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天然甜香. 油潤而不膩. 食法多變. 意大利的風乾火腿叫 Prosciutto。 產地很多，但其中以巴馬區產的火腿最有名，即 Parma Ham。 意大利語叫 Prosciutto di Parma。 巴馬火腿是意大利人的日常食品。 巴馬火腿肉質柔軟、甘甜芳香，味道細緻，與西班牙火腿的強烈味道不同。 由於價格相宜，意大利人吃得很隨意。 無論單吃、配蜜瓜，或配搭其他食物烹調也一流。 產地及品種 飼養方法 風乾時間及等級 切割方法 火腿部位 購買地點 保存及處理 品嚐方法. 製作 Parma Ham 只能選用意大利家畜血統書改進過的 Duroc， Landrace 及 Large-White 三種豬品種。 意大利法例規定醃製 Parma ham 只能在巴馬地帶的山區。
2022年9月8日 · 提到風乾火腿可能不少人第一時間想到的，都是巴拿火腿（Parma Ham），其實巴拿火腿只屬意大利風乾火腿的其中一款，而除了意大利火腿外，還有被喻為火腿界皇者的西班牙黑毛豬火腿（Iberico ham）。以下教你如何分辦最好的黑毛豬火腿，破除愈貴愈好吃的
- Parma Ham vs. Prosciutto
- Parma Ham vs. Ham
- How to Enjoy Parma Ham
You know prosciutto as dry-cured, thinly-sliced pork that tastes nicely salty. Prosciutto is the Italian word for ham. As the literal meaning of prosciutto di Parma (ham from Parma) implies, Parma ham is a type of prosciutto that comes from the Parma region. Not all prosciutto is prosciutto di Parma, though. A handful of Italian regions produce pro...
In Italy, ham falls under one of two categories: prosciutto crudo (uncooked ham) and prosciutto cotto (cooked ham). Parma ham is dry-cured. What we usually think of as ham in the United States — sliced and sold as lunchmeat at the grocery store or deli — is wet cured, which has undergone brining and is often, but not always, smoked. So, what is the...
Since Parma ham is a specialty ingredient, it works nicely with simple preparations that allow the meat itself to shine. You can use it in any recipe that calls for prosciutto. Feature delicate samplings on a cheese plate or charcuterie board. Wrap thin slices around ripe fruit like in this Prosciutto e Melone, or add depth to a dish like in this i...
- Mary Claire Lagroue
2020年1月20日 · Parma Ham 顧名思義就是來自意大利的一個名為Parma的地方，其實在意大利，並非因為要喝葡萄酒而配Parma Ham，後者是常見的前菜，而意大利人吃東西就一定要喝葡萄酒。 Parma Ham和哈密瓜是絕配，關係到它們的味道特點。 意大利人很少就這樣吃Parma Ham，因為太鹹，而哈密瓜的清甜正好與鹹香中和，帶出平衡口感，會下廚的朋友都知道，甜和鹹往往都能相輔相乘。 在質感上，Parma Ham的綿滑，又與哈密瓜的爽脆相當合襯。 在Parma，除了火腿之外芝士也是生活上不可或缺的。 （Photo：何國龍） 常言道意大利人是最懂得享受生活的人，他們懂得慢活之道，發展出慢食主義，千年以來又發現了很多味蕾上的絕配，Parma Ham配哈密瓜就是一個好例子。
Parma Ham 在香港非常出名，但大部份人只限於知道它是意大利的風乾火腿，最多知道它是生火腿，來自 Parma。. 至於它用甚麼豬，怎樣醃製，怎樣風乾，怎樣才算正宗則一概不清楚。. FineFoodEasy 為了幫助大家更懂得欣賞這世界知名的火腿，特別親身走到 Parma Ham 的 ...
Parma Ham. 全部. 優惠. 睇相搵食. 滋訊. 查看地圖. 訂座. 位. 九龍尖沙咀香港島尖沙咀站中環. 消遣娛樂咖啡/飲品咖啡店甜品/糖水酒吧. 特別條件. 人均消費. 篩選. 查看地圖. 訂座. 位. 時間. 排序. 地點. 九龍尖沙咀香港島尖沙咀站中環. 菜式/ 食物類型. 消遣娛樂咖啡/飲品咖啡店甜品/糖水酒吧. 服務. 優惠. 特別條件. 人均消費. +2K. 33.1K. Pici. 進教圍16號地舖. 灣仔 意大利菜 / $201-400. 227. 10. +2K. 13.3K. Pici.
我哋嘅24個月的巴馬火腿嫩滑無筋，口感細緻，肉質juicy，鮮味得嚟帶甘香餘韻～. 🍈 配搭：哈密瓜、無花果🍷 配搭：意大利紅酒🧀 配搭：半硬芝士. ---------------------------. 份量：100g 已切片. 【新產品】肉質更升級 ️. 獲 P.D.O. 安全及品質認證，確認 Parma 本土 ...
