雅虎香港 搜尋

  1. 龍蝦 相關
    廣告
  1. 龍蝦 - 維基百科,自由的百科全書

    zh.wikipedia.org › zh-hk › 龍蝦

    24/11/2021 · 龍蝦科(學名: Palinuridae )是甲殼亞門 十足目 抱卵亞目 無螯下目中的一個科,它有約45個種。與龍蝦科最接近的是蟬蝦科,兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科的屬包括真龍蝦屬、岩龍蝦屬、脊龍蝦屬和龍蝦屬。龍蝦肉質鮮美口感絕佳,是十分貴重的海產。 ...

  2. 13/2/2021 · 南澳洲龍蝦 ~ 於南澳大利亞的大西洋捕獲。擁有甜美,細膩的白肉,豐富的海洋風味和慷慨的肉與殼比例(幾乎是其他龍蝦種類的兩倍)。南澳洲龍蝦是世界上最豐富的食物經歷之一。南澳營養豐富的水域為南澳大利亞提供了良好的天然飼養環境及食物。

    • (1)
    • $788 - $1,868
    • 7
    • Live
  3. 龍蝦 - 維基百科,自由嘅百科全書

    zh-yue.wikipedia.org › wiki › 龍蝦

    龍蝦(學名: Palinuridae )係甲殼亞門 十足目 無螯亞目中嘅一個科,佢大概有45個品種。 同龍蝦科最接近嘅係蟬蝦科,兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科嘅屬包括真龍蝦屬、岩龍蝦屬、脊龍蝦屬同龍蝦屬。 龍蝦可以食,係經濟上重要嘅食物資源。龍蝦係巴哈馬最重要嘅出口 ...

    • 外形特徵
    • 分布範圍
    • 生活環境
    • 生長繁殖
    • 食療價值
    • 洗蝦注意

    龍蝦的頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20厘米-40厘米間,重0.5公斤上下,是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。腹部較短而粗,後部向腹面捲曲,尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯,一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長,有多對游泳足。尾呈鰭狀,用以游泳;尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。 龍蝦的前三對胸足具爪,第一對足上的爪極長。覆蓋頭部和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。 右螯與左螯:龍蝦有兩種不同的螯,一是碎螯,一是刺螯。如果您自己觀察一隻龍蝦,您會發現其碎螯在右側而刺螯在左側。 硬殼與軟殼:大西洋龍蝦的成長需要換殼,新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大,龍蝦捕撈季節盡量錯開換殼的夏季,而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。 換殼:換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年,它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。 龍蝦長到1磅重(可以上市)需要6-8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快,並可在更短的時間內長到上市規格。 肢體再生:龍蝦可以丟下自己的肢體迷惑捕食者,可丟棄的肢體包括螯、腿、大小觸角等。有些時候龍蝦也會由於某些未知因素丟棄自己的螯。 硬殼營養:硬殼龍蝦肉被認為是最美味的,並被證明是最有營養的。軟殼龍蝦會在換殼時失掉一部分營養並吸收大量水分。是消費者最健康的選擇。 自然的顏色:龍蝦的自然的顏色從藍綠色到銹棕色有所不同,並且有藍殼或白殼的龍蝦。(除了白殼龍蝦外)各種顏色的龍蝦煮熟後,都將變成紅色,並且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。 多顏色的內臟:龍蝦肉大體上為白色。但當食用龍蝦時會發現幾種其他的顏色。緊挨著龍蝦肉的暗紅色是雌龍蝦龍蝦籽。帶有紋理的綠色部分是龍蝦肝,很多人非常喜歡龍蝦肝並認為這也是龍蝦獨特口味的一部分。而經常出現的白色泡沫狀物質則是龍蝦的脂肪及血液,這些也是可食用的。 同類相食:由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼,龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。實際這些蝦殼是龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於食腐動物,但它更喜歡新鮮食物,包括魚、螃蟹和海膽。 龍蝦的牙齒:龍蝦長有...

