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    • Miss Sweety Bakery星球蛋糕課程。位於荔枝角的Miss Sweety Bakery在行內頗具名氣,開設的蛋糕班種類繁多,最具人氣的相信是星球蛋糕課程,同學將會學習製作雲呢拿雜果或芒果忌廉戚風蛋糕,以及如何製作星球外型技巧,星球蛋糕的外殼、內裡蛋糕、星球環、糖珠及糖條均可食用,課堂完成後學員可帶走一個約5.5吋的星球蛋糕,教室會提供部分裝飾及鎚仔,無需烘焙經驗都可製作出充滿立體感的星球蛋糕。
  2. 須具備以下其中一項入學條件:. 完成中三;或. 完成課程委員會認可的QF級別1課程. 具課程委員會認可達QF級別1或以上的資歷. 具課程委員會認可之過往學習或工作經驗. 年滿二十一歲及具至少兩年相關工作經驗. 課程簡介. 認識包餅食材及製備特點 ...

  3. 本課程旨在培訓學員了解麵包烘焙的理論知識,【理論與示範+實習+課後練習+考試四位一體的教學模式掌握基礎基礎麵包製作工藝及技巧掌握不同類型產品的製作標準修畢課程學員修畢此課程學員應達到. 掌握麵包製作理論知識及不同麵團的製作工藝流程了解麵粉的分類及作用掌握不同原料在麵包製作過程中的作用及影響麵糰發烤與烘焙製作時間的掌握。 掌握一般店舖常用製作麵包方法及不同製作工藝對產品的影響。 並能夠根據導師的指引進行麵包製作及生產。 課程2 基礎課程 4天. 第1天:直接法. 甜麵 糰 —港式菠蘿包、經典雞尾包、叉燒包. 咸麵 糰 —芝麻咸朱、煙肉麥穗包. 第2天:中種法. 袋裝麵包—牛油排包、高級方包、港式椰賓、朱古力紅莓小餐包. 第3天:台式系列.

  4. 西點烘焙課程 50 堂. 36 個月. 其中 20 堂任意選擇 國際料理課程. 報讀12堂及以上課程享有以下禮遇:. * 可獲由香港新東方廚藝培訓頒發的烹飪課程證書一張. * 可贈送1堂導師示範課程學員可品嚐所示範菜餚並可根據課程內容參與部分產品製作。. * 於生日 ...

  5. PME專業蛋糕裝飾文憑課程提供三門專業領域的課程: Sugarpaste Module 翻糖糖皮的運用及技巧. Sugar Flowers Module 乾佩斯糖花課程. Royal Icing & Piping Module 皇室糖霜課程. 學員透過PME認證導師紮實的技術指導, 每一個課程通過25小時的學習訓練並且完成該課程的內容及時數後可獲取英國 PME 所頒發的專業蛋糕裝飾文憑 (Diploma) 證書一張學員可按個人需要報讀任何一個課程不須按次序開始或限期完成所有3個課程。 當學員完成全部3個課程,將可獲英國 PME頒發Masters Certificate大師證書一張。不但可發展個人興趣, 亦可為邁向PME專業蛋糕裝飾導師之路建立紮實技術基礎。

  6. 課程旨在為有志從事烘焙行業的學生提供專業培訓教授進階歐式麵糰及工匠麵包製作的理論知識及綜合技巧有助他們成為麵包廚師課程更著重培養學生的專業品德及操守並提供不同的學習機會幫助學生終生學習探索自己的職業發展路向

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