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水蓮是什麼?
水蓮怎麼種植?
台灣特有種水蓮,你知道哪裡都吃得到嗎?
水蓮怎麼料理?
2023年7月29日 · 水蓮，正確學名為「龍骨瓣莕菜」，也有人叫它水蓮菜、野蓮（仔）、水皮蓮等，是一種浮葉植物，它的葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花，非常精緻可愛。 水蓮的產地與季節. 水蓮全年都可以種植，所以產量穩定，而且 99％都來自高雄美濃。 但每根水蓮其實都得來不易，因為水蓮除了必須生長在水質乾淨、無汙染的水池裡。 採收時，蓮農得全副武裝，泡在水深及腰的池裡彎腰採收。 我們一般吃的水蓮，是去頭去尾過後的細長葉柄，因此蓮農採收後，還需要去除其根葉、綑綁成串，才成為我們在市場上見到的樣貌。 辣炒水蓮木耳. 水蓮的營養價值. 水蓮的優點很多，除了吃起來口感爽脆、富含水分外，營養價值也非常豐富，更被許多人稱為是「低卡高纖」的聖品，因為水蓮富含膳食纖維，熱量也很低，每100克只有17大卡。
龍骨瓣莕菜 （拉丁學名： Nymphoides hydrophylla 、英語： crested floating heart 、 white water snowflake ）， 臺灣 原生種 ，為 睡菜科 莕菜屬 下的多年生水生草本植物 [3] ，亦名 銀蓮花 、 捲瓣莕菜 、 細種莕菜 、 水皮蓮 、 水蓮菜 、 野蓮仔 ，在台灣常稱為 水蓮 。. 其 ...
2020年3月17日 · 水蓮有一個很霸氣的學名叫「龍骨瓣莕菜」，又俗稱野蓮或銀蓮花，是生長在淨水中的一種野菜，為一種睡菜科植物，外觀很像縮小版的蓮花。 平常我們可食處是去除頭尾的嫩莖部分喔！ 由於口感爽脆順口且容易烹調，也是熱炒店常見的菜餚。 你可能不知道的水蓮： 高雄市美濃區是水蓮的故鄉，根據高雄市農業局受訪表示，水蓮年產量占全國的九成以上，因此已正名為「美濃野蓮」。 由於人工種植且不易受天災影響，近年來也成為外銷的熱門農產（如:日本、新加坡等），年產值高達3億，又有新綠金的美名喔！ 推薦閱讀： 國民高麗菜，簡單二十道料理全攻略. 富含鐵質的高纖蔬菜：
水蓮菜的營養成分. 原本覺得如果這篇只分享本名實在有點廢，所以想來分析一下水蓮菜的營養成分，不過打開成分表與其他蔬菜比較了一下以後，發現無論在三大營養素、維生素、礦物質以及纖維素，水蓮菜似乎沒有什麼特別厲害的成分（炸） 稍微值得一提的是，雖然蔬菜類本身就都是低熱量，不過水蓮菜是所有蔬菜裡面熱量特別低的。 一份蔬菜是100公克，一般來說平均熱量為25大卡，不過水蓮菜100公克只有14大卡~~~ 沒有特別的優勢不代表沒營養，而且水蓮菜好吃又好洗，這對自己開伙的人來說真的非常重要啊！ （我最討厭洗菜了！ ）水蓮通常只要用蒜頭跟香菇炒就很好吃，大家不妨在自己家裡試試看唷！ 延伸閱讀： 蔬菜水果怎麼吃？ 參考資料： 台灣 食品營養成分資料庫2019年版 。 冷知識 水蓮 營養師 營養知識.
2023年2月7日 · 水蓮菜學名為「龍骨瓣莕菜」，跟荷花、蓮花一樣是水生草本植物，食用部分為葉柄。 水蓮菜十分幼長，呈青綠色，多數會捲曲捆成一圈出售，在本地街市可以買到。 水蓮菜是台灣十分流行的蔬菜，味道清甜，口感爽脆，還帶有微微的蓮香，多與其他蔬菜配搭作為小炒。 水蓮菜富含膳食纖維、 鉀質 和 維他命A ，有利 腸胃 、 心血管 和 眼部健康 。 水蓮菜產地. 台灣. 水蓮菜盛產季節. 四季. 水蓮菜卡路里及其他營養成分. 根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克水蓮菜（可食用部份）的營養成分為： 水蓮菜卡路里. 17大卡. 水蓮菜宏量營養素. 水蓮菜微量營養素. 水蓮菜建議攝取量. 每日不多於3碗 (熟） 水蓮菜的健康益處. 控制體重 + 改善腸胃健康.
2024年1月19日 · 【早安健康／農業兒童網】 絲絲皆辛苦 水蓮細如繩爽脆帶清香. 台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？ 長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！ 立即填寫，送$300折價券 . 水蓮必須生長在水質乾淨無汙染的水塘裡，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，圓圓的葉片浮在水面。 我們一般吃的水蓮，就是去頭去尾的細長葉柄。
2022年5月20日 · 水蓮俗稱「野蓮」，學名則是「龍骨瓣莕菜」（不過大概沒人會這樣叫它），跟荷花一樣屬於水生草本植物，生長在乾淨的池塘和溼地中，一年四季都有出產。 目前只有台灣南部有種植，是高雄美濃地區的特產蔬菜，市面上的水蓮有8成以上都來自於此，在2017年美濃出產的水蓮更被正名為「美濃野蓮」。 看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們吃的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！ 其內部呈現海綿狀組織，並含有大量的水份，吃起來帶有淡淡的蓮花香，特有的爽脆很讓人喜歡，最適合的料理方式就是快炒或涼拌，最能凸顯它的口感和風味。 挑選時以外觀為翠綠色、飽滿不軟爛的水蓮最新鮮，口感較佳。 水蓮的處理技巧. TIPS 1 先洗再切.