    龍蝦分布於世界各大洲,品種繁多,一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產的龍蝦至少在8種以上。主要的有:中國龍蝦,呈橄欖色,產於廣東沿海一帶,體形較大,產量也較大;波紋龍蝦,色形均似中國龍蝦,產於南海近岸區;密毛龍蝦,色形均同上兩種,產于海南島和西沙群島;錦繡龍蝦,有美麗五彩花紋,最大可達4公斤-5公斤,產於浙江舟山群島一帶,產量不大。此外,還有日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、長足龍蝦等,但產量都很少。美洲螯龍蝦(Homarus americanus確良))和挪威龍蝦(Nephrops norvegicus)價值最高,常常以活龍蝦的形式市售;可食部分為多肌肉的腹部和螯。真龍蝦見於除極地外的所有海洋和較深的水域。歐洲龍蝦(Homarus gammarus, 即歐洲螯龍蝦)呈綠色,見於歐洲大西洋沿岸和地中海岩石質的海底。好望角螯龍蝦(Homarus capensis)見於南非周遭海域,體長可達10-13厘米,幾無商業價值。

    龍蝦見於從拉布拉多至北卡羅來納的水域,有時棲於淺水,但深至366米的水中數量更為豐富。體重約0.45公斤、體長約25米的龍蝦在淺水中捕撈。通常用龍蝦籠(一種網箱,內置死魚為餌)捕撈。在深水中龍蝦可長達約2.5米,常用拖網捕撈。特別巨大的個體可重20公斤。美洲龍蝦經常活著市售。身體背側多為淺黑綠色或棕綠色,美洲螯龍蝦(Homarus americanus)腹側黃橙色、紅色或藍色;浸入熱水中後變成紅色。龍蝦主要生活於熱帶沿岸淺海的礁岩間,白晝潛伏於岩縫間或石下,夜間覓食活動,行動緩慢,多為雜食性。

    雌體成熟蛻皮後交配產卵,受精卵抱於雌體腹肢間,卵粒圓形,橙色。 雌體經約5年的發育即成熟,準備產卵。夏季雄體將精子送入雌體體內,但受精要到春天方發生。每個雌體產卵3,000枚乃至更多,卵產出後附於雌體的游泳足上直至數月後幼體孵出。幼體身長約1厘米,自由游泳約12天,然後沉到水底,並停留於此。有些龍蝦的壽命可達50年。狗鯊、鰩魚和鱈魚最常捕食龍蝦的幼體。成年龍蝦的主要天敵是人。

    龍蝦體大肉多,營養豐富,其肉每百克含蛋白質18.9克,尼克酸4.3毫克,維生素E3.58毫克,2.79毫克,硒39.36微克,其他成分如磺、磷、鐵等,含量也不低。其中有一項很重要的營養物質——蝦青素,主要存在於蝦黃和蝦殼中(紅色物質),含量約800PPM,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,一般的烹飪、食用方法很多都把它丟失掉了。 硬殼龍蝦肉屬於低脂低碳水化合物、高蛋白食品。實際上,加拿大龍蝦所含的飽和脂肪酸、卡路里及膽固醇的含量要比許多大眾喜愛的低脂肪食品(如豬肉、高瘦牛肉或白雞肉等)更低。每份加拿大龍蝦的卡路里含量低於100(89%的卡路里來自蛋白質),加拿大龍蝦是各種美食愛好者(包括節食瘦身者)的不二選擇。

    烹制方法

    民間吃龍蝦,多蒸或煮熟後剝殼取肉,蘸姜醋等調味料食用。飯店、酒樓加工則複雜多了,常出肉後改刀成型入烹,菜品以廣東、福建、海南多見,如「上湯焗龍蝦」「油泡龍蝦球」「蒜茸蒸龍蝦」等等。 由於龍蝦體內的分散神經系統,它浸在熱水中不會感到疼痛。龍蝦沒有聲帶,也不像傳言所說的那樣會尖叫。在蒸煮龍蝦時人們聽到的聲音是蒸汽從蝦殼排出時的聲音。

