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  1. 2023年1月7日 · 17. 椰汁馬豆糕,清甜滑溜,陣陣椰香、奶香、豆香混和一起,是我最喜愛的中式糕點、媽媽最拿手的傑作。 她說沒有秘技,最重要是必須把馬豆煮至爆花,如果馬豆不腍,糕點如何滑溜也是枉費心機。 為了完美,最好以新鮮椰汁代替罐頭貨,做出來的香甜與質感,是外間那些用魚膠粉全無椰香的馬豆糕難以媲美。 攝錄 : 李啟康. 椰汁馬豆糕的材料不多,除了馬豆和椰汁,就是花奶、粟粉和糖。 千萬別用魚膠、大菜等凝固物,否則做出來膠膠彈彈的,破壞了傳統風味。 以粟粉調校稠度便已足夠,加入粉漿時,記得不停攪拌,一來避免黏底,二來邊手感它的阻力,當覺得有點難以攪拌便是時候關火了。 馬豆是什麼?

  2. 簡單易做的甜品。. 1) 馬豆洗淨,倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘,馬豆瀝乾備用。. 2) 將漿、淡奶及粟粉攪勻。. 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶,然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉,不停攪拌至煮滾,加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘,然後熄火,一邊攪一邊倒入 ...

  3. 椰汁馬豆糕很大眾化,無論在大小場合的聚餐都很受歡迎。. 小孩子尤其喜愛椰汁的香濃和馬豆的甜美。. 問題是很難找到弄馬豆糕的好食譜:一是糕點本身太容易爛和散開,或是太硬身;二是椰汁太濃烈遮蓋了馬豆的味道,仿如吃椰汁糕一般,失去了馬豆糕本身 ...

  4. 2019年11月16日 · 在我小時候,每一次經過涼茶舖時,都有一種很想吃的傳統粵式糕點,椰汁馬豆糕,希望你也喜歡這個食譜吧。. 分享影片: https://youtu.be/2r4DV5aOQ4Y ...

    • 5 分鐘
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    • 大C廚房 The BiC Kitchen
  5. 椰汁馬荳糕 Split Pea Coconut Pudding食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Apr - 16 - 2012. 材料. 椰漿可以鮮奶代替,但個人認為馬荳配椰漿更為合適。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式糕點 食譜 (16) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 馬荳糕是 Wincy 媽媽的拿手甜品,無論是軟硬度及份量的配搭都剛剛好,不得不讚一下媽媽,母親萬歲! 這個經濟實惠的馬荳糕,大人小朋友都食到唔停得口,做 Party的小食亦一流。 又簡單,又美味,大家不妨試做。 這個食譜是少甜的版本,正常甜度份量為 100 克糖。 此份量大約為 8 吋圓糕模一個。 最近更新了 泰式椰汁西米糕 ,是椰汁馬荳糕的好朋友。

  6. 椰汁馬豆糕 【新手必學】:這個十分美味又簡單的甜點品,在茶樓經常會有,很受歡迎的~充滿陣陣椰香味,加入馬豆,有口感又營養豐富。

  7. 椰汁馬豆糕 by cmf. 2012-09-04. 材料: 馬荳 50g . 牛奶 65g(原食譜用花奶,我無用左牛奶) 椰汁 200g. 鷹粟粉 95g. 水 600ml. 砂糖 90g (原食譜用110-135G) 1. 馬豆早一晚浸水洗淨, 加凍水一起開蓋煮至滾, 然後焗焗10-15分鐘, 隔水備用. 2. 牛奶及椰汁攪拌, 加入已篩的鷹粟粉攪勻至無微粒. 3. 600ml水加入砂糖煮滾, 轉細火一邊攪勻一邊慢慢加入粟粉椰汁,以免痴底易燶. 4. 煮滾後加入馬豆攪拌, 熄火趁熱倒入模中. 5. 輕輕拍打模邊, 放入雪櫃雪至凝固即成. 烹飪時間:10分鐘. 食材.

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