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香港餐飲管理協會 Hong Kong Catering Management Academy. 香港專業餐飲管理課程. Step by Step教你開展及營運一家餐廳! 立即報名. 餐廳案例. 為香港市民及中小企, 提供全面的餐廳創業及餐飲管理的培訓. 餐廳創業是一門很複雜的創業項目，其部門及人事五花八門。 當中的過程、深度的學習與足夠的實踐之多，必須按步就班，一步一步來完成，才會令你走上飲食創業的成功之路。 直至2020年，香港餐飲管理協會在香港前前後後，參與經營過十數家大大小小的餐廳，包括中式，西式，韓式，茶餐廳，道會，凍肉批發等等。 也為10多位不同餐飲店舖作營運顧問，解決飲食經營上的問題，不論是內部廚房、水吧、樓面等問題，還是外部品牌設計、食品創新、網絡推廣等。
本課程旨在培育優秀人才，以支持香港餐飲及活動統籌行業的增長及發展。 透過認識活動策劃及營運、最新的網上／混合模式會議活動科技、節日創意化妝、咖啡與雞尾酒、 基本糕點營運及製作和參與各種多元化的主題校內外活動，提升學生的知識和技能。
下載簡介. 課程資訊. 結構及大綱. 工作綜合學習. 分享. 學生分享. 更多. 陳文懿. “ 因為對食物的熱情，我獲得難得的實習機會 - 前往西班牙米芝蓮三星級餐廳實習四個月，向世界餐飲專才學習，令我更了解一流餐廳的運作。 學系 酒店餐飲及工商管理學系. 課程名稱 廚藝及管理（榮譽）文學士. 此2023/24學年新增之兼讀制課程仍有待香港學術及職業資歷評審局審批。 最新的課程內容及相關資料會上載於THEi高科院網頁 ( https://www.thei.edu.hk )。 THEi高科院可因應情況於開學前取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的分校/上課地點，詳情會於THEi高科院網頁公布。
課程編號 HT310601. 基本資料. 一般修讀期. 20星期. 上課形式. 兼讀制（日間）或 兼讀制（夜間）. 上課地點. 酒店及旅遊學院（薄扶林）. 酒店及旅遊學院（九龍灣）.
西式餐飲食品製作基礎證書 (兼讀制) (課程編號: CT336ES) 課程模式. 兼讀制. 訓練期. 6節 共21小時 (晚間制) 上課地點. 長沙灣 / 旺角. 學費. $0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助) 上課時間. 7:00 pm – 10:00 pm. 課程介紹. 飲食業從業員的職業道德及操守. 西菜烹調方法的基本知識. 紅茶及咖啡製作. 西餐頭盤的認識. 上湯、清湯及西餐湯的認識. 各種扒類的認識. 燒焗菜、意大利粉及西式炒飯的認識. 特色飲食文化. 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及. 年齡在15歲或以上；及. 學歷在副學位程度或以下；及.
如果您喜歡多姿多彩的學習生活，喜歡探索世界，愛旅遊及美食，IVE酒店及旅遊學科的課程便非常適合您，課程涵蓋酒店及餐飲、旅遊及會議展覽、康體文娛及運動等三大範疇。
中華廚藝學院為有志投身飲食業人士及在職廚師提供中廚及餐飲管理訓練，讓學員取得認可資歷並加以提升。 學院致力將中菜烹飪人才培訓系統化，提升中菜廚師的專業水平和地位，制訂初級至大師級廚師技能測試基準， 以鞏固香港「東方美食之都」的美譽。 關於CCI 專業課程 培訓設施. 相片集 精彩短片 活動資訊.