    食療作用

    據有關藥用書籍記載,龍蝦肉味甘咸、性溫,具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效,可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等症。

    註:請勿使用「洗蝦粉」對龍蝦進行清潔。 上海食品藥品監管局曾經發出緊急通知,禁止使用違法食品添加劑洗蝦粉,洗蝦粉主要被一些水產市場攤主用來給龍蝦去污,主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。雖然這兩種成分屬於合法的食品添加劑,但洗蝦粉中還有很多沒有分離出來的成分,使用此產品會給消費者健康帶來隱患。

  4. 波士頓龍蝦 ~ 是一種擁有大型爪子的龍蝦,在其存活的範圍內支持一個大型的漁業。這種物種與歐洲龍蝦密切相關,但與加勒比海和加利福尼亞州的多刺龍蝦密切相關,所有這些龍蝦也是銷售品種。北美龍蝦擁有非常大的爪子,兩個爪彼此稍微不同,一個較強(用於破碎),另 ...

    • (22)
    • $198 - $628
    • 10
    • Live
  5. 龍蝦等於高膽固醇?識食原來好有「營」!

    hk.news.yahoo.com › 龍蝦等於高膽固醇?識食原來

    20/4/2021 · 龍蝦真的高膽固醇嗎?. 根據世界衛生組織建議,成人每天最多攝取300毫克膽固醇,而龍蝦等海鮮經常被人與高膽固醇劃上等號,原來都是誤解。. 如果將龍蝦與肉類所含的膽固醇及脂肪作比較,就會發現其實膽固醇含量跟肉類分別不大,但脂肪量卻明顯較少 ... ...

  6. 龍蝦意粉 | 如何處理龍蝦 快速開邊 Carlina人妻料理 🦞新鮮龍蝦點處理?要放尿嗎?如何快速開邊?其實沒有想像之中那麼難,家中都可以做到西式晚餐。 食材:波士頓龍蝦、罐頭去皮番茄、細香蔥、乾蔥、大蒜、鳀魚、白酒、意粉

  7. 17/6/2020 · 波士頓龍蝦「不是龍蝦」!. 價差2倍以上…業者授一招秒區分. 肉質紮實的波士頓龍蝦可以乾煎、清蒸、入湯都好吃,但跌破大家眼鏡的是,其實 ...

  8. 龍蝦灣 - 綠洲 Oasistrek

    www.oasistrek.com › lung_ha_wan

    26/8/2005 · 龍蝦灣 - 綠洲 Oasistrek. 龍 蝦灣郊遊徑位於清水灣半島以東,全長約2.3公里。. 路線由大坑墩起,上攀大嶺峒,再下降至龍蝦灣。. 下洋 相思灣 小坑口 龍蝦灣 大嶺峒 大坑墩 大坳門. 在下洋路口下走至村屋,右轉輕跨過小河,行走稍密的小徑後接回馬路。. 橫越 ... ...

  9. 19/1/2022 · 龍蝦丸是山東泰安的地方名菜,屬魯菜菜系,原本材料真的有龍蝦,將龍蝦剁成茸,混合其他材料打成丸。而消委會10款檢測的龍蝦丸樣本中,有5個都聲稱來源地是台灣,翻查網上資料台灣不少食品公司專門做魚漿類肉丸,有品牌聲稱發明了「龍蝦風味丸」,樣子和香港見到的 ...

  10. 其他人也搜尋了
  11. 其他人也問了

    什麼是龍蝦科?

    食龍蝦有幾營?

    波士頓龍蝦是什麼名字?

    龍蝦真的高膽固醇嗎?

  1. 龍蝦 相關
    廣告