尼的驕傲 可麗餅的歷史相傳可以追溯至西元前，但真正發揚光大的還是十字軍東征後的布列塔尼。由於布列塔尼地風土條件不利於小麥生長，因此當他們成功在貧脊的土壤上收割來自東方的蕎麥後，首先進入日常生活的是使用蕎麥的鹹食可麗餅（Galette），有很長一段時間都成為取代麵包的主食，一直到了 19 世紀，精製麵粉出現使可麗餅成為甜點的成員之一，為了增添風味，偶而也會在麵糊中加入蘭姆酒（Rhum）或當地盛產的蘋果酒（Cidre），搭配上時令水果、巧克力醬或奶油，就是一道可以邊走邊吃的美味甜點。 另外，每年 2 月 2 日的聖燭節（Chandeleur）或是2月底的 Mardi gras（懺悔星期二）皆是基督宗教裡相當重要的傳統節日之一，人們習慣在這天吃可麗餅，金黃餅皮如一輪明亮的太陽...
記憶中的那雙杏眼正對著我微笑 當皇后品嘗後發自內心露出迷人的笑容，也有人認為它的形狀是受到皇后瞇起的眼睛啟發，無論如何，他甜美的口感和絢麗的外觀確實吸引眾人目光。 下次如果有機會經過南法麵包店櫥窗前時，不妨留意一下是否有好幾雙愛笑的眼睛正看著你呢！
戴上一頂圓形奶油禮帽 Strasbourg（史特拉斯堡）地方議員的帽子的啟發，才會製作出中空的造型，無論如何，這種蛋糕至少在 18 世紀前就已經存在，相傳從奧地利遠嫁到法國的 Marie-Antoinette 也是引進此蛋糕的推手之一，如同眾多嫁進法國王室的少女一樣，甜點總是能夠稍稍平復那微酸的鄉愁吧。
美好的事物就應該在錯誤中相遇 經過部分歷史學家研究，這個打動人心的小故事最早於 1979 年收錄在一個名為 Lichonneux de tarte Tatin 的協會所出版的小冊子中，用意在於吸引眾人目光。 儘管有不少歷史學者針對此傳說抱持存疑，但真相如何也無從考據，也無力遏止世人繼續談論著這個「傳說」，我們更希望在傳說的基礎上賦予一點浪漫的想像。 無論如何，每次料理都像是一場新的冒險，即使將前人所傳授的食譜謹記在心，也難免有失手的時候，然而這些錯誤或許也造就了更多的美好，帶領後人踏上另一條風景截然不同的道路
落入凡間的純白雲朵可以治癒一切 如今的棉花糖則是經過 19 世紀的法國糖果製造商逐步改良而成，他們首先使用砂糖取代蜂蜜，攪拌均勻後可以增加體積；到了 19 世紀末期，棉花糖基本上由打發後的蛋白、明膠和澱粉組成，這種便宜的配方使棉花糖的製作過程更為省時，同時也能加入玫瑰水或是不同的果泥來增添風味及顏色。 儘管加入蜀葵成分的藥用棉花糖或許已經不再，但那柔軟的外表和香甜的氣味至今治癒著所有人。
法式甜點料理怎麼做？愛料理精選454篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸法式可麗露小鈴鐺🔔、簡單不簡單的法國甜點「可麗露」、法式泡芙、法式馬卡龍。以及法式千層蛋糕、馬卡龍、布丁吐司等相關料理做法。一起來做好吃的法式甜點料理吧！
做法: 在焗盤上塗上薄薄一層融解牛油。 灑上低筋粉。 搖去多餘的麵粉。 放入雪櫃（fridge）中，備用。 把低筋粉，泡打粉和鹽過篩拌勻，備用。 雞蛋置一大盤中，用電動搞拌器低速打發至起泡。 加入雲呢拿香精和檸檬皮蓉，拌勻。 轉用高速度繼續打發雞蛋，逐少加入糖，打發至發白和蓬鬆，拿起搞拌器，流下的蛋液可以寫出條紋，約5分鐘。 分三次篩入麵粉混合物，輕手拌勻，見沒粉粒即可。 切勿過度搞拌。 拿出小部分麵糊，與融解的牛油拌勻。 然後把牛油混合物從麵糊的盤邊加入。 輕手拌勻。
第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。. Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。. 又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。. 也譯作蛋白牛奶酥），含有 『使充氣』『蓬鬆地脹起來』 之意。. 但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。. 素聞這甜品有個怪脾性，有點 ...
2020年3月9日 · Culture. 表演與好書. 6道法國人的「家常甜點」食譜推薦！ 巧克力慕斯、奶酥蘋果泥塔，在家就能做的法式甜點. 在家與姊妹們來場甜點派對也不錯💕. By Vivi Su and 陳芓亮 Published: 2020/03/09. 幸福文化. alicjane // Getty Images. 幸福文化. 廣告 - 內文未完請往下捲動. grafvision...
其他人也問了
什麼是法式甜點?
『無二法式甜點』是什麼樣的甜點?
法絨甜點的熱賣款有何驚艷之處?
西式甜點怎麼保存?
.png.cf.jpg "烘焙課程")
