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- 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經 加熱殺菌處理 的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/43.html
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5 天前 · 每年夏天食物中毒個案特別多，其實自己家中反而可能是「最容易食物中毒」的地方，有內地媒體整理家居飲食及入廚的8大常見謬誤，例如將剩餸攤凍再入雪櫃、變壞食物切一切照食、爛薑保留照用等，均容易誤攝毒素，嚴重增致癌風險甚至奪命。
食物中毒的事件時有發生，單在2019年食安中心便接獲近200宗較大型中毒事故，涉及逾800人。有時家居亦可能發生食物中毒事故，例如進食未經徹底煮熟的火鍋、海產類及貝殼類食物，輕微患者可能會產生飽滯的感覺，嚴重時更可引致腹痛、腹瀉和嘔吐，甚至排
2024年4月11日 · 造成食品中毒的常見原因包括食品加熱處理不夠、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨，以及水源被污染等原因，而引起由腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、肉毒桿菌等病菌造成食物中毒，因此要預防必須從這些問題著手。 預防食物中毒5大原則. 想要降低食物中毒風險，首先要養成洗手習慣、保持食材新鮮衛生，盡量將生熟食分開處理、完全加熱食品以減少細菌和病毒，並注意食物保存的溫度。 食物的危險溫度是指7°C～60°C 之間，這是細菌快速繁殖的溫度，若是食物長期儲存在此溫度帶，就非常容易導致細菌毒素孳生，進而提高食物中毒機率。
EN繁體日本語. 食物中毒 慎防病从口入. – 以下内容经 刘启基医生 审校. 食物中毒的事件时有发生，单在2019年食安中心便接获近200宗较大型中毒事故，涉及逾800人。
家家食安心. 分享: 食物安全五要點. 本文要點：遵從「食物安全五要點｣可有效預防大多數的食物中毒個案。 預防食源性疾病（食物中毒）有賴食物供應體系內所有成員的通力合作。 大多數食源性疾病個案都是零星發生的，而且往往是由可以避免的行為所導致，例如食用生或未煮熟的食物，以及烹製食物時採用不安全的做法。 在減低食源性疾病風險和預防感染「超級細菌」方面，居家食物處理者及照顧者擔當重要的角色。 食物安全五點. 只要做好「食物安全五要點｣，大多數食源性疾病是可以預防的。 「食物安全五要點｣包括： 精明選擇：選擇安全的原材料. 保持清潔：保持雙手及用具清潔. 生熟分開：分開生熟食物. 徹底煮熟：徹底煮熟食物. 安全溫度：把食物存放於安全溫度. 「食物安全五要點」可應用於日常居家飲食之中： 購買. 貯存.
食物中毒. 夏季是細菌滋生的高峰期，因此你在夏季應特別留意食物衞生，以避免食物中毒。 食物環境衞生署就食物中毒的問題，為市民提供以下有用貼士。 食物中毒及其他腸道疾病. 如你在食肆遇上或目擊食物中毒的情況，可致電食物安全中心 24 小時熱線 1823，為改善本港食肆衞生出一分力！ 本頁內容對你有幫助嗎？ 覆檢日期：2024年4月. 常用網上服務. 本文由香港政府提供，提供有關選購、處理、烹調食物，以及外出用膳的安全與衞生的資料及貼士。
2022年10月20日 · 食物中毒. 2022年10月20日. 病原體及病徵. 食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。 食物或食水會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。 部分常見的食物中毒： 沙門氏菌（細菌） 該等病原體常被發現之處：在家養及野生動物中廣泛存在，亦常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經 加熱殺菌處理 的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。 金黃葡萄球菌（細菌） 該等病原體常被發現之處：喉嚨、鼻腔、皮膚、切傷及創傷的傷口。
